餐廳促銷策劃書
更新時間:2023-02-05 14:29:59 策劃書 我要投稿
- 相關推薦
餐廳促銷策劃書
時光匆匆,一段時間的工作已經(jīng)結(jié)束了,我們的工作又將迎來新的階段,又有了新的目標,我們要好好制定今后的工作方法,寫一份策劃書了。你所見過的策劃書應該是什么樣的?以下是小編整理的餐廳促銷策劃書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
餐廳促銷策劃書1
活動目的:通過舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動,進一步提升餐廳在當?shù)氐闹,讓顧客感受到餐廳在當?shù)氐挠绊懥椭,吸引客源,擴大消費群體,進而能夠很好的增加本店的經(jīng)營收入,擴大品牌影響力。在當?shù)刈龅搅己玫目诒疇I銷。
活動內(nèi)容:根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點,選擇適合自己的促銷方式。
一、店內(nèi)裝飾、氣氛
1、餐廳店面貼一些與春節(jié)相關的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報,以紅色為主,突出節(jié)日的喜慶氛圍。
2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺,對就餐客人進行有針對性的促銷工作
3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時間段內(nèi)播放相關的宣傳資料。
二、廣告宣傳
1、宣傳單張。
2、報紙廣告。
3、海報制作。
解釋說明:有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系,配合其制作宣傳效果圖,并提前做好廣告預熱宣傳。
三、促銷分工
1、宣傳單的派發(fā)由相關部門完成;
2、散客、?皖A訂工作由各店面具體負責;
4、促銷及預訂工作由店經(jīng)理全面負責。
四、具體促銷活動
1、“大型團體餐促銷活動”
活動內(nèi)容:活動期間,凡是到本店就餐的顧客,可以根據(jù)相應的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠(正月十五當日除外)。
2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。
5人——8人可以享受8、8折優(yōu)惠。
9人——12人可以享受7、8折優(yōu)惠。
春節(jié),也是中國百姓最舍得花錢的日子,如何開發(fā)春節(jié)市場顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費蘊含的商機呢?當然是首先搞好市場調(diào)研,準確把握春節(jié)期間人們的'消費變化趨勢,進而制訂出針對性較強的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費新變化可以看出,春節(jié)消費有三大明顯特征:
餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務型經(jīng)營方式:
a、主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜,代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動,飯店只收取少量的加工費。
b、包辦型。即飯店為市民預訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價廉、面向市民、為大眾服務的原則,推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關心宴”、“合家團圓”等眾多菜譜,意在把工薪階層拉向自己,以擴大目標市場。
c、系列型。為適應現(xiàn)代人的消費需求,餐館酒店應推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”,向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設施和場所,以吸引居民到酒店里自娛自樂過春節(jié)。
同時,餐飲業(yè)的經(jīng)營者,還應在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺,讓勞碌了一年的人們吃個輕松,吃個愉快,吃個情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動等,讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體,吃得瀟灑,玩得開心,同時又得到精神享受。
營銷活動應在以下五個方面下功夫:
a、要搞好“降價促銷”!耙粋便宜十個愛”。年終歲尾,商家應以真誠回報消費者為宗旨,開展打折銷售、買大件贈小件,“天天讓利、日日優(yōu)惠”,等促銷活動。
酒店春節(jié)的布置及裝飾:
1、在正門口立放金童玉女一對,延用至元宵節(jié),酒店提供照相留影服務(客人洗相費用自理)。
2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星,在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔,頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。
3、大門口懸掛“XXX大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。
4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。
5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案
6、酒店正門口安排兩位工作人員(人事部選好的那對員工),穿小牛服裝戴小牛頭套,負責為前來酒店用餐年紀大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球(一支),水果糖(2粒
7、三樓、四樓陽臺欄桿插彩旗。
案例:
酒店餐廳春節(jié)促銷活動:
1、春節(jié)套票:實惠多多,驚喜多多,春節(jié)推出“吉祥如意”套票
餐飲:666元/桌(含服務費,僅限三樓餐廳)
客房:288元/間、天(含雙早)
娛樂:12:30—16:30贈送包房3小時16:30—02:00贈送包房2小時
客房:自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間208元/間、天
凡入住特惠標準間者,均可獲得精美春節(jié)禮品一份
大年三十(18:00—21:00)推出“吉祥”年夜飯:588元/桌688元/桌888元/桌
大年三十(21:00—12:30)推出“富貴”年夜飯888元/桌1080元/桌1288元/桌(0:00贈送吉祥如意餃子一份
提前預定年夜飯,有小禮品贈送。定餐滿1000元,贈送大抱枕一個(抱枕價值20—30元左右,抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一,消費贈送抱枕,對顧客來說比較實在)、將不同生肖吉祥物藏在抱枕里,客人可憑此吉祥物到總臺換取相應的獎品、生肖為兔的吉祥物對應獎品為時尚臺歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個
春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐
金玉滿堂宴: 688元/桌
富貴吉祥宴: 788元/桌
五福臨門宴: 888元/桌
春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié),商家都明白這個道理,然而春節(jié)消費的特點,卻年年有變化,誰能洞察先機,抓住熱點,誰就是贏家。從微觀角度看是如此,而從宏觀角度看,如何統(tǒng)籌策劃,引導消費,形成熱點,搞好“賀歲工程”,就更是一篇大文章了。
2、“特別的情人節(jié),溫馨與甜蜜,XXX送給您!”
活動內(nèi)容:大年初一情人節(jié)當天,昂貴菜品全部八折優(yōu)惠,而且情侶消費更有甜蜜禮品贈送。
解釋說明:禮品可以選有紀念意義的,能夠讓消費者能收藏,甚至可以定做精致的小禮品,一定要讓消費者看到這個禮品就能想到XXX。當天其他活動不予進行。
3、“春節(jié)抓錢大行動,抓出新年好財運”
活動內(nèi)容:活動期間,每桌消費滿100元,即可親自動手去抓錢,抓出財運,抓出精彩!
解釋說明:此活動的目的是為了活躍店內(nèi)的氣氛,讓顧客在春節(jié)期間覺得店內(nèi)的活動有心意,而且寓意很好?梢韵葴蕚浜靡粋小罐子,罐口可以小些,罐內(nèi)放入硬幣,硬幣的面值主要以1角和5角為主,但也要放入一些1元的。自己反復實驗,爭取用最少的金額獲得最好的效果。(此活動與其他活動不能同時參與)。
4、“您消費,我送“財””
活動內(nèi)容:活動期間,凡是進店消費的顧客,每桌贈送兩道精品涮菜!
解釋說明:送“財”的“財”即為涮菜,取其諧音。贈送的兩道菜,應取一個與“財”有關的名字,突出新意。
5、“正月十五元宵節(jié),美味元宵送給您”
活動內(nèi)容:正月十五當天,只要來本店就餐,每桌顧客將免費獲得本店贈送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受XXX的溫暖。
解釋說明:此活動的目的是提升餐廳在顧客心目中的形象,加深顧客對餐廳的好感。元宵方面,可以事先準備好一些價格始終、口味較好的產(chǎn)品。
在餐廳推出元宵節(jié)、情人節(jié)商品促銷活動的同時,賓館、酒店、酒吧也不失時機地推出了各種各樣的“團圓宴”、“情人套餐”、“燭光晚宴”,一些酒吧還推出了情人節(jié)舞會。餐廳除了吃團圓宴贈元宵外,還制作了象征團圓、吉祥的五彩元宵進行外賣,推出了就餐送玫瑰、巧克力和紅酒,以及多個檔次的團圓宴、情侶套餐、燭光晚宴。
西餐歷來是情人節(jié)餐飲的主角,今年的情人節(jié)餐飲市場仍不例外。雖離情人節(jié)還有好幾天,一些西餐廳便早早行動了,有的餐廳已經(jīng)打出了“2·14情人節(jié)情侶套餐”、“溫馨浪漫燭光晚宴”的條幅。在那搖曳的燭光、可口的手扒飯和冷餐會讓人感覺好極了,體驗到最甜蜜的情人節(jié)活動,為此,他們的西餐廳推出了“一世情緣”浪漫情人節(jié)燭光晚宴,同時餐廳也可以推出“情系情人樹,愛在哈根達斯”活動,將向客人獻上世界聞名的哈根達斯冰淇淋。元宵節(jié),餐廳還將向客人送上自制的五款餡心元宵。
餐廳促銷策劃書2
一、喜迎八方學子、共祝美好明天
1、入住酒店享受新生特惠震撼價:99元(含雙早)
2、憑有效學生證明享受新生體驗套餐(清鴻海日式料理99元雙人套餐)
3、承接給類學生謝師宴、同學聚會宴。
二、晨曦細雨育桃李,金秋碩果慰園丁
1、教師憑有效證明享受感恩特價房:99元(含雙早),并贈送“桃李滿天下”精美果盤一份。
2、推出教師特色宴、教師進店消費享受特價優(yōu)惠。9月10日—9月12日入店消費:贈送謝師卡,桃李果盤一份。
。ㄒ环L順宴:金榜題名宴:錦繡前程宴;)
3、教師節(jié)當日過生日的教師,在酒店舉行生日聚會的,憑教師證和身份證,享受菜金打折優(yōu)惠(根據(jù)酒店實際情況而定),并贈送月餅一份。
三、中秋佳節(jié),月圓情更滿
1、中秋節(jié)當日(9月__日),中餐訂餐享受菜金優(yōu)惠,客房享受會員價格,中餐餐后享受月餅拼盤一份,入住客人享用中秋月餅(一人一個)。
2、特色中秋團圓宴——“海參全家福,健康伴您行”
中秋節(jié)海參套餐及贈送:
彩云追月套餐:免費品嘗精美月餅,每位獲送一杯飲料和果盤。
海上升明月套餐:免費品嘗精美月餅,每位獲送自釀鮮啤一杯和果盤。
合家歡樂套餐:免費品嘗精美月餅,每位獲送自釀鮮啤一杯、一杯飲料和果盤。
圓滿臻萃套餐:免費品嘗精美月餅,贈送特色菜一份,每位獲送鮮啤一杯、一杯飲料和果盤;
四、推廣策劃
1、在酒店的門口、學校門口附近、酒店大堂放置戶外廣告等。
2、手機短信廣告,群發(fā)的.重點是老顧客,主要介紹酒店的最新活動。
3、采用傳單廣告。在人流量較多地點發(fā)放。
餐廳促銷策劃書3
一、活動主題
針對即將來到的教師節(jié),推出促銷活動。
二、活動時間
教師節(jié)9月10日當天
三、活動目的
增加客量,促進銷售目標達成
四、主題活動內(nèi)容
打折、抽獎,贈送。設置抽獎內(nèi)容:一等獎200元現(xiàn)金劵,二等獎精美菜式一份(50元內(nèi)任選)三等獎汽水一罐。
五、DM快訊
介紹活動,活動日期及商品活動。(門面大宣傳畫報一份,樓面宣傳畫報一份,樓市宣傳畫報一份,小宣傳單若干份)
六、氣氛布置
店內(nèi)氣氛布置:入口展板,活動現(xiàn)場的氣氛營造,店內(nèi)海報。前臺設置抽獎箱。
七、活動執(zhí)行
食品促銷內(nèi)容
1、菜式:50元以內(nèi)任選
2、制作:照舊
3、觀賞:可選項,設置長桌擺設菜式
4、價格:全場7。8折,通過價格吸引顧客
5、贈品:康乃馨1只(代用劵200元,菜式50元以內(nèi),汽水一罐)
八、注意事項
1、促銷期間會增加客源,后勤經(jīng)理要負責與廚房員工商量資源調(diào)配和時間安排。
2、適當?shù)耐怀鲑u點,或者退出新菜式作為賣點。
3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,以點帶面,讓顧客覺得實惠,從而帶動人氣的上升。
4、抓住當季的瓜果,推去系列鮮榨果汁、果盤,甚至可以考慮瓜果入菜,進而增加菜品的獨特性。
5、熱情的服務促銷:服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。
比如有的顧客走進餐廳,正在考慮是否選此餐廳就餐,這時如果有一個面帶笑容的.服務員主動上前招呼“歡迎光臨”,同時引客入座,一般情況下,顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然,主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,避而遠之。
服務人員應對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務內(nèi)容了如指掌,如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務項目等,以便向客人作及時介紹,或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等,便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務。
備注:餐飲促銷是為了“鞏固老客戶,發(fā)展新客戶”,餐飲行業(yè)有句話俗話,是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次,不要一個客戶吃一次。”特別是在促銷時,更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務等等。
餐廳促銷策劃書4
一、活動主題:
一日為師終生為父——祝老師們身體健康、生活快樂
二、活動目的:
積極參與社區(qū)的活動,提高飯店的親和力
三、活動安排
1、贈送活動
針對對象—各大中小學校的老師;
具體內(nèi)容—9月10日,憑教師證即可在前臺領取一份禮物,每張教師證限領一份,(但希望不要在前臺直接領取,這樣人多會混亂,反而造成客戶的反感心理);
執(zhí)行方式—每位教師憑教師證到前臺科贈品組登記后,即可領取一份禮物;
2、征文比賽
針對對象—各中小學以及幼兒園的學生;
具體內(nèi)容—以記自己與老師間的一件事為線,體現(xiàn)真事、真情,題材不限,字數(shù)不限;
執(zhí)行方式—即日起接受到9月9日結(jié)束,作文統(tǒng)一交到前臺科;
9月10日,進行評選;評出獎一等獎1名;二等獎3名;三等獎5名;鼓勵獎10名;參與獎。
3、有獎問答
針對對象—9月10日的.顧客
具體內(nèi)容—結(jié)合活動2的頒獎活動,在現(xiàn)場進行頒獎與有獎問答相結(jié)合的活動(或確認要消費就送問答卷進行有獎問答),使現(xiàn)場顧客積極參與到“尊師重教”的宣傳活動,也使現(xiàn)場教師的感受飯店的感恩之情。
餐廳促銷策劃書5
1項目概述
1.1項目背景
xx餐廳在招待所二樓,而招待所是學校外面直接招商的飯?zhí),歸學校管理,對菜品和米飯有嚴格的要求,有品質(zhì)的保證而且價格合理。
經(jīng)營狀況:招待所的各種狀況(價格、味道、環(huán)境、服務水平)相對較好,但翻臺率總體來說相對較低。
1.2項目目的
促進學生對xx西餐廳的了解,提高翻臺率,提高餐廳的知名度、美譽度。
1.3項目主題
美味餐廳,相約xx
1.4活動舉辦時間
11月10日-11月11日
2市場分析
2.1優(yōu)勢
環(huán)境優(yōu)雅,座位舒適,價格合理,菜式多樣,煮食方式以小鍋菜為主,營養(yǎng)價值教高,并且學校直接監(jiān)督——質(zhì)量有保證
2.2劣勢
路途較遠,南門交通的阻礙,而且大部分學生不了解價格、菜式,至此學生認為其消費較高,對價格存在誤區(qū)
2.3機會
許多情侶,學生聚會對學校各大飯?zhí)玫牟耸、就餐環(huán)境感到厭倦,而外出就餐麻煩,不少學生都愿意嘗試新的菜式
2.4:威脅
第一、二、三、四飯?zhí)玫母偁?學生都習慣與飯?zhí)镁筒?/p>
3 制定營業(yè)推廣方案
3.1前期宣傳
3.1.1傳單
通過傳單介紹餐廳即將要舉辦的活動以及餐廳的優(yōu)惠活動(傳單詳情請見附錄),傳單共500份。餐廳工作人員在放學期間在校道上派發(fā)傳單。
3.1.2橫幅
活動前11月7日要在學校的網(wǎng)球場附近掛出橫幅,為活動造勢。橫幅內(nèi)容為“忙碌一天了,去招待所吃小鍋菜吧”。
3.1.3海報
用紅紙寫上招待所搞活動的時間、地點、活動內(nèi)容、優(yōu)惠活動等。海報為四張,三張貼于b2.b3.b5宿舍樓下的宣傳欄,一張貼于招待所一樓。
3.1.4微博互動
關注名為“xx餐廳”的微博并轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容為“#美味xx#”的微博并@你微博中的三名水院好友,即有機會獲得招待所免費提供的一份價值三十八元的套餐。11月4日發(fā)此微博,11月10-11日各抽出三名中獎選手,并用微博進行得獎通知
3.2活動方案
3.2.1背、背、背出你的優(yōu)惠
時間:20xx.11.**-20xx.11.**
地點:招待所二樓(xx餐廳)
對象:學生
內(nèi)容:顧客凡是通過點菜消費的就可以參與背餐牌的'活動,在點完菜后服務員收齊菜單,讓顧客在5分鐘之內(nèi)背出餐廳餐牌中的菜式和價格,背出5個打9、5折;十個打9折;15個及十五個以上8、5折。
3.2.2水果蔬菜拼盤
時間:20xx.11.**下午5:30-7:30
地點:招待所的二樓餐廳旁邊的教工活動室內(nèi)
對象:學生
內(nèi)容:選手利用現(xiàn)場提供材料和工具制成拼盤,每組人數(shù)2-5人,在30分鐘之內(nèi)完成,每次十個組參賽,一共進行兩輪,并由現(xiàn)場觀眾投票選出一二三等獎。
獎項設計:第一名獲得價值50塊錢的現(xiàn)金券
第二名獲得價值38塊錢的現(xiàn)金券
第三名獲得價值20塊錢的現(xiàn)金券
(注:現(xiàn)金券只能在招待所內(nèi)消費。)
3.2.3飛、飛、飛,鏢中你的美味
時間:20xx.11.**-20xx.11.**
地點:招待所二樓餐廳
對象:學生
內(nèi)容:消費每滿50元會得到一支飛鏢,上限為三支。在招待所二樓的乒乓球附近投鏢,投中10環(huán)獲得價值20元的菜品,9環(huán)15元,8環(huán)十元;7環(huán)五元。投射距離為5米。
4實施營業(yè)推廣方案
4.1活動的前期準備
1.市場營銷團隊和xx餐廳協(xié)商活動展開相關事宜。
2.餐廳經(jīng)理與物管租借招待所二樓的教工活動場地。
3.市場營銷團隊與廣播站協(xié)商關于在活動期間進行廣播宣傳相關事宜。
4.xx餐廳管理物料的人員負責買好活動所需材料,包括:飛鏢盤、飛鏢靶、水果盤、水果刀、牙簽和各種顏色不同的水果和蔬菜。
5.市場營銷團隊確定場地布置方案,在活動前要提前用氣球,彩帶,卡紙等布置現(xiàn)場搬好桌子與椅子并準備好音響。
6. 團隊的兩名成員進行接待選手與解答活動的相關內(nèi)容。
7.在市場營銷團隊中選好兩個最適合的人做主持人。
8.市場營銷團隊準備好現(xiàn)場互動提問環(huán)節(jié)的問題與答案和相應的禮品。
4.2活動期間
1、由主持人宣布活動開始和活躍現(xiàn)場氣氛。
2、背餐牌:由服務員負責聽消費者進行背誦,收銀員負責打折。
3、水果拼盤活動:活動開始后在教工活動室進行,在活動期間主持人展開提問環(huán)節(jié)以活躍氣氛,市場營銷團隊負責把該活動的禮品發(fā)給獲獎者。
4、飛鏢活動:消費者點餐后,由工作人員向其提供飛鏢,并由工作人員做評判員。
5、在活動的高峰期由xx餐廳員負工責控制人流量和維護現(xiàn)場秩序,避免出現(xiàn)混亂無序的局面。
6、活動期間廣播站進行廣播宣傳與報道,記者站進行拍攝與記錄。
7、全體人員負責清潔后期衛(wèi)生。
4,3活動后期操作
1、通過廣播站和記者站進行進一步的宣傳和報道,引導學生對xx餐廳進一步認識與促進消費。
2、xx餐廳負責人與市場營銷團隊對該活動進行總結(jié)和評價等。
5意外防范
1. 如果活動當天下雨,提高接送車的頻率,同時讓接送車到各宿舍樓下進行接送。在招待所的入口處搭建雨篷以至于學生不被淋濕,活動照常進行,如下雷暴雨,活動延期。
2. 如果活動當天的人流量超過500人,我們將采取限流措施,主要通過以下幾個手段進行限流:1招待所的接送車只送不接,2分散人流,推薦同學參加餐廳的其他活動。
3. 如果活動當天,參加活動的人數(shù)過少,我們將會讓我們小組分成兩個小組在第一、二、三、四飯?zhí)瞄T口以及宿舍樓下進行一系列的宣傳。
4. 如果活動當天,我們預備的水果不夠,由餐廳員工去學校的精簡超市購買相應的水果。
5. 活動當天若有學生應用水果刀切傷了手,應及時請紅十字協(xié)會的人員進行現(xiàn)場包扎或者消毒。
6活動預算表
7效果預估
促銷活動效果預估表
預估活動的直接效果:
1、影響人數(shù):直接接觸傳單的有500人,受微博影響人數(shù)為200人,綜合海報、橫幅等宣傳方式的影響人數(shù)為400人次
2、影響面:產(chǎn)生良好的效應,活動期間聚集人氣,促使本月的銷售額再創(chuàng)新高。
3、促進銷售:活動兩天期間學生入餐廳消費人數(shù)預計400人次每天,其中300 人次平均消費為7元,100人次消費平均為18元,合計7800元。
活動的后期影響 :
1、加深了解:通過兩天活動的舉辦,讓更多的同學了解了招待所的各種狀況(價格、味道、環(huán)境、服務水平),擴大了餐廳的知名度、美譽度。提高顧客的回頭率,形成口碑效應,讓更多的學生前來就餐。
2、品牌提升:讓餐廳的“小鍋菜”深入人心,在顧客心目中形成“營養(yǎng)豐富,家常飯”的觀念,
3、吸引目標客戶:更多的情侶、聚會(生日、部門、朋友、同鄉(xiāng)會)前來餐廳就餐
餐廳促銷策劃書6
教師節(jié)及中秋節(jié)即將來臨,結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,為了更好的開展酒店銷售服務工作,達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,特制定此方案。
一、目標市場分析
本酒店的顧客主要是周邊小區(qū)住戶及企事業(yè)單位,其中企事業(yè)單位以學校最具規(guī)模,正直新學期伊始,教師節(jié)期間定有師生同慶、領導關懷、新生家長與老師拉近關系等宴請活動。中秋則為中國傳統(tǒng)節(jié)日,以合家團聚、喜慶團圓為節(jié)日要點,周邊小區(qū)住戶多為商品房住宅房間數(shù)量有限,加之安客至家中多有不便,必定選擇商務實惠型酒店。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3、教師節(jié)特色宴席(下有說明),可主推中低檔標準桌餐,引導客人包場訂餐,鼓勵客人訂餐娛樂一條龍組合消費。
4、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費控制在20—30元(不含酒水)。
5、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、①制定專門針對教師節(jié)的特色餐,如:謝師宴、感恩宴、團體同慶宴。團體包場(包場費用可暫定1500至2500元/5小時)可每人贈送十元茶水一杯,免費布置音響,自助KTV。四桌以上餐標在588元/每桌以上可免包場費,茶水費用自理。
②推出教師節(jié)感恩特價房,憑教師證住房128元/間。夜(限定為大單和標雙房間每日限量十間左右),以教師身份入住的客房均贈送感恩果盤(以桃李為主)一份。
2、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。
3、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受7—9折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。住房享受生日免費房一間(限定為大床單人間)。
4、如果手機號碼尾號是815、910,可憑借相關證明(個人名片或號碼現(xiàn)測),在酒店聚餐可享受7—9折,住房享受128元/間。夜(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠并獲贈水果拼盤一份。
5、在客人離店時贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上酒店的.名稱、電話、地址)。
6、活動的時間定于9月8日—18日。
四、推廣策略
1、在酒店周邊小區(qū)、學校、金沙車站、企事業(yè)單位人員地毯式的發(fā)放傳單。
2、可以嘗試一下手機短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。
五、環(huán)境布置
保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預測
如果推廣和相關的服務到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上。
【餐廳促銷策劃書】相關文章:
餐廳促銷活動方案01-12
餐廳的促銷活動方案01-01
餐廳策劃書01-28
餐廳開業(yè)促銷活動方案12-24
餐廳促銷活動策劃方案11-03
酒店餐廳促銷的活動方案04-20
開餐廳策劃書02-19
餐廳活動策劃書02-27
關于餐廳策劃書03-22