冰淇淋店的策劃書
更新時(shí)間：2023-03-20 11:27:38 策劃書 我要投稿
- 相關(guān)推薦
冰淇淋店的策劃書
時(shí)光如流水般匆匆流動(dòng)，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了，我們又將開啟新一輪的工作，又有新的工作目標(biāo)，需要認(rèn)真地為此寫一份策劃書。拿起筆的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)不知道寫什么，下面是小編幫大家整理的冰淇淋店的策劃書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
冰淇淋店的策劃書1
摘要：近年來，隨著冰淇淋市場的持續(xù)火爆，開冰淇淋店成了眾多創(chuàng)業(yè)者的選擇，而冰果彩虹由于其特色的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)成了他們的開店首選。本文就針對這一項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)的介紹，分析它的市場前景，以及投資該項(xiàng)目的成本、收益及風(fēng)險(xiǎn)程度，并從店面選址、人員規(guī)劃、營銷策略、長期發(fā)展等方面對開冰果彩虹冰淇淋店提出了一些建議，借此希望能夠?qū)?chuàng)業(yè)者有所幫助。
一、項(xiàng)目介紹
冰果彩虹隸屬于湖南沃德福餐飲管理有限公司，源自時(shí)尚之都香港，是行業(yè)內(nèi)首家通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的甜品品牌。冰果彩虹是水果冰淇淋締造者和代表者，這種新型冰淇淋在口味上的創(chuàng)新與低脂健康的特點(diǎn)使它深受廣大消費(fèi)者好評(píng)。
冰果彩虹是由奶熊·甜品站升級(jí)而來。公司歷經(jīng)數(shù)次的國內(nèi)外考察，通過詳細(xì)的研究和對比，結(jié)合國內(nèi)實(shí)際情況，首次提出“中國首家民族品牌甜品站”的概念，保留了國外甜品站“快速、健康、品質(zhì)”的核心，并開創(chuàng)性地提出“經(jīng)典、獨(dú)特”等適合國內(nèi)消費(fèi)者的經(jīng)營模式。20xx年，奶熊·甜品站一經(jīng)上市就獲得超高的人氣，得到了無數(shù)年輕勢力與白領(lǐng)階層的追捧和認(rèn)可，日營業(yè)額更是突破5000元大關(guān)。20xx年，公司通過吸收香港的時(shí)尚元素與開冰淇淋店的成功經(jīng)驗(yàn)，將奶熊·甜品站全新升級(jí)為冰果彩虹。冰果彩虹時(shí)尚而新銳的形象以及全新的VI系統(tǒng)立即獲得了市場的空前反響，它的成功模式正被許多人所復(fù)制。如果你也渴望成功，加入冰果彩虹，未來廣闊的冰淇淋市場就屬于你。
二、市場分析
�。ㄒ唬⒈苛苁袌銮熬皬V闊
冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受,在中國的發(fā)展迅猛, 其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經(jīng)過十多年的快速增長, 使目前中國人均年消費(fèi)量達(dá)到1.2公斤,預(yù)計(jì)未來20年將會(huì)上升到6升,屆時(shí),中國將成為世界上最大的冰淇淋消費(fèi)國,但從人均消費(fèi)水平來看,中國與世界發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費(fèi)國—美國人均消費(fèi)冰淇淋是23升,
澳大利亞為17公斤,瑞典為16公斤,日本為11公斤,荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注,這一切都為中國冰淇淋行業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。
�。ǘ�、激烈的競爭和消費(fèi)者的需求對冰淇淋的品質(zhì)提出了更高要求
從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，中、低檔品牌價(jià)格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。而且隨著國內(nèi)消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的不斷成熟，消費(fèi)者在購買產(chǎn)品時(shí)會(huì)以產(chǎn)品的品質(zhì)為最終選擇的主要因素，這讓冰淇淋投資者不得不重視冰淇淋的產(chǎn)品品質(zhì)。
�。ㄈ�、季節(jié)性特征的弱化帶來更大的商機(jī)
中國的冰淇淋市場發(fā)展到今天,依舊有很多消費(fèi)者認(rèn)為它是一種季節(jié)性的消費(fèi)品。其實(shí)不然，在國外,冰淇淋市場幾乎不與季節(jié)掛鉤,不同的季節(jié)會(huì)有其相適應(yīng)的冰淇淋產(chǎn)品，冰淇淋并不是只有夏天才能食用。而且隨著國外消費(fèi)觀念的滲透，冬天吃冰淇淋的中國消費(fèi)者也越來越多，這將為中國冰淇淋市場帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益。
三、產(chǎn)品介紹
�。ㄒ唬a(chǎn)品價(jià)格
冰果彩虹的主打產(chǎn)品嚴(yán)格來說是屬于軟冰淇淋，在國內(nèi)比較有影響力的基本上都是國外的品牌，而且價(jià)格一般也比較高。目前軟冰淇淋消費(fèi)者主要集中在追求時(shí)尚的年輕人群，他們將吃軟冰淇淋視為一種休閑享受。價(jià)格合理、口感不錯(cuò)的軟冰淇淋將會(huì)是他們重點(diǎn)選擇的對象。冰果彩虹的價(jià)位主要集中在7-15元之間，價(jià)格比較合理，而且冰果彩虹的產(chǎn)品獨(dú)特，口感誘人，非常符合時(shí)尚年輕人的需求。
�。ǘ�、產(chǎn)品特點(diǎn)
冰果彩虹主打的是水果冰淇淋，水果冰淇淋是冰淇淋的'一種，它在傳統(tǒng)的冰淇淋中創(chuàng)新性的加入了各種新鮮水果，并精確控制單杯的重量和冰淇淋以及水果之間的比例，在滿足消費(fèi)者不同口味的同時(shí)，讓冰淇淋更加低脂、健康。低糖、低脂、低卡路里的冰果彩虹最大限度的解決了消費(fèi)者擔(dān)心因吃冰淇淋而發(fā)胖的顧慮。此外，冰果彩虹還有甜筒系列、咖啡系列、繽
紛果飲以及港式奶茶系列，滿
足消費(fèi)者的不同需求。
（三）、產(chǎn)品更新
冰果彩虹會(huì)持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，不斷推出新產(chǎn)品，保證始終走在冰淇淋消費(fèi)市場的尖端，引領(lǐng)市場潮流。公司的客服也會(huì)在第一時(shí)間將新產(chǎn)品的操作方法送到各加盟商手中，新產(chǎn)品的推出可以吸引消費(fèi)者持續(xù)光臨。
四、店面選址
店面的選址除大學(xué)周邊外，還可以放眼于區(qū)域經(jīng)濟(jì)、收入水平、規(guī)劃、人口質(zhì)量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質(zhì)量和數(shù)量以及商鋪本身的品質(zhì)，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：
選擇店鋪有四大要素需要注意：
第一，客流的含金量
選址一定要注意人流量、消費(fèi)群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。
第二，選址的前瞻性
關(guān)注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動(dòng)把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機(jī)。
第三，商鋪的性價(jià)比
不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價(jià)比，對進(jìn)駐商業(yè)廣場的加盟商來說，除了考慮租金價(jià)格外，更要注意商場的管理和經(jīng)營模式。
第四，聯(lián)盟化零為整
與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費(fèi)用。
另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務(wù)局、衛(wèi)生站辦。辦證價(jià)錢各地各不相同，詳情請去辦證地點(diǎn)了解。
五、人員規(guī)劃與管理
店面人員在三四個(gè)會(huì)比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個(gè)以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個(gè)人值班。針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個(gè)獎(jiǎng)懲制度，根據(jù)店員的業(yè)績來給她們適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。
六、營銷策略
在開業(yè)和節(jié)假日的時(shí)候，做一些活動(dòng)可以吸引消費(fèi)者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時(shí)候也可以做些活動(dòng)，利用各種手段刺激市場，增加銷量。公司專為冰果彩虹加盟商制定了一個(gè)促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動(dòng)案例，店主可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮⒖肌６颐糠旯?jié)假日，公司還會(huì)適時(shí)推出促銷方案，向加盟商無償提供活動(dòng)廣告展示設(shè)計(jì)圖。
七、投資收入分析
如下表：
注：以上利潤分析表示總部在正常營業(yè)的條件下，進(jìn)行合理性預(yù)算，僅供投資參考。具體需要各店根據(jù)當(dāng)?shù)厣倘l件，例如消費(fèi)水平、還有店面位置、經(jīng)營方式及促銷策略等多重因素作相應(yīng)的調(diào)整，希望投資者根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況估算適合自己的投資分析！
八、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理
�。ㄒ唬�、店面投資不合理
一般好的店面轉(zhuǎn)讓費(fèi)都比較高，少則幾萬、十幾萬，多則幾十萬的都有，高的轉(zhuǎn)讓費(fèi)會(huì)減少店面流動(dòng)資金，增加投資壓力。再加上店面較高的租金，如果店面的營業(yè)額不足以承擔(dān)店面的租金的話，就會(huì)使店面不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，導(dǎo)致投資失敗。因此在簽訂店面轉(zhuǎn)讓和租賃合同之前一定要認(rèn)真考慮，畢竟投資一個(gè)店面在短時(shí)間內(nèi)是不可更改的。如果自身對這方面不是很了解的話，可以咨詢冰果彩虹的加盟顧問，他們會(huì)給你最專業(yè)的建議，最大程度減低投資風(fēng)險(xiǎn)，為您贏得成功。
（二）、合作伙伴的選擇
由于投資冰淇淋店需要的資金比較多，因此，很多創(chuàng)業(yè)者是通過合伙投資的方式來開店的。對于這樣的投資者，選擇合適的合作伙伴很重要，首先要保證合作伙伴的誠信，不會(huì)中途撤資或者卷款潛逃。其次，在利益分?jǐn)偵弦鶕?jù)各自的投資金額和個(gè)人為店面所付出的努力來進(jìn)行合理安排，以維護(hù)各投資人的共同利益。利益的分歧會(huì)影響店面的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，甚至帶來更為嚴(yán)重的后果。
九、中長期規(guī)劃
一家店成功以后，可再投資第二家、第三家??或者選擇做冰果彩虹的代理商，冰果彩虹擁有完善的代理政策，縣、市、省各級(jí)層層遞進(jìn)，讓你不斷做大做強(qiáng)。
冰淇淋店的策劃書2
一，利潤估算：
這里給大家一個(gè)計(jì)算公式：
日均人流量：用X表示; 日均客流量：用C表示; 日均費(fèi)用：用Y表示; 日人均消費(fèi)額：用Z表示; 產(chǎn)品平均利潤率：用a表示 .
其中X表示平均一天內(nèi)所有從你店面門前經(jīng)過的人的數(shù)量
C表示平均一天產(chǎn)生購買的顧客數(shù)量
Y表示平均一天的費(fèi)用[租金+水電+人員工資+稅費(fèi)]
Z表示平均一位顧客的消費(fèi)金額
C=X*0.04[表示4%的購買率] 購買率由20/80法則計(jì)算得出
如果C*Z*a>=Y的話，可以考慮.
如果C*Z*a < Y的話，不需考慮,直接放棄
如果C*Z*a>>Y的話，考慮其他因素或直接做決定[符號(hào)>>表示遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于]
這個(gè)公式只是一個(gè)預(yù)測估算，并不能代表實(shí)際的銷售情況，我們以此作為選址參考的一個(gè)依據(jù),這對毫無經(jīng)驗(yàn)的朋友來說還是比較實(shí)用的不過這里面有一個(gè)工作要做，就是一定要在你要選的那家店門口數(shù)人數(shù)，從營業(yè)時(shí)間開始到閉店,可以顧人數(shù),但最好自己數(shù),確保數(shù)據(jù)的真實(shí)性
新泰加盟店利潤估算：
《1》普通消費(fèi)者客流；
C（日客流）=X*0.04=約2880人*0.04=115人
A(產(chǎn)品平均利潤）=50%
Y（日成本）=60（日租金，按每月1800元算）+25（日稅費(fèi)）+20（日水電）+50（日員工工資）=155元
Z（日人均消費(fèi)）=3~5元
日毛利：C*Z*A=115人*（3元~5元）*50%=172.5元~287.5元
《2》學(xué)生客流；
C=50~200人
Z=2.5元
日毛利：C*Z*A=（50~200人）*2.5元*50%=75元~300元
《3》日總純利估算：
普通消費(fèi)者日毛利+學(xué)生日毛利—日成本Y={（172.5元+75元）~（287.5元+300元）}—155元=（247.5元~587.5元）—155元=92.5元~432.5元
月純利潤在3000元到12000元之間，
即便C（日普通消費(fèi)客流）=1000*0.04=40人，日純利也等于{（120元+75元）~（150元+300元）}—155元=（195元~450元）—155元=40元~305元。月純利在1200元到10000元之間，不會(huì)虧本！
二，設(shè)備冰淇淋機(jī)：
加盟店加盟費(fèi)1.9萬元里包含全套設(shè)備，自己買的話東貝牌軟冰淇凌機(jī)價(jià)位在6000元~15000元之間。硬冰淇淋機(jī)加展柜大約2.5萬元左右。
三，市場定位：
1，12-18歲：價(jià)格便宜，口感好的冰淇淋（果味、蔬菜味、香草、巧克力），價(jià)格在2-5元或5-10元
2，18-25歲：新、奇特，價(jià)格在5-10元或10-30元
3，25-35歲：口感好、品牌效應(yīng)強(qiáng)，價(jià)格在10-30元或30-50元
性別定位：由于主要顧客群中女性顧客占有很大的比例，所以冰淇淋的口味多以巧克力、草莓、藍(lán)莓、純奶油、香草、西點(diǎn)式、花卉為主。
口味定位：巧克力、草莓口味比較適合25歲以下的人群；藍(lán)莓、香草口味比較適合25歲以上的人群；純奶油的冰淇淋更適合腦力工作者。
消費(fèi)心理及文化背景定位：選擇中檔冰淇淋的顧客，追求的是口感；選擇低檔冰淇淋的顧客的目的是解暑消渴。一般消費(fèi)者，包括中小學(xué)生會(huì)選擇低檔的冰淇淋；
我們要以普通消費(fèi)者和中小學(xué)生為主要消費(fèi)對象，適當(dāng)兼顧中檔工薪消費(fèi)階層！
四、選址
通常適合開冰淇淋店的地方有：商業(yè)街、商場、超市、學(xué)校附近(距離學(xué)校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機(jī)場、火車站、地鐵站等場所。
按地點(diǎn)劃分：商業(yè)街、商場適合開設(shè)價(jià)位在25元-50元之間的冰淇淋店；超市、學(xué)校附近、火車站、地鐵站、加油站適合開設(shè)價(jià)位在3元-25元之間的冰淇淋店；酒吧、辦公樓、機(jī)場適合開設(shè)價(jià)位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素劃分：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時(shí)人流量為100人小時(shí)，車流量為200輛小時(shí)為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超過500米的地方，因?yàn)橄M(fèi)冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設(shè)在附近可以吸引目標(biāo)顧客。
按店面朝向劃分：店面門口的方向最好是朝南面或是東面，一是白天時(shí)，南面的光線明亮，而且光照時(shí)間最長，容易吸引顧客目光；二是多數(shù)顧客逛街時(shí)習(xí)慣朝右面看(朝東側(cè)看)。
五、定價(jià)
冰淇淋屬于非必需品，價(jià)格因素成為人們消費(fèi)它的—個(gè)主要因素。價(jià)格和經(jīng)營者所處的區(qū)域、目標(biāo)市場、冰淇淋口味、設(shè)備相關(guān)。
根據(jù)目標(biāo)市場定價(jià)：縣級(jí)城市、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域，產(chǎn)品定價(jià)不易過高，在5元以下較宜。地級(jí)城市和西部的部分省級(jí)城市，產(chǎn)品定價(jià)應(yīng)為中檔(15元左右)。直轄市、省會(huì)城市的'冰淇淋定價(jià)就相對較高，—般在50元以下。高檔商務(wù)區(qū)中的冰淇淋定價(jià)最高(50元以上)，商業(yè)步行街中的冰淇淋定價(jià)為中檔(25元-50元左右)，校園門口冰淇淋定價(jià)最低(5元以下)。在女性用品店鋪集中區(qū)域開設(shè)的冰淇淋店，定價(jià)在25元-50元之間。
根據(jù)口味定價(jià)：德式的冰淇淋因工藝復(fù)雜，定價(jià)普遍較高，其次是美式冰淇淋，再次是意式冰淇淋，最低的是普通的奶油冰淇淋。
六、裝修
現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的感覺也不同，因此經(jīng)營者的店鋪裝修一定符合其銷售產(chǎn)品的風(fēng)格。
按口味劃分：銷售美式冰淇淋，店堂裝修應(yīng)該以自由、奔放的風(fēng)格為主，使人有親臨大自然的感覺，以藍(lán)色或綠色為基調(diào)搭配自然風(fēng)景的圖畫，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬制品；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的感覺，讓人感覺溫馨，以暖色調(diào)為基調(diào)，燈光多以黃色、粉紅色為主，桌椅為藍(lán)色的塑料制品；經(jīng)營德式冰淇淋時(shí)，裝修則要莊重而不失休閑的味道，那里更適合一些商務(wù)人士休息，以深色圖案為背景，桌椅一定要是深色的木制品。
按店鋪所處區(qū)域劃分：校園附近冰淇淋店的裝修中可以有一些流行的卡通圖案；在高級(jí)商務(wù)區(qū)的冰淇淋店可以按德式風(fēng)格裝修。一般縣級(jí)市的冰淇淋店裝修只要明亮、干凈就可以；地級(jí)市的冰淇淋店裝修主要由經(jīng)營的品種來決定；省會(huì)城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經(jīng)營的地點(diǎn)來決定，如商業(yè)街上的冰淇淋店裝修后給人的感覺是輕快而明亮，可以起到緩解疲勞的作用。
七、店面設(shè)計(jì)裝修：（由加盟商負(fù)責(zé)）
店內(nèi)硬件設(shè)施規(guī)劃
人員服裝規(guī)劃
菜單，桌卡，宣傳冊
管理規(guī)章制度
人員技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)
八、餐飲收銀系統(tǒng)軟件規(guī)劃和硬件
九、制定營銷方案
1，開業(yè)促銷方案：
�。�1）開店的前三天或四天入店購買的前十名或前二十名都有可免費(fèi)品嘗（一小份）。
�。�2）開業(yè)期間學(xué)生憑有效學(xué)生證件消費(fèi)就可免費(fèi)獲贈(zèng)醋飲一份或果味小冰淇淋一份。
（3）開店之前的三天讓人員在實(shí)驗(yàn)中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、新泰一中初中部、新泰一中高中城門口發(fā)放廣告單、優(yōu)惠券。
�。�4）開店之前的三天在花園、新超市、商業(yè)街發(fā)放廣告單、優(yōu)惠券。
�。�5）開業(yè)之前的一天開始在新泰電視臺(tái)天氣預(yù)報(bào)之前播放廣告宣傳片連續(xù)三天。
（6）三種優(yōu)惠券：a，學(xué)生優(yōu)惠券：{1}，{2}，{3} ，{6}，{2}和{6}不能同時(shí)享受；b，親子優(yōu)惠券：{1}，{3}, {4}; c，情侶優(yōu)惠券:{1},{3}，{5}；親子優(yōu)惠券可以分別印在學(xué)生優(yōu)惠券和情侶優(yōu)惠券的背面，學(xué)生優(yōu)惠券+親子優(yōu)惠券一種卡；情侶優(yōu)惠券+親子優(yōu)惠券一種卡。
�。�7）優(yōu)惠券內(nèi)容：
{1}開店的前三天或四天入店購買的前十名或前二十名都有可免費(fèi)品嘗（一小份）。
{2}開業(yè)期間兩名以上同學(xué)同時(shí)消費(fèi)免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值？的醋飲一份或其他果飲一份。
{3}開業(yè)期間一次性消費(fèi)30元以上免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值？的優(yōu)惠券或小禮品一份。
{4}開業(yè)期間家長攜子女消費(fèi)免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值？的醋飲？果飲？小漢堡？一小塊披薩？優(yōu)惠券或小禮品一份。
{5}情侶消費(fèi)免費(fèi)贈(zèng)送價(jià)值？的祝福果飲一份。
{6}開業(yè)期間學(xué)生憑有效學(xué)生證件消費(fèi)就可免費(fèi)獲贈(zèng)醋飲一份或果味小冰淇淋一份。
2，宣傳策劃方案
�。�1）開店之前的三天讓人員在實(shí)驗(yàn)中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、新泰一中初中部、新泰一中高中城、門口發(fā)放廣告單、優(yōu)惠券
�。�2）開店之前的三天在花園、新超市、商業(yè)街發(fā)放廣告單、優(yōu)惠券
�。�3）開業(yè)之前的一天開始在新泰電視臺(tái)天氣預(yù)報(bào)之前播放廣告宣傳片連續(xù)三天
開業(yè)以后長期宣傳結(jié)合營銷方案一起策劃
3，營銷策劃方案：
a, 優(yōu)惠套餐 b，節(jié)日促銷 c，紀(jì)念小禮品贈(zèng)送（如一次消費(fèi)30元以上） d，免費(fèi)餐券：（消費(fèi)使用，如攜兒女一家人，如燒烤類可贈(zèng)送啤酒一瓶：有使用期限）
制作人：王士波
20xx年3月16日
2冰淇淋店策劃書
冰淇淋粉制作方法：
1.取一干凈容器加入適量飲用水（按重量計(jì)算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉緩緩倒入，攪拌均勻。
2.溶于水的冰淇淋漿料必須在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機(jī)中（注：若靜置時(shí)間不夠，打出的冰淇淋粉會(huì)產(chǎn)生冰渣，影響口味）
3 .將漿料倒入制作步驟：
（１）將調(diào)制好的冰淇淋漿料（請嚴(yán)格按照冰淇淋粉說明書所要求的調(diào)配比例調(diào)制）放置半個(gè)小時(shí)后，倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。
�。ǎ玻┌醋詣�(dòng)鍵啟動(dòng)機(jī)器，進(jìn)入自動(dòng)工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按自動(dòng)鍵（清洗機(jī)器工作通行不要時(shí)間過長（1分鐘即可））
�。ǎ常└鞣N過程中，數(shù)碼屏自動(dòng)反映制冷過程，當(dāng)達(dá)到
設(shè)定溫度時(shí)機(jī)器自動(dòng)停機(jī)。
�。ǎ矗┤∮帽苛軙r(shí)，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥
下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。
軟冰淇淋機(jī)中，確認(rèn)有漿料流進(jìn)攪拌缸后再啟動(dòng)機(jī)器大約10分鐘即可食用。
現(xiàn)在市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰 淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費(fèi)的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種風(fēng)格的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃 后的感覺也不同，所以經(jīng)營者的店鋪裝修一定符合其銷售產(chǎn)品的風(fēng)格。
按口味劃分：銷售美式冰淇淋，店堂裝修應(yīng)以自由、奔放的風(fēng)格為主，使人有親 臨大自然的感覺，以藍(lán)色或綠色為基調(diào)搭配自然風(fēng)景的圖畫，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬制品；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的感覺，讓人感覺溫馨，以暖 色調(diào)為基調(diào)，燈光多以黃色、粉紅色為主，桌椅為藍(lán)色的塑料制品；經(jīng)營德式冰淇淋時(shí)，裝修則要莊重而不失休閑的味道，那里更適合幾個(gè)商務(wù)人士休息，以深色圖 案為背景，桌椅一定要是深色的木制品。
按店鋪所處區(qū)域劃分：校園附近冰淇淋店的裝修中能夠有幾個(gè)流行的卡通圖案；在高級(jí)商務(wù)區(qū)的冰淇淋店能夠 按德式風(fēng)格裝修。通�？h級(jí)市的冰淇淋店裝修只要明亮、干凈就能夠；地級(jí)市的冰淇淋店裝修主要由經(jīng)營的品種來決定；省會(huì)城市(直轄市)的冰淇淋店裝修由經(jīng)營 的地點(diǎn)來決定，如商業(yè)街上的冰淇淋店裝修后給人的感覺是輕快而明亮，能夠起到緩解疲勞的作用
一般適合開冰淇淋冷飲店的店面有：商業(yè)街、商場、超市、學(xué)校附近(距離學(xué)校不超過1000米)、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機(jī)場、火車站、地鐵站等場所。
按地點(diǎn)劃分：商業(yè)街、商場適合開設(shè)價(jià)位在25元-50元之間的冰淇淋店；超市、學(xué)校附近、火車站、地鐵站、加油站適合開設(shè)價(jià)位在3元-25元之間的冰淇淋店；酒吧、辦公樓、機(jī)場適合開設(shè)價(jià)位在50元及以上的冰淇淋店。
按外界因素劃分：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時(shí)人流量為100人/小時(shí)，車流量為200輛/小時(shí)為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超過500米的方面，因?yàn)橄M(fèi)冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設(shè)在附近能夠吸引目標(biāo)顧客。
按店面朝向劃分：店面門口的方向最好是朝南面以及東面，一是白天時(shí)，南面的光線明亮，而且光照時(shí)間最長，容易吸引顧客目光；二是多數(shù)顧客逛街時(shí)習(xí)慣朝右面看。
冰淇淋成本分析（硬冰淇淋）：一公斤硬冰淇淋粉（20元每袋）可以最少產(chǎn)出40個(gè)冰淇淋球，成本每個(gè)球 在0.5元左右，而中國的冰淇淋球市場普遍售價(jià)每個(gè)球都在5-10元，依各地消費(fèi)水平和店面的檔次而定，喜歡創(chuàng)新的店還可以研發(fā)屬于自己獨(dú)特的花式冰淇 淋。這樣成本僅20元的原料，利潤就可以在200-400元，即使每天不需要很多的客人，也可以得到很好的回報(bào)。
冰淇淋成本分析（軟冰淇淋）：一公斤軟冰淇淋粉16元每袋）可以產(chǎn)出45-50個(gè)甜筒冰淇 淋，成本在0.3-0.4元之間，而零售價(jià)格根據(jù)店鋪的檔次可以調(diào)整。如果在超市或者步行街價(jià)格一般是2元，每個(gè)冰淇淋凈利潤不少于1.5元，如果平均每 天賣出300個(gè)，則月利潤在萬元以上。如果是咖啡屋或者酒吧或者中西式餐廳，價(jià)格可以適當(dāng)提高。同事圣代的利潤更高：每袋粉可做出25-30杯圣代，成本 每杯不到1元，但零售價(jià)每杯5元以上。
10年來，冰淇淋逐漸被大眾喜愛，正成為乳業(yè)市場競 爭的新亮點(diǎn)。中國冰淇淋市場的增長速度非�？�，產(chǎn)量在10年間增長了16倍，年銷售量達(dá)到360萬噸。從消費(fèi)者規(guī)模來看，20xx-20xx年冰淇淋在中 國市場的滲透率已達(dá)到了驚人的高度，連續(xù)三年超過73%，而且走勢比較平穩(wěn)。冰淇淋在中國城市中的普及率已相當(dāng)高，平均每100個(gè)城市居民中就會(huì)有73個(gè) 人在20xx年中食用過冰淇淋產(chǎn)品。在中國這樣一個(gè)人口規(guī)模如此巨大的國家中，73%的高比率不能不說是中國冰淇淋市場巨大容量的一個(gè)最好的證明。
香 草、魔芋、牛奶、巧克力，濃濃奶油，絲絲甜味，放入口中柔滑的感覺，這是什么呢？當(dāng)然是賺人口水的冰淇淋了。從上個(gè)世紀(jì)80年代熱銷的冰棍、雪糕、到現(xiàn)今 層出不窮，奇味奇色的軟硬冰淇淋成為現(xiàn)代人的時(shí)尚零嘴，熱銷于城市四季。人們消費(fèi)冰淇淋，也遠(yuǎn)不像幾年前那樣作為嘗鮮的"點(diǎn)心"，而是把冰淇淋放到了"日 常零食、四季飲品"的層面上大吃特吃：不是一個(gè)兩個(gè)地零買，而是動(dòng)輒幾十幾十地"批發(fā)"。不光是用來哄孩子，連沒牙的老奶奶都可以隨便來一支……形成了一 種獨(dú)特的"意大利冰淇淋文化"。"意大利冰淇淋的新鮮口感使我百吃不厭，特別是低脂、低糖，用水果和純牛奶制作的系列女孩子更喜歡，夏季天天少不了它，冬 天，媽媽批來很多，全家人當(dāng)零食吃也不錯(cuò)。"一個(gè)捧著"多味多滋香草杯"的女孩說。
為此，食品專家的預(yù)測，20xx年冰淇淋產(chǎn)銷仍將上升，這主要有三點(diǎn)原因：
其一，人們生活習(xí)慣的改變，使得冰淇淋的消費(fèi)已不再單純是為了防暑降溫，而是增加了休閑享受的功能。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延長。
其二，由于全球氣候變暖，使得夏季的到來越發(fā)提前，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費(fèi)的進(jìn)一步增加。
其三，生產(chǎn)廠家為了順應(yīng)市場需求，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，如多味多滋最新開發(fā)的“果凍冰淇淋”，將果凍和冰淇淋巧妙結(jié)合，口感奇特，既好吃，又好玩，滿足了人們新的口味需求。由此，越來越多的人們能夠找到適合自己口味的產(chǎn)品。
【冰淇淋店的策劃書】相關(guān)文章：
冰淇淋的復(fù)數(shù)06-09
淘寶店策劃書01-05
關(guān)于冰淇淋的說說04-23
冰淇淋節(jié)作文05-29
吃冰淇淋說說04-24
書店和咖啡店合體店策劃書03-20
服裝店策劃書11-18
理發(fā)店策劃書01-20
飾品店策劃書11-05