行業(yè)規(guī)章制度（通用11篇）

　　在現(xiàn)在的社會生活中，越來越多地方需要用到制度，制度具有使我們知道，應(yīng)該做什么，不應(yīng)該做什么，懲惡揚(yáng)善、維護(hù)公平的作用。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家整理的行業(yè)規(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　行業(yè)規(guī)章制度 1

　　1、 遲到或早退一次罰款2元。

　　2、 工作時間亂串崗位罰款2元。

　　3、 上班不允許穿拖鞋、短褲、赤背或衣帽不整，違者每次罰款2元。

　　4、 在車間與班長、車間主任爭吵，相互打罵、吵鬧者一次罰款10元，寫出檢查。態(tài)度不好或一月內(nèi)累計三次者予以解雇。

　　5、 酒后上班鬧事和影響工作者，每資罰款20元，寫出檢查。態(tài)度不好或一個月累計兩次予以解雇。

　　6、 生產(chǎn)樓(除辦公室外)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，違者每次罰款10元。造成危害者，追究其經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)任。

　　7、 嚴(yán)禁帶兜進(jìn)車間，班中禁止做私活，違者每次罰款10元。沒收衣物。

　　8、 偷盜公物或他人財物者，按實物價值10倍罰款，扣發(fā)工資，予以解雇。

　　9、 完不成當(dāng)日生產(chǎn)任務(wù)的班組或工序不能下班，直到完成。晚上加班者不記夜班費，完不成任務(wù)強(qiáng)走者每次罰款5元。

　　10、嚴(yán)禁帶小孩和外人進(jìn)入車間，違者對當(dāng)事人罰款5元。

　　11、生產(chǎn)中不得聊天說笑、看書看報，不準(zhǔn)會客、打電話、吃零食、睡覺，不得擅自離開生產(chǎn)崗位，不得在產(chǎn)品上坐、躺、踩、踏，違者每次罰款2元。

　　12、上班必須穿戴和使用勞動保護(hù)用品，佩帶工號牌，違法亂紀(jì)者每次罰款5元，涂改、遺失工號牌罰款2元。

　　13、嚴(yán)禁跨越或坐任何機(jī)械部位，嚴(yán)禁隨意拆除、挪動設(shè)備，嚴(yán)禁擅自拆裝一切電器設(shè)施和變壓器、控制柜、開關(guān)箱，新安裝的各種設(shè)備未經(jīng)測試、試轉(zhuǎn)，不得擅自開動。違者，每次罰款10元。

　　14、嚴(yán)禁擅自動用各類消防器材，或在消防設(shè)施附近堆放其它物品，違者每次罰款10元。

　　15、不得在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)隨意使用臨時電線，如果急需使用，須經(jīng)主管人員批準(zhǔn)，并由電工接電，用后應(yīng)及時按期限拆除。違者每次罰款10元。

　　16、各車間衛(wèi)生由各車間負(fù)責(zé)打掃，設(shè)備、桌凳及半成品要擺放整齊。打掃不干凈，每次對車間罰款20元，對清潔工罰款5元。

　　17、操作機(jī)器要切實做到人離關(guān)機(jī)，使用電熨斗要做到“三絕緣”，停止使用時要及時切斷電源，違者每次罰款2元。

　　18、中午、下午和夜班下班各車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)關(guān)好門窗，鎖信車間大門，關(guān)閉總電源。違者每次對車間主任罰款50元。

　　行業(yè)規(guī)章制度 2

　�。ㄒ唬┮�求全體員工遵守如下守則：

　　1、遵守國家法律，法規(guī)和本店規(guī)章管理制度；

　　2、熱愛公司，熱愛本店，做好本職工作；

　　3、搞好個人和環(huán)境衛(wèi)生，保持店內(nèi)明亮整潔；

　　4、員工之間團(tuán)結(jié)友愛互助，努力提高技術(shù)水平；

　　5、以顧客為上帝，熱情待客，讓客人高興而來，滿意而歸；

　　6、服從主管工作安排，努力完成工作任務(wù)；

　　7、遵守作息制度，按時上下班，不竄崗，不溜崗；

　　8、勤奮、健康、上進(jìn)、充滿朝氣。

　�。ǘ�）美容院規(guī)章管理制度

　　1、按時上下班，遲到或早退超過去10分鐘以上者，每分鐘扣1分，以此類推，超過二小時者按曠工一天計；

　　2、上班時間不得外出辦私事，急事外出須請示主管，獲店長經(jīng)理批準(zhǔn)后，從服務(wù)總臺取得放行條，填寫外出及返回時間，超過10分鐘者，每5分鐘扣1分，超過1小時按曠工一天計（特殊情況除外）

　　3、按規(guī)定穿制服及佩戴工作卡上班，未執(zhí)行者每次扣1—5；

　　4、上班時間未經(jīng)同意不得隨意離開工作崗位或竄崗，違者每次扣1—5分鐘；

　　5、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得私自動用本店用品及原料，違者按產(chǎn)品價值雙倍罰扣；

　　6、不得在工作場所吃零食及早點，違者每次扣1—10分；

　　7、上班時間不得在店內(nèi)會客，確有需要者，經(jīng)請示后可在大廳口接待，但不得超過10分鐘，違者每次扣1—10分；

　　8、工作途中不得接、打私人電話，每次接、打電話不得超過二分鐘，違者每次扣3—10分；

　　9、上班時間不得在店內(nèi)聊天，違者每次扣1—10分；

　　10、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生輪流包干制度，做到本人衛(wèi)生區(qū)干凈，整潔明亮，檢查不合格每次扣1—10分；

　　11、不論顧客用何種方式結(jié)帳，均應(yīng)良好服務(wù)，顧客離店時，送至門口，違者每次扣1—10分；

　　12、嚴(yán)格執(zhí)行輪牌制度，不得搶客，進(jìn)口輪流安排，違者每次扣1—10分；

　　13、工作人員不得躺在美容床上，否則每次扣2—5分；

　　14、員工間必須友愛團(tuán)結(jié)，有磨擦由主管協(xié)調(diào)解決，不得在背后說壞話，挑拔離間，否則每次扣5—10分，嚴(yán)重者開除；

　　15、因技術(shù)或服務(wù)質(zhì)量總是受投訴者，取消此項服務(wù)提成，每次處10—100元罰款；

　　16、無論任何理由不得與顧客爭吵，違者開除；

　　17、無正當(dāng)理由拒絕對顧客服務(wù)者，立即開除；

　　18、向客人索要小費者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除；

　　19、曠工超過三天者，按自動離職論處；

　　20、除病假例外，請假每天按雙倍扣，減當(dāng)月工資；

　　21、曠工每天按三倍扣減當(dāng)月工資；

　　22、當(dāng)月請假過三天以上者，當(dāng)月保底工資或底工薪取消，按當(dāng)月實際營業(yè)額提成減去請假扣減去工資發(fā)放；

　　23、受開除者或自動離職者，扣留培訓(xùn)金及當(dāng)月工資并無任何補(bǔ)償；

　　24、以上每分按一元計。

　�。ㄈ�）美容師職業(yè)守則

　　1、容師的職業(yè)道德：專業(yè)美容師在事美容職業(yè)活動中，所應(yīng)遵守的與美容職業(yè)相適應(yīng)的行為規(guī)范。

　　美容事業(yè)是一個高尚的職業(yè)，美容師的責(zé)任是給社會塑造完美的形象，因此必須具備高度的責(zé)任感：服務(wù)要熱情周到，精益求精；要重視美容質(zhì)量，不能有絲毫的漫不經(jīng)心和敷衍塞責(zé)，要善解人意，理解顧客的苦衷，并把自己當(dāng)顧客的良師益友，為顧客做好美容工作。

　　2、美容師應(yīng)具備的良好品德

　　（1）遵守國家法律，法規(guī)和美容院的規(guī)章制度；

　�。�2）對職業(yè)要有信心，要盡最大的努力認(rèn)真工作；

　�。�3）彬彬有禮，對他人的幫助要表示謝意，對他人的缺點，能良好的`配合同事、雇主以及上級主管的工作；

　�。�4）對所有的顧客者要友善、禮貌、熱情、誠懇、公平、不可厚此薄彼；

　�。�5）樂于學(xué)習(xí)，健全心智，提高氣質(zhì)；

　�。�6）學(xué)習(xí)巧妙，談吐高雅，注意和顧客的溝通方式；

　�。�7）言而有信，盡責(zé)盡職，成為良好的德行及優(yōu)良職業(yè)行為的表范；

　�。�8）注重儀表，隨時有最高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>標(biāo)準(zhǔn)，使顧客對你產(chǎn)生信心；

　　3、美容師應(yīng)具備的形象

　　美容師要有一顆愛人如己的心，要有典雅的風(fēng)度，高超的技術(shù)，豐富的內(nèi)涵，端莊的舉止，文雅的談吐，待人接物要彬彬有禮，落落大方。

　�。�1）美容師的外形：樣貌端莊，秀麗，化妝一定要專業(yè)，以便具有較強(qiáng)的說服力；

　�。�2）保持正確的站姿，坐姿，走姿；

　�。�3）皮膚要健康，身體無任何異味，經(jīng)常洗澡。

　　4、美容師的基本素質(zhì)

　�。�1）服飾：大方整齊，上班時要穿工作服及佩戴工作牌，化妝要自然清淡，不可濃妝艷抹，脫妝不及時補(bǔ)，飾物不能珠光寶氣，更不能佩戴指環(huán)；

　　（2）三輕：進(jìn)入美容院工作要做到“說話輕”“走路輕”“動作輕”

　�。�3）語言：a.正確選擇跟客人談話的話題主要談?wù)撈つw護(hù)理，化妝為主題，引伸到期儀態(tài)，氣質(zhì)，服飾等方面，最好引伸到產(chǎn)品上；b.不準(zhǔn)談及自己及同事的私事，注意隱私，不要變論顧客的長短，絕對不能在顧客面前議論美容師的技術(shù)高低。

　　5、良好的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　�。�4）避開與他人共用毛巾、梳子、化妝品：

　�。�5）頭發(fā)：要光滑整齊，工作時長發(fā)者一定要束發(fā)，不得披肩

　�。�6）口腔：注意衛(wèi)生，不要吃蔥、蒜，工作時不能吃口香糖及食物；

　�。�7）雙手：保持清潔，不能留長指甲，甲型不能太尖，涂指甲油應(yīng)該選無色的，最好不涂。加強(qiáng)手部皮膚護(hù)理，保持皮膚柔軟細(xì)嫩；

　�。�8）服飾：服裝>服裝整潔，合體大方，不佩戴手鏈，手鐲，戒指等飾物，切忌奇裝異服；

　�。�9）化妝：加強(qiáng)面部皮膚護(hù)理，工作時妝面清淡，自然，忌濃妝艷抹；

　�。�10）沐�。好刻靾猿帚逶�，保持身體清潔；

　　香水：每天用一點淡淡清新香水最合

　　行業(yè)規(guī)章制度 3

　　一、目的

　　為加強(qiáng)酒店管理，嚴(yán)格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。

　　二、資料

　　（一）食品衛(wèi)生基本保障

　　1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運(yùn)輸、銷售的場所及周圍環(huán)境務(wù)必干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

　　2、食品從業(yè)人員務(wù)必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷（個性是手指被切破）以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準(zhǔn)從事入口食品的加工工作。

　　3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。當(dāng)班時穿戴工作服帽，并持續(xù)潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后務(wù)必洗手消毒。

　　（二）預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施

　　1、加工食品飯菜的原料務(wù)必新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品；不使用變質(zhì)原料；不買不賣腐爛變質(zhì)食品。

　　2、防止食品交叉污染。

　　生熟食品要嚴(yán)格分開加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴(yán)格分開。執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴(yán)禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品務(wù)必嚴(yán)防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務(wù)必在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準(zhǔn)隨便入內(nèi)，冷拼間內(nèi)不準(zhǔn)存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

　　3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前務(wù)必洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但務(wù)必將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時務(wù)必徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前務(wù)必用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒；直接接觸污染物時，務(wù)必立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。

　　4、熟食品在加工食用前務(wù)必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴(yán)防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時光務(wù)必保證其蛋白質(zhì)凝固。

　　5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，務(wù)必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，務(wù)必回鍋蒸煮后再供食用。新購進(jìn)的'上述食品如不了解帶菌狀況，食用前應(yīng)加熱滅菌。

　　6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用，嚴(yán)禁提前加工。為大型會議超多準(zhǔn)備的飯菜及涼拌菜加工后存放時光不能超過1小時。

　�。ㄈ�）餐具杯具等器皿的消毒措施

　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后務(wù)必進(jìn)行消毒。

　　2、消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

　　3、使用消毒液進(jìn)行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

　　4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒（溫度不低于90攝氏度，時光不少于15分鐘），用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

　�。ㄋ模╊A(yù)防毒性動植物食物中毒

　　1、禁止食用河豚魚。

　　2、嚴(yán)禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

　　（五）預(yù)防化學(xué)及農(nóng)藥中毒

　　1、勿將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用。

　　2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復(fù)用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

　　三、考核

　　1、凡違反本規(guī)定的，給予職責(zé)部門或職責(zé)人10元至重大警告處分；造成嚴(yán)重后果的，給予職責(zé)人停職檢查至開除處理。

　　2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

　　四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

　　行業(yè)規(guī)章制度 4

　　一、基本要求

　　1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致，各盡其職，獻(xiàn)出真誠服務(wù)，做好本職工作。

　　2、全體員工按照本店編排時間表，準(zhǔn)時上下班、休息，不得遲到、早退、曠工，病、事假應(yīng)辦理請假手續(xù)；上班時間要衣冠整齊干凈，穿工作服，佩工作卡，保持整潔。上班前不吃刺激性、有異味的食物，保持口腔衛(wèi)生。

　　3、上班時間未經(jīng)批準(zhǔn)，不得離開工作場所；不長時間會客；嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)做與工作無關(guān)的活動。

　　4、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點，不得私自將本店物品帶出或贈予他人。

　　5、保守本店經(jīng)營機(jī)密。

　　二、工作要求

　　1、敬業(yè)，積極進(jìn)取，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量。不要把任何不愉快的心情帶入本店，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上，給別人帶來不愉快。

　　3、切實服從上司的工作安排和督導(dǎo)，按照要求完成本職任務(wù)。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，如不滿可向上一級投訴，尋求合理的解決途徑。

　　4、有合作精神，做好本職工作的同時，還要為同事創(chuàng)造條件，注重服務(wù)質(zhì)量，使客人對服務(wù)無可挑剔。

　　5、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé)，力求準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問題要報告上級，請示處理；因責(zé)任心不強(qiáng)，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰。

　　三、對待顧客

　　1、記住顧客是我們的老板；在店里，顧客是最重要的'，不要忽視顧客的需求，不要給顧客出難題；任何情況下，均不得與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　2、做好客人進(jìn)來的接送工作，要做到“一帶二送三介紹”（即帶位、送茶、介紹產(chǎn)品、發(fā)質(zhì)知識）。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時把門拉（推）開，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”，千萬注意不要把顧客的路擋住。在帶入后，要很小心的問顧客需要什么服務(wù)；在服務(wù)中要通過拉家常、談工作、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美、佩服的語氣與顧客溝通；在介紹服務(wù)時注意運(yùn)用專業(yè)語言，當(dāng)顧客很煩，對你語言過重時，不能露出不滿表情，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

　　3、多用禮貌用語，熱情接待顧客，面帶微笑，耐心回答客人的詢問。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。

　　4、工作時面帶微笑、有禮貌、負(fù)責(zé)任、誠實、細(xì)致、講效率、說到做到，對工作不推諉，不拖拉；接待客人要善始善終，交接工作要清楚。

　　5、在工作崗位服務(wù)要熱情、禮貌、周到，接待客人或與客人和同事交談要用敬語，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲，工作出現(xiàn)差錯和失誤要有致歉聲。

　　6、多學(xué)溝通技巧，不勉強(qiáng)顧客作其它消費或勉強(qiáng)其購買產(chǎn)品。

　　7、結(jié)賬時要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復(fù)述一遍，防止出錯單，跑單現(xiàn)象。

　　8、及時處理客人或同事遺留的物品，并向店長報告。

　　9、掌握顧客情況，對異常顧客要留心觀察，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告。

　　四、衛(wèi)生要求

　　1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊、清潔，不得隨地丟雜物，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺遵守，維護(hù)本店正常秩序。

　　2、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后，要及時把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈。

　　3、工具使用前后必須清理干凈，擺放整齊，工作地點不得擺放與工作無關(guān)物品，設(shè)備用完后，必須放回原處，并清理干凈。

　　五、其它

　　1、本店要求每位員工統(tǒng)一手法、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能。

　　2、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛護(hù)公物；看到將要壞的地方立即通知維修。

　　3、對儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用；如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時報上級處理，聯(lián)系維修，以免影響工作。

　　4、如要工作中出現(xiàn)意外情況，上司不在又必須立即解決時，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理。

　　5、“十點”工作原則：

　　做事多一點，微笑多一點，腦筋活一點，嘴巴甜一點，效率高一點；

　　說話輕一點，肚量大一點，儀表美一點，行動快一點，服務(wù)好一點。

　　6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

　　客人進(jìn)門問聲好，安排落座端飲料，輕聲細(xì)語問需要，主動傾聽溝通好；

　　翻查資料供參考，產(chǎn)品特點詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要，下次服務(wù)還會找。

　　7、接待客人九大用語：

　　（1）歡迎光臨；

　�。�2）對不起；

　�。�3）請稍等；

　�。�4）讓您久等了；

　�。�5）請這邊來；

　　（6）是，明白了；

　　（7）實在不知說什么；

　　（8）請原諒；

　�。�9）謝謝。

　　8、員工七大服務(wù)要求：

　　（1）表情自然，多些微笑；

　　（2）明白，聲音干脆、清楚、親切；

　�。�3）動作忙而不亂，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變；

　�。�4）永遠(yuǎn)站在顧客立場著想；

　�。�5）永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人；

　�。�6）記住客人的名字；

　�。�7）和同事之間也要用普通話。

　　9、員工在店外或下班時間做違法亂紀(jì)的事，與本店無關(guān)，后果一律自負(fù)。

　　行業(yè)規(guī)章制度 5

　　1、加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合衛(wèi)生要求的情況，不能使用。

　　2、做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等原料要按照粗加工衛(wèi)生制度的要求加工。蔬菜要徹底浸泡清洗，易造成農(nóng)藥殘留的蔬菜（如韭菜）浸泡時間應(yīng)在30分鐘以上，然后沖洗干凈。

　　3、各種工具、用具、容器要按食品生熟不同分開使用，用后及時清洗干凈，定位存放，菜板、菜墩洗凈后立放。

　　4、糕點存放在專庫或?qū)９駜?nèi)，做到通風(fēng)、干燥、防塵、防蠅、防鼠、防毒，含水分較多的帶餡糕點存放在冰箱內(nèi)，做到生熟分開保存。

　　5、按規(guī)定要求正確使用食品添加劑。

　　6、各種食品加工設(shè)備，如絞肉機(jī)、豆?jié){機(jī)、和面機(jī)、饅頭機(jī)等用后要及時清洗干凈，定期消毒。各種用品如蓋布、籠布、抹布等要洗凈、晾干備用。

　　7、加工結(jié)束后及時清理面點加工場所，做到地面無污物、殘渣，面板清潔；各種容器、用具、刀具等清洗后定位存放。

　　8、涼菜指定專人加工制度，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，個人生活用品及雜物不得帶入涼菜間。

　　9、涼菜間工作人員要嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生，在預(yù)進(jìn)間二次更衣，穿戴潔凈的衣、帽、口罩和一次性手套，嚴(yán)格洗手、消毒。

　　10、涼菜間室內(nèi)溫度不得超過25℃。

　　11、涼菜間的工具、用具、容器必須專用，用前消毒，用后洗凈，保持清潔。

　　12、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料須洗凈消毒，未經(jīng)洗凈處理的`不得帶入涼菜間。

　　13、加工熟食鹵菜要先檢查食品質(zhì)量，原料不新鮮不加工。熟食鹵菜要在另間加工，加工后進(jìn)涼菜間改刀配制，剩余的存放在熟食冰箱內(nèi)。

　　14、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盤涼拌不能再做涼菜供應(yīng)。

　　15、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止服務(wù)員直接進(jìn)入涼菜間端菜。

　　16、加工結(jié)束后，將剩余食品冷藏，清理室內(nèi)衛(wèi)生。

　　行業(yè)規(guī)章制度 6

　　1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。

　　2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

　　3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。

　　4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。

　　5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

　　6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

　　7、及時清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

　　8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

　　9、加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

　　10、熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食品要盛放在已經(jīng)過消毒的`容器或餐具內(nèi)，不得使用未經(jīng)消毒的餐具或容器。

　　11、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過兩小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

　　12、隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

　　13、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒布揩擦。

　　14、嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。

　　15、剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。

　　16、工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

　　行業(yè)規(guī)章制度 7

　　1、點菜廳、包間要保持整潔，餐具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的要回收保潔。

　　2、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異�；蜃冑|(zhì)時，餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員，備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應(yīng)處理，確保供餐安全衛(wèi)生。

　　3、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用，定位存放。要做到貨款分開，防止污染。

　　4、供顧客自取得調(diào)味品要符合相應(yīng)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

　　5、必須使用消毒后的餐飲具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得擺臺上桌。

　　6、及時做好臺面調(diào)料、牙簽、餐巾、茶水等清潔消毒工作。

　　7、端菜時手指不接觸食品，分餐工具不接觸顧客餐具，遞小毛巾用夾具，用后及時收回清洗消毒，用過的'餐飲具及時撤回，并揩凈臺面。

　　8、工作結(jié)束后，做好臺面、桌椅及地面的清掃工作，保持整潔衛(wèi)生。

　　9、采購員要認(rèn)真學(xué)習(xí)采購食品索證管理制度，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

　　10、采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

　　11、所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。

　　12、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

　　13、不得采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

　　14、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證；生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

　　15、驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。

　　行業(yè)規(guī)章制度 8

　　為使公司人事管理規(guī)范化、制度化和統(tǒng)一化，使員工的管理有章可循，以提高工作效率和員工責(zé)任感、歸屬感，結(jié)合公司實際情況，制定本制度。

　　1、公司員工在聘用及晉升方面享有均等的機(jī)會。

　　2、職位或補(bǔ)充空缺職位時，公司將優(yōu)先考慮已聘用員工，然后再向外部招聘。

　　3、道德品行、工作態(tài)度、工作能力、敬業(yè)精神是晉升員工的最主要依據(jù)。

　　一、聘用

　　公司總經(jīng)理以下人員均實行聘用制。

　　1、招聘和錄用條件：

　�。�1）根據(jù)公司特點和崗位需要，按道德品行、工作態(tài)度、工作能力、業(yè)務(wù)水平、敬業(yè)精神擇優(yōu)錄用；

　�。�2）所招聘員工須通過道德品行、業(yè)務(wù)技能的測試（根據(jù)需要選擇口頭或書面兩種方式）；

　�。�3）招聘貫徹公平、公正、擇優(yōu)錄用的原則。

　　2、程序：

　�。�1）根據(jù)公司業(yè)務(wù)需要，由部門主管提交用人計劃報人力資源部呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)決定；

　�。�2）人力資源部通過人才網(wǎng)等招聘渠道為用人部門提供初步人選的各類人才資料；

　　（3）招聘按報名、面試、試崗、試用、正式錄用的程序進(jìn)行；

　�。�4）人力資源部參與人員初試；用人部門領(lǐng)導(dǎo)參加業(yè)務(wù)人員面試，面試結(jié)束并確定試崗，試崗合格由行政人事部呈報上級主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)入試用期，并辦理試用手續(xù)（錄入考勤程序）

　�。�5）試用期人員應(yīng)提交如下資料（并保證資料真實可靠），由公司人力資源部負(fù)責(zé)歸集保管，不再退還本人：

　　a、填寫《應(yīng)聘人員登記表》一份，必要時可附專頁詳述；

　　b、1寸近期免冠彩色照片1張，用于員工轉(zhuǎn)正、履歷表等證件的'辦理張貼；

　　c、身份證復(fù)印件一份（原件攜帶核實）；

　　d、擔(dān)保書和擔(dān)保人身份證復(fù)印件一份；

　�。�6）新聘員工進(jìn)入公司接受試崗和試用，試崗期為3個工作日，試用期一般員工為1—3個月，中層管理以上人員2—3個月，高層管理人員為3個月；試崗期、試用期間均應(yīng)遵守公司各項管理制度，如有違紀(jì)，將終止試用（表現(xiàn)特別優(yōu)秀可提前轉(zhuǎn)正）。

　　3、新員工培訓(xùn)：

　�。�1）經(jīng)批準(zhǔn)進(jìn)入試用期的員工，由公司人力資源部負(fù)責(zé)組織進(jìn)行入職前培訓(xùn)，

　　內(nèi)容如下：

　　a、公司簡介；

　　b、員工守則、企業(yè)文化等主要內(nèi)容；

　　c、管理制度；

　　（2）接收部門負(fù)責(zé)對試用員工進(jìn)行上崗前培訓(xùn)，其內(nèi)容包括：

　�。�、本部門簡介及工作職能；

　�。�、崗位職責(zé)及要求；

　�。恪�崗位專業(yè)知識；

　�。�3）職前培訓(xùn)與上崗培訓(xùn)將在轉(zhuǎn)正前進(jìn)行考試；由人力資源部組織實施，作為轉(zhuǎn)正的考核依據(jù)之一。

　　4、考核：

　　（1）試用期間，所分配部門對試用員工的道德品行、工作態(tài)度、工作能力、敬業(yè)精神等進(jìn)行監(jiān)督考察。試用合格，由所在部門通知本人在5日內(nèi)提交書面轉(zhuǎn)正申請，交人力資源部備案；

　�。�2）人力資源部參考部門評定意見，并結(jié)合實際考察情況，審批轉(zhuǎn)正申請報公司審核批準(zhǔn)，員工填寫相關(guān)表格，辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。

　�。�3）審核確定：

　　a、一般員工由部門主管審核報人力資源確定；

　　b、部門經(jīng)理、業(yè)務(wù)技術(shù)人員經(jīng)主管副總審核報總經(jīng)理確定；

　　c、副總以上、財務(wù)主管人員經(jīng)總經(jīng)理審核確定。

　　5、實習(xí)期：

　　a、試崗期3天。試崗期滿進(jìn)入試用期的，從試崗期第一天起計發(fā)工資；不能進(jìn)入試用期或在試崗期自行離開的不計發(fā)工資；

　　b、在試用期內(nèi)不滿一個月的個人提出辭職，或有不良行為，或違反公司制度的，可隨時停止使用，按實際考勤結(jié)算工資；如因各方面不符合公司要求，公司提出辭退的員工將終止試用，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)，報人力資源部備案，從試崗之日起計發(fā)工資；

　　c、試用期滿一個月后，實習(xí)期員工如不打招呼，未按公司規(guī)定辦理離職手續(xù)，按自動離職處理，僅按正�？记诮Y(jié)算工資。

　　二、擔(dān)保

　　因行業(yè)的特殊性，每位進(jìn)入公司的員工必須提供擔(dān)保手續(xù)，具體規(guī)定如下：

　　1、經(jīng)公司錄用的新員工必須提供擔(dān)保，并于就職前辦理擔(dān)保手續(xù)；

　　2、新員工擔(dān)保人（以下簡稱擔(dān)保人）資格：

　　（1）經(jīng)公司認(rèn)為適當(dāng)者；

　�。�2）有正當(dāng)職業(yè)、固定收入或固定資產(chǎn)的人士，并為本地戶口（可為聘用員工家屬）；

　　3、辦理擔(dān)保時須填寫擔(dān)保書一份，提供擔(dān)保人身份證復(fù)印件及戶口復(fù)印件各一份，被擔(dān)保人身份證復(fù)印件一份；

　　4、公司接到擔(dān)保書后及時予以核實，如有不合格者，應(yīng)及時通知更換擔(dān)保人；

　　5、被擔(dān)保人中途換保，應(yīng)出具新?lián)�保人簽署的�?dān)保書到人力資源部核實無誤后，方得換回?fù)?dān)保書；

　　6、新員工實行擔(dān)保人保證手續(xù)，被擔(dān)保人有下列情形之一者，擔(dān)保人應(yīng)負(fù)賠償?shù)冗B帶責(zé)任：

　�。�1）因嚴(yán)重失職致使公司蒙受損失者；

　　（2）侵占、挪用公款、公物或損壞公物者；

　�。�3）不辭而別欠帳款者。

　　7、被擔(dān)保人離職三個月后，若無手續(xù)不清或虧欠公款等行為，其保證書退還擔(dān)保人。

　　三、離職

　　1、員工離職分“辭職、自動離職、解聘、開除”四等

　�。�1）辭職：員工因故辭職應(yīng)提前三十個工作日提交申請辭職報告，分別經(jīng)部門經(jīng)理、人力資源部同意呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)，到本部門、人力資源部、財務(wù)部辦理離職手續(xù)；

　�。�2）自動離職：凡無故擅自離崗三天以上者（含三天），均作自動離職處理，僅按實際考勤結(jié)算工資；

　　（3）解聘：工作期內(nèi)個別員工因道德品行低下、工作態(tài)度、工作能力、價值觀等不符合公司要求，無法勝任本職工作，公司有權(quán)解聘；

　�。�4）開除：員工因觸犯法律，嚴(yán)重違犯公司規(guī)章制度或犯嚴(yán)重過失者，即予開除，計薪到革職日止。

　　2、員工離職時應(yīng)填寫《員工離職表》，交接工作，清理個人借款。特殊崗位、領(lǐng)導(dǎo)崗位須將相關(guān)工作、資源關(guān)系、保管資料等交接清楚，處理完所有工作后，相關(guān)部門及總經(jīng)理簽署意見，人力資源部書面通知財務(wù)部，財務(wù)部根據(jù)公司規(guī)定辦理薪資結(jié)算。

　　四、內(nèi)部調(diào)整

　　1、原則：

　�。�1）人盡其才、發(fā)揮潛力，鼓勵人才、內(nèi)部流動的原則；

　�。�2）一崗一薪、易崗易薪的原則；

　�。�3）能上能下、心態(tài)平和的原則。

　　2、員工調(diào)配，需事先征求該部門負(fù)責(zé)人意見，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意、主管副總批準(zhǔn)后，由人力資源部負(fù)責(zé)辦理調(diào)配手續(xù)，填寫《員工調(diào)配通知單》一式兩份，一份送接收部門，一份人力資源部存檔。

　　3、員工應(yīng)服從調(diào)配安排，在接到通知后兩個工作日內(nèi)完成交接工作。

　　4、員工調(diào)配需調(diào)整工資時，由人力資源部書面通知財務(wù)部，依據(jù)工資管理規(guī)定辦理。

　　五、晉升與降職

　　1、公司提倡內(nèi)部員工人盡其才競爭上崗，鼓勵員工自薦高級管理崗位，員工自薦書可直接交總經(jīng)理。

　　2、公司中層管理人員聘用由副總提名，報總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由人力資源部負(fù)責(zé)落實。

　　3、公司高層管理人員、財務(wù)主管的聘用由總經(jīng)理提名、任命。

　　4、員工晉升、降職后的相關(guān)待遇及手續(xù)參照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　六、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

　　行業(yè)規(guī)章制度 9

　　1、主食、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

　　2、倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。

　　3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品、未索證的.食品不得驗收入庫。

　　4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　5、食品按類別、品種分架、隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。

　　6、肉類、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標(biāo)識并有溫度顯示裝置。肉類、水產(chǎn)類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。

　　7、冷凍設(shè)備定期化霜，保持霜薄（不得超過1cm）、氣足。

　　8、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。

　　9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內(nèi)抽煙。

　　10、使用的食品添加劑必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法的有關(guān)規(guī)定；不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。

　　11、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進(jìn)口食品添加劑應(yīng)索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。

　　12、食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴(kuò)大使用范圍和使用量。

　　13、不得使用用未經(jīng)批準(zhǔn)、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。

　　14、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。

　　行業(yè)規(guī)章制度 10

　　第一條為規(guī)范本會理事會管理，依據(jù)《遂寧市xx行業(yè)協(xié)會章程》制定本制度。

　　第二條本會設(shè)理事會，理事由會員（代表）大會選舉產(chǎn)生，理事人數(shù)不多于會員（代表）總數(shù)的三分之一。

　　第三條理事會為會員（代表）大會的常設(shè)機(jī)構(gòu)，在會員大會閉會期間，依照會員大會的決議和協(xié)會章程的規(guī)定履行職責(zé)。

　　第四條理事會的職權(quán)是：

　　（一）籌備和召集會員大會；

　�。ǘ�）執(zhí)行會員大會的決議，并向會員大會報告工作；

　　（三）決定協(xié)會具體的工作業(yè)務(wù)；

　�。ㄋ模┲贫▍f(xié)會的年度財務(wù)預(yù)算方案、決算、變更、解散和清算等事項的方案；

　�。ㄎ澹┲贫▍f(xié)會增加或者減少注冊資金的方案；

　　（六）決定協(xié)會內(nèi)部機(jī)構(gòu)的設(shè)置，并領(lǐng)導(dǎo)協(xié)會內(nèi)部各機(jī)構(gòu)開展工作；

　�。ㄆ撸�決定新申請人的入會和對會員的處分，提議對會員的除名；

　�。ò耍└鶕�(jù)會長提名，聘任或者解聘秘書長（聘任制）；決定協(xié)會分支機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人；根據(jù)秘書長提名，聘任或者解聘副秘書長和協(xié)會辦事機(jī)構(gòu)、代表機(jī)構(gòu)主要負(fù)責(zé)人，決定其報酬事項；

　　（九）制定協(xié)會內(nèi)部管理制度；

　�。ㄊ�）協(xié)會章程規(guī)定的其他事項。

　　第五條理事會每半年至少召開一次會議。情況特殊的，也可采用通訊形式召開。理事會須有過半數(shù)的理事出席方能召開，其決議須經(jīng)全體理事過半數(shù)表決通過方能生效。

　　第六條有下列情形之一的，會長可在五個工作日內(nèi)召集理事會臨時會議：

　　（一）會長認(rèn)為必要時；

　�。ǘ�）三分之一以上理事聯(lián)名提議時；

　�。ㄈ�）監(jiān)事會提議時。

　　三分之一以上理事聯(lián)名提議召開理事會臨時會議時，應(yīng)提交由全體聯(lián)名理事簽名的提議函。

　　監(jiān)事會提議召開理事會臨時會議時，應(yīng)遞交由過半數(shù)監(jiān)事簽名的提議函。

　　第七條理事會定期會議應(yīng)在會議召開三個工作日以前、臨時會議建議在會議召開前書面通知全體理事，通知內(nèi)容包括但不限于會議日期和地點、會議期限、事由及議題、發(fā)出通知的'日期等

　　第八條理事會會議由會長召集和主持；會長因特殊原因不能履行職務(wù)時，由會長委托副會長或者秘書長召集和主持。

　　第九條理事會以理事會會議形式行使職權(quán)，可采取舉手表決或投票方式做出決議。

　　但就與理事有重大利害關(guān)系的事項表決時，該理事應(yīng)當(dāng)回避，不得參與表決。

　　理事會會議做出的決議，應(yīng)由出席理事的過半數(shù)通過。但涉及行業(yè)協(xié)會重大事項，應(yīng)由占全體理事三分之二的理事通過。

　　第十條理事會會議應(yīng)當(dāng)有會議記錄，出席會議的理事和記錄人，建議在本次理事會會議結(jié)束前對本次理事會會議記錄進(jìn)行核實，并在會議記錄上簽名。

　　出席會議的理事有權(quán)要求在記錄上對其在會議上的發(fā)言做出說明性記載。

　　理事會的決定、決議及會議記錄等應(yīng)當(dāng)妥善保管，并應(yīng)向全體會員公開。

　　第十一條理事會會議記錄包括以下內(nèi)容：

　�。ㄒ唬�會議召開的日期、地點和召集人；

　�。ǘ�）出席理事名單；

　�。ㄈ�）會議議程；

　　行業(yè)規(guī)章制度 11

　　第一條:根據(jù)《xxx勞動安全暫行條例》和交通建設(shè)局的有關(guān)文件規(guī)定,實行行政負(fù)責(zé),歸口管理,紀(jì)律監(jiān)察,群眾監(jiān)督的安全生產(chǎn)管理體制,特制定本規(guī)定.

　　第二條:本規(guī)定適用于本單位各類人員,凡違反本規(guī)定的均按照有關(guān)條款處理.安全工作考核作為單位評選先進(jìn)、獎金效益工資發(fā)放的主要依據(jù)之一,具有一票否決權(quán).

　　第三條:本處安全生產(chǎn)管理,實行層層責(zé)任制,施工隊、作業(yè)班組(包括招聘的承建制施工隊承建項目)向項目部負(fù)責(zé),項目部向處負(fù)責(zé),分級簽定安全生產(chǎn)責(zé)任書:同時各級領(lǐng)導(dǎo)承擔(dān)一定的責(zé)任,處主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)全面責(zé)任，項目經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任,其他領(lǐng)導(dǎo)負(fù)綜合管理責(zé)任.

　　第一章安全生產(chǎn)責(zé)任制

　　(1)安全生產(chǎn)責(zé)任制的概念:安全生產(chǎn)責(zé)任制是生產(chǎn)單位崗位責(zé)任制的一個組成部分，是企業(yè)最基本的安全制度，是安全規(guī)章制度的核心。安全生產(chǎn)責(zé)任制的實質(zhì)是"安全生產(chǎn)，人人有責(zé)"。安全生產(chǎn)責(zé)任制的核心是切實加強(qiáng)安全生產(chǎn)的領(lǐng)導(dǎo)，建立起以政府部門、企業(yè)主要領(lǐng)導(dǎo)為第一責(zé)任人的責(zé)任制。安全生產(chǎn)責(zé)任制要貫徹"預(yù)防為主"的原則。安全生產(chǎn)責(zé)任制要求企業(yè)各級生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)在安全生產(chǎn)方面要"對上級負(fù)責(zé)，對職工負(fù)責(zé)，對自己負(fù)責(zé)"。

　　(2)企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制的要求:

　�、俳�立安全生產(chǎn)責(zé)任制體系：即建立起經(jīng)營者(決策、管理、和監(jiān)督責(zé)任)、管理者、技術(shù)人員及全體員工的安全責(zé)任制體系。

　�、诮�立全生產(chǎn)責(zé)任制的步驟：首先要樹立"安全第一"的思想，對落實安全生產(chǎn)責(zé)任制要有專門的人員與機(jī)構(gòu)來保障，制定安全生產(chǎn)責(zé)任制的管理制度。

　�、廴�生產(chǎn)責(zé)任制的落實：在以法人代表為核心的責(zé)任體系下，通過檢查、監(jiān)督、獎懲等制度來保證安全生產(chǎn)責(zé)任制得到落實。

　　(3)安全生產(chǎn)責(zé)任制的實現(xiàn)

　　責(zé)任制度就是明確企業(yè)一把手是安全減災(zāi)的第一責(zé)任人;管生產(chǎn)必須管安全;全面綜合管理，不同職能機(jī)構(gòu)有特定的安全職責(zé)。如一個企業(yè)，要落實安全責(zé)任制度，需要對各級領(lǐng)導(dǎo)和職能部門制定出具體的安全責(zé)任，并通過檢查、監(jiān)督、考評、獎懲等實際工作得到落實。

　　第二章組織機(jī)構(gòu)及職權(quán)

　　處設(shè)立安全生產(chǎn)委員會,設(shè)主任一人,副主任二至三人,成員由行政辦公室、工程技術(shù)科、設(shè)備物資科、勞資科和各項目部(隊)行政負(fù)責(zé)人組成.安全生產(chǎn)委員會(以下簡稱安委會)在處行政領(lǐng)導(dǎo)下開展工作,貫徹執(zhí)行國家安全生產(chǎn)政策法規(guī)法令,貫徹落實上級主管部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,制定適合本處的有關(guān)規(guī)章制度和措施,加強(qiáng)安全生產(chǎn)的宣傳教育工作,做好勞動保護(hù)、保險工作,審查、審核基層單位的專題報告,對事故責(zé)任者提出行政和經(jīng)濟(jì)處分決定.安委會可隨時召開全體委員會議討論有關(guān)安全的重大事項.

　　(1)處級安委會要作好行政領(lǐng)導(dǎo)安全的助手,協(xié)助處長處理安全生產(chǎn)問題

　�、龠M(jìn)入項目(單位)進(jìn)行檢查，調(diào)閱有關(guān)資料，向有關(guān)單位和人員了解情況。

　�、跈z查中發(fā)現(xiàn)的安全生產(chǎn)違法行為，當(dāng)場予以糾正或者要求限期改正;對違反安全生產(chǎn)的行為，依照本辦法和其他有關(guān)法律、法規(guī)的，作出行政處罰決定。

　�、蹤z查中發(fā)現(xiàn)的事故隱患，應(yīng)當(dāng)責(zé)令立即排除;重大事故隱患排除前或者排除過程中無法保證安全的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令從危險區(qū)域內(nèi)撤出作業(yè)人員，責(zé)令暫時停工、停業(yè)或者停止使用;重大事故隱患排除后，經(jīng)審查同意，方可恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營和使用。

　　(2)項目經(jīng)理是項目的主要負(fù)責(zé)人其主要職責(zé)為:認(rèn)真貫徹處指定的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,在施工現(xiàn)場和到場機(jī)械的安全組織生產(chǎn)、人員的安全教育和安全防范措施,按規(guī)定時間報送安全報表和工作總結(jié),及時向安委會反饋小組開展工作的情況信息,接受處安委會的領(lǐng)導(dǎo)和工作指導(dǎo),發(fā)生事故立即上報,為事故調(diào)查提供第一手資料。項目部進(jìn)入工地后必須實行 目標(biāo)管理，應(yīng)將施工組織網(wǎng)絡(luò)圖、年度目標(biāo)計劃、工序交接流程、質(zhì)量目標(biāo)及管理制度上墻，并按季、月進(jìn)行目標(biāo)細(xì)化。項目部設(shè)立安全生產(chǎn)小組，組長一人(由項目經(jīng)理擔(dān)任)，專職安全員一至二人。

　�、偈┕ぐ嘟M(隊)(包括招聘的承建制施工隊)設(shè)立安全員，主要職責(zé)是：

　　1是認(rèn)真落實項目部的安全生產(chǎn)制度,針對生產(chǎn)實際情況提出安全操作規(guī)范意見,并付諸實施.

　　2負(fù)責(zé)生產(chǎn)施工現(xiàn)場安全宣傳教育，制止、糾正違章作業(yè).

　　3發(fā)生事故時維護(hù)現(xiàn)場秩序,及時報告上級領(lǐng)導(dǎo),協(xié)助調(diào)查處理.

　　4做好本班組"四防"工作和職業(yè)保護(hù)工作.

　　5對新招用人員進(jìn)行現(xiàn)場教育,并指定專人短期監(jiān)護(hù),跟班實習(xí).

　　6對安全生產(chǎn),勞動保護(hù)方面的問題和意見及時向上一級安全產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組反映,也可以直接向處安委會匯報.

　�、跇蚝�施工安全技術(shù)措施

　　1基槽開挖深度在1.5m～6.0m范圍內(nèi)，應(yīng)視土質(zhì)情況放坡，最小放坡依據(jù)《公路施工安全技術(shù)規(guī)程》�；�槽邊1.0m范圍內(nèi)不準(zhǔn)放土石和其他材料�；�槽兩端應(yīng)設(shè)警告標(biāo)志和圍墻。

　　2墩臺、身施工高度超過2m時，四周應(yīng)設(shè)作業(yè)平臺，禁止沿腳手架爬行。力爭在白天進(jìn)行澆筑，避免晚上工作，否則必須采取相應(yīng)的照明措施。

　　③施工機(jī)械安全防護(hù)措施

　　1各種機(jī)械設(shè)備的操作人員必須持證上崗。工作前，應(yīng)對機(jī)械設(shè)備安全檢查，嚴(yán)禁"帶病"使用，嚴(yán)禁酒后作業(yè)。

　　2機(jī)械操作人員離開機(jī)械設(shè)備時，應(yīng)將機(jī)械平穩(wěn)停放在安全位置，夜晚須有專人看護(hù)。嚴(yán)禁在行走機(jī)械前后方休息(談話)。行走前應(yīng)檢查周圍情況，確認(rèn)無障礙時鳴笛操作。

　　3機(jī)械操作人員應(yīng)熟悉機(jī)械操作規(guī)程，不得違反機(jī)械操作禁令事項。

　　4冬季做好機(jī)械設(shè)備的防寒、封存工作。

　　(3)技術(shù)室安全責(zé)任制度

　　1認(rèn)真研究合同文件，熟悉技術(shù)規(guī)范，審核圖紙和有關(guān)技術(shù)資料，繪制施工圖，圖表上墻，向現(xiàn)場操作人員進(jìn)行技術(shù)安全、質(zhì)量操作要點交底。

　　2參加現(xiàn)場調(diào)查核對，提出完善設(shè)計的建議，參加編制項目實施性施工組織設(shè)計和制定施工工藝和技術(shù)措施，主持一般性施工設(shè)計技術(shù)工作。

　　3負(fù)責(zé)指導(dǎo)測量、質(zhì)檢的`技術(shù)業(yè)務(wù)工作，負(fù)責(zé)工程質(zhì)量資料的收集整理，施工質(zhì)量的反饋及工程質(zhì)量的評定。辦理有關(guān)變更設(shè)計的報批和實施。

　　4經(jīng)常深入工地檢查技術(shù)管理工作和技術(shù)安全措施的實施情況，核對圖紙，核實工程量，掌握工程實施情況和工程進(jìn)度，加強(qiáng)施工全過程的技術(shù)控制工作，指導(dǎo)解決技術(shù)難題，參與隱蔽工程的檢查驗收，作好施工記錄，匯總整理施工照片或影視資料。及時審查施工原始記錄和檢查簽證情況并分類搜集整理保管。參加編制竣工技術(shù)資料，參與交竣工驗收，定期或不定期檢查技術(shù)人員施工日志的填寫情況。

　　5組織有關(guān)科研課題和新結(jié)構(gòu)、新技術(shù)、新材料、新工藝的推廣應(yīng)用項目的實施。負(fù)責(zé)勞務(wù)承包工程的技術(shù)控制，施工指導(dǎo)和資料整理工作。

　　(4)試驗室安全守則

　　1在電器加熱過程中不能離開，下班前應(yīng)關(guān)好電源和門窗，保證試驗室安全。

　　2易燃易爆、有毒物品必須專人專管，集中存放，其他人員不得隨意接觸。

　　3試驗室的安全防火設(shè)施，如滅火器等，非經(jīng)負(fù)責(zé)人同意不得挪用。

　　4所有試驗檢測人員必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，非操作人員不得隨意使用和調(diào)整，(除電工外)任何人不準(zhǔn)增設(shè)或更改線路。

　　5試驗人員應(yīng)掌握基本消防知識。易燃物品應(yīng)集中存放，確保安全，各試驗室都應(yīng)該按要求配備安全防火裝置。

　　6在使用強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、易爆、含毒、腐蝕性試劑、溶劑試驗時，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行操作要求，發(fā)現(xiàn)事故時，應(yīng)沉著冷靜，按有關(guān)程序處理。

　　7操作人員在一些對身體有害的操作環(huán)境內(nèi)，必須采取防護(hù)措施。

　　8測試人員對測試結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)確無誤，原始記錄不得私自撕毀，不得給無關(guān)人員查看。

　　(5)其他

　　上路施工人員一律穿標(biāo)志服，配戴上崗證，施工地段設(shè)置醒目路標(biāo)，由路政人員專門維秩序，杜絕事故發(fā)生.

　　第三章安全事故處理程序

　　1事故發(fā)生后,如有人員的傷亡要迅速搶救傷員并注意保護(hù)好現(xiàn)場,按照事故類型及時報告有關(guān)部門現(xiàn)場勘察(交通事故由當(dāng)?shù)亟痪�部門出勤,施工及其他事故由當(dāng)?shù)匕踩�局出�?,勘察結(jié)論作為處理依據(jù).

　　2事故無論大小,肇事單位和肇事人應(yīng)如實上報并填寫《事故報告單》,并在24小時內(nèi)電話報告安委會,48小時內(nèi)將報告單報送到處安委會辦公室.

　　3輕微事故和一般事故,由安委會組成事故調(diào)查組,調(diào)查后提出調(diào)查報告及處理意見,呈處長辦公室會議討論處理決定.

　　4輕微事故的處理費用開支,必須由項目安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長簽字后方可支出,一般事故以上的事故處理費必須經(jīng)過安委會主任簽字后方可列支.

　　第四章事故處理辦法

　　對肇事當(dāng)事人，根據(jù)所造成事故的類型，視情節(jié)輕重，給予批評教育，書面檢查，賠償經(jīng)濟(jì)損失;對負(fù)有主要責(zé)任者，賠償經(jīng)濟(jì)損失，情節(jié)嚴(yán)重的將追究其刑事責(zé)任。

　　第五章安全責(zé)任制考核

　　處安委會每半年對各項目進(jìn)行一次考核,年終被評為安全生產(chǎn)先進(jìn)單位的,按安全生產(chǎn)管理責(zé)任書中條款給予獎勵.

　　第六章附則

　　本規(guī)定自20xx年xx月xx日起實施,原由關(guān)規(guī)定與本規(guī)定有抵觸的以本規(guī)定為準(zhǔn).

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