酒店規(guī)章制度
更新時間:2023-07-07 13:33:07 規(guī)章制度 我要投稿
酒店規(guī)章制度(優(yōu)選)
在當(dāng)下社會,接觸到制度的地方越來越多,制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么你真正懂得怎么制定制度嗎?下面是小編整理的酒店規(guī)章制度,希望對大家有所幫助。
酒店規(guī)章制度 篇1
1總則
目的
為明確酒店生產(chǎn)安全事故的報(bào)告和調(diào)查處理職責(zé)和程序特制定本規(guī)定。
適用范圍
本規(guī)定適用于酒店生產(chǎn)經(jīng)營活動中發(fā)生的人身傷亡事故或者造成直接經(jīng)濟(jì)損失的非傷亡事故。
本制度適用于本酒店所有部門。
2要求
事故報(bào)告時限
事故報(bào)告符合國家法規(guī)的規(guī)定,員工或賓客重傷及以上人員傷亡事故、火災(zāi)事故、重大道路交通事故、重大治安保衛(wèi)事故等應(yīng)在1小時內(nèi)向當(dāng)?shù)卣鞴懿块T報(bào)告,并保護(hù)事故現(xiàn)場及有關(guān)證據(jù);
自事故發(fā)生之日起30日內(nèi),事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,應(yīng)當(dāng)及時補(bǔ)報(bào);
道路交通事故、火災(zāi)事故自發(fā)生之日起7日內(nèi),事故造成的傷亡人數(shù)發(fā)生變化的,應(yīng)當(dāng)及時補(bǔ)報(bào)。
發(fā)生一般(III級)旅游安全事故,在1小時內(nèi)報(bào)告所在區(qū)縣旅游、公安等有關(guān)行政管理部門和區(qū)、縣人民政府。
發(fā)生較大(II級)旅游安全事故,立即報(bào)告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門,2小時后再次報(bào)告。
發(fā)生重大(I級)旅游安全事故,立即報(bào)告市旅游、公安等有關(guān)行政管理部門,視事故處理情況隨時再報(bào)。
事故報(bào)告內(nèi)容
報(bào)告事故應(yīng)當(dāng)說明下列內(nèi)容:
一、事故發(fā)生單位概況;
二、事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)以及事故現(xiàn)場情況;
三、事故的簡要經(jīng)過;
四、事故已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和初步估計(jì)的直接經(jīng)濟(jì)損失;
五、已采取的措施;
六、其他應(yīng)當(dāng)報(bào)告的情況。
旅游安全事故報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)符合《北京市旅游安全事故報(bào)告制度規(guī)定》第八條的規(guī)定。
事故調(diào)查處理
事故發(fā)生后,各部門應(yīng)組成事故調(diào)查組對事故進(jìn)行調(diào)查和原因分析;其中國家法規(guī)和北京市規(guī)定的重傷及以上等事故由政府主管部門派出調(diào)查組或委托本酒店調(diào)查。調(diào)查前需保護(hù)好現(xiàn)場。
本酒店組成的事故調(diào)查組應(yīng)由保衛(wèi)部、人力資源部等人員參加;政府組成調(diào)查組的,本酒店主要負(fù)責(zé)人組織各有關(guān)部門和人員認(rèn)真配合調(diào)查,并確定配合協(xié)助調(diào)查的人員。
事故發(fā)生部門和班組的`負(fù)責(zé)人和有關(guān)人員在事故調(diào)查期間不得擅離職守,并如實(shí)提供有關(guān)情況和資料。
事故調(diào)查應(yīng)確定事故性質(zhì)和分類,事故調(diào)查取證包括:有關(guān)物證收集;事故事實(shí)材料收集;人證材料收集;事故現(xiàn)場攝影、拍照和事故現(xiàn)場圖繪制等。
事故調(diào)查形成調(diào)查報(bào)告,調(diào)查報(bào)告中包括事故發(fā)生過程及經(jīng)濟(jì)損失、事故原因及其分析、事故責(zé)任分析,并針對原因提出整改和防范措施建議;其中事故原因應(yīng)包括直接、間接原因分析(直接原因是指人的不安全行為和物的不安全狀態(tài)等,間接原因包括技術(shù)原因、教育原因、身體原因、精神原因、管理原因等)。
本酒店組成調(diào)查組的事故調(diào)查報(bào)告應(yīng)由調(diào)查組負(fù)責(zé)人編制,報(bào)酒店主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);政府主管部門組成調(diào)查組的事故調(diào)查報(bào)告,酒店負(fù)責(zé)接收并根據(jù)報(bào)告要求進(jìn)行內(nèi)部分析處理。
事故管理
各部門對未造成人員傷亡的未遂事件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析,分析其發(fā)生的原因,并針對原因采取預(yù)防措施。
事故處理遵循事故原因查不清不放過、事故責(zé)任者沒有得到處理不放過、事故責(zé)任者和群眾沒有受到教育不放過、沒有采取有效的防范措施不放過的“四不放過”原則。
建立每起事故的事故檔案,并長期保存;事故檔案登記下列內(nèi)容:事故發(fā)生單位概況;事故發(fā)生的時間、地點(diǎn)以及事故現(xiàn)場情況;事故的簡要經(jīng)過;事故造成傷亡人數(shù)(包括下落不明的人數(shù))和直接經(jīng)濟(jì)損失;事故調(diào)查的資料和事故處理決定;采取的整改和防范措施和落實(shí)情況等。
保衛(wèi)部建立事故登記臺賬,對本單位歷年的事故情況進(jìn)行收集、整理與統(tǒng)計(jì)分析,探尋事故發(fā)生的規(guī)律,為安全管理提供決策參考。
災(zāi)害賠償與救治
為每一位員工(包括事實(shí)用工關(guān)系的人員,包括外來務(wù)工人員)繳納工傷保險(xiǎn),并保存有效期內(nèi)的工傷保險(xiǎn)繳費(fèi)證明材料。
員工發(fā)生工傷事故,酒店及時辦理工傷申報(bào)手續(xù),并保存申報(bào)資料和記錄。
按國家和北京市規(guī)定,及時對工傷人員進(jìn)行勞動能力鑒定,并將鑒定結(jié)果及時通知個人或其家屬。
按國家和北京市賠付標(biāo)準(zhǔn)對受傷員工進(jìn)行賠償,并保留賠付證明材料。
根據(jù)本酒店風(fēng)險(xiǎn)情況,依據(jù)國家法規(guī)和北京市相關(guān)規(guī)定,投保以本單位依法應(yīng)該承擔(dān)的賠償責(zé)任為保險(xiǎn)標(biāo)的責(zé)任保險(xiǎn),以確保本酒店及人員、賓客在遇到財(cái)產(chǎn)損失、傷亡時根據(jù)北京市賠付標(biāo)準(zhǔn)得到及時賠付。
為旅游團(tuán)隊(duì)提供交通、住宿、餐飲、購物、娛樂等服務(wù)時,依據(jù)《xxx旅游法》及相關(guān)實(shí)施規(guī)定,建立責(zé)任保險(xiǎn)制度,為旅游者投保人身傷亡和財(cái)產(chǎn)損失責(zé)任險(xiǎn)。
3附則
本制度由保衛(wèi)部制訂,并負(fù)責(zé)解釋。
本制度自印發(fā)施行之日起執(zhí)行。
酒店規(guī)章制度 篇2
1、前臺接待人員負(fù)責(zé)來訪賓客接待、登記工作,并建立來賓登記簿。
2、對來訪賓客登記姓名、來訪單位、時間、事由等。
3、有來訪賓客,前臺接待人員應(yīng)立即電話通知被訪人,確認(rèn)無誤前方可登記放行。未經(jīng)過被訪客人的許可,不得進(jìn)入客房內(nèi)等候。
4、來訪賓客須說明被訪客人的姓名、房號,如有不符不得獲準(zhǔn)入內(nèi)。
5、來訪賓客訪問時間不得超過晚間23:00。
6、晚間23:00以后訪客不可留宿,如需留宿須到前臺辦理入住登記手續(xù)。
7、來訪賓客不得攜帶易燃易爆物品,管制刀具及槍械等危險(xiǎn)品進(jìn)入。
酒店規(guī)章制度 篇3
一、庫管工作崗位職責(zé):
1、對入庫的飲品物品、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、數(shù)量等工程進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收把關(guān)。
2、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)貨制度,堅(jiān)持先進(jìn)先出原那么,不發(fā)變質(zhì)、過期食品,不克扣斤兩。
3、巡視、檢查倉庫通風(fēng)、溫度的情況,特別要加強(qiáng)對易變質(zhì)食品的檢查,以防變質(zhì),做好防火、防盜、防蟲蛀鼠咬、防霉變質(zhì)預(yù)防工作。
4、保持倉庫衛(wèi)生、清潔,電器正常運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
5、根據(jù)各種物品的性能和要求分類集中,按固定位置上架擺放。
6、對各種耗品用量較大的正常需要做到心中有數(shù),根據(jù)庫存預(yù)先反響,協(xié)助采購做好進(jìn)貨的方案性工作,所需物資應(yīng)提前三天打請購單。
7、分類建立明細(xì)帳,帳面余數(shù)和物品實(shí)數(shù)相符。
8、按規(guī)定定期盤點(diǎn)所有庫存物資。
9、負(fù)責(zé)對日用品入庫保管和發(fā)放。
10、收集資料,逐步制定物品小商品的價格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
二、庫房管理工作程序:
1、但凡以重量計(jì)量的物品小商品,一定要記錄正確的重量及規(guī)格。
2、但凡以件數(shù)或個數(shù)計(jì)量的物品小商品應(yīng)逐一點(diǎn)清,并正確記錄個數(shù)或件數(shù)。
3、根據(jù)采購物品小商品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),檢查進(jìn)貨質(zhì)量是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
4、對入庫的貨物應(yīng)分類、分垛碼放,對于性質(zhì)不同、滅火方法不同的貨物要分庫存放。
5、對在庫貨物的保質(zhì)期,應(yīng)嚴(yán)格掌握,對即將到期的獲取,應(yīng)提前想上級和有關(guān)業(yè)務(wù)部門反映,防止給酒店造成不必要的.損失。
6、庫內(nèi)應(yīng)經(jīng)常保持清潔、整齊,要合理利用和使用庫房,有條理的碼放貨物,并按有關(guān)消防規(guī)定留有“五距〞:頂距、墻距、垛距、柱距、燈距,符合消防要求。
7、加強(qiáng)庫房管理的平安意識,做到“四防〞:防火、防盜、防鼠咬蟲蛀、防霉?fàn)變質(zhì)。
8、物品出庫,必須辦理出庫手續(xù)。
9、對任何部門、任何人員均應(yīng)嚴(yán)格先辦手續(xù)后提貨的程序發(fā)貨。
酒店規(guī)章制度 篇4
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗,認(rèn)真閱讀交接班記錄,完成上一班未完成的工作,保證酒店效勞的連續(xù)性。
2、按規(guī)定位置站立,姿勢端正。密切注意客人動態(tài),隨時準(zhǔn)備為客人提供幫助。
3、時刻注意前臺的.召喚。熱情為客人帶路,敏捷地為客人運(yùn)送行李,主動為客人介紹酒店的各項(xiàng)效勞設(shè)施及客房設(shè)施。
4、客人行李存放與領(lǐng)取按規(guī)定操作,記錄表格填寫標(biāo)準(zhǔn)、工整。
5、熟悉本市標(biāo)志性建筑及城市道路。熟悉酒店各部門效勞內(nèi)容及營業(yè)時間,隨時為客人提供問詢效勞。
6、了解VIP的姓名、職務(wù)、車號及住房等情況,如有特殊情況及時向上級匯報(bào)。
7、熟練掌握各項(xiàng)工作流程。
8、控制好大堂燈光,協(xié)助維護(hù)好大堂秩序。
9、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
10、完成好上級交待的其它工作。
酒店規(guī)章制度 篇5
一、如何管理不得力型員工
用寬容之心對待不得力的員工。
用關(guān)愛之心鼓勵不得力的員工。
用真誠之心感化不得力的員工。
以公平而嚴(yán)格的競爭和淘汰機(jī)制鞭策工作不得力的員工。
二、如何管理愛酗酒型員工
酗酒給企業(yè)和家庭帶來極大的損傷,在美國每年因酗酒造成的損失大約為260億美元。
由于我國信奉“飯桌上談生意,酒杯里交朋友〞的古訓(xùn),也許你的員工中不乏其人。
查看該員工的缺勤記錄,一般缺勤率劇增幾乎總是與飲酒次數(shù)相伴。
美國衛(wèi)生福利教育部對這方面工作提出九條建議,這些建議曾指導(dǎo)無數(shù)位經(jīng)理去挽救他們酗酒的員工,效果有目共睹。
三、如何管理刺頭型員工
刺頭型員工:他們極其聰明,好動,有著鮮明的個性,不愿拘泥于形式,在齊思妙想方面有著上佳表現(xiàn),而且在企業(yè)中“興風(fēng)作浪〞更有一套,是企業(yè)中違反紀(jì)律,煽動狂熱情緒的倡導(dǎo)者。
與刺頭和平相處,有效利用他們個性的特點(diǎn),為企業(yè)人際和諧的達(dá)成,自由創(chuàng)新氣氛的形成發(fā)揮作用。
給他們充分施展“個人魅力〞的空間,把他們從不習(xí)慣的工作方式中解放出來,幫助你籌劃企業(yè)的集體活動,并且委之以大權(quán),充分利用他們的才能。
刺頭的出現(xiàn),正是為企業(yè)破除舊有觀念,建立新次序配備了人選,你只要合理利用他們的長處,企業(yè)的人際關(guān)系必然會呈現(xiàn)出一個自由,開放,和諧,團(tuán)結(jié)的良好氣象。
四、如何管理分析狂型員工當(dāng)你向某一員工分派工作時,他總是列出一大堆不需要的數(shù)據(jù)進(jìn)行條分縷析,有時即使你告訴他做得太過分,他也總是置假設(shè)罔聞。
向他分派工作時最好是事先向他詳細(xì)提供希望他完成工作的參數(shù),重點(diǎn),基準(zhǔn),及日程安排,以使他清楚明白。
定期與他溝通,看看工作進(jìn)展,假設(shè)發(fā)現(xiàn)他的研究卓有成效,應(yīng)及時給予表揚(yáng)。
五、如何管理爭強(qiáng)好勝型員工
有的員工喜歡爭強(qiáng)好勝,他總覺得比你還強(qiáng),這種人狂傲自負(fù),自我表現(xiàn)欲望極高,還經(jīng)常會輕視你甚至嘲諷你。
你不必動怒,也不能成心壓制他分析原因,如果是你自己的缺乏,可以坦率地成認(rèn)并采取措施糾正,不給他留下嘲諷你的理由和輕視你的借口。如果是他因覺得懷才不遇,為他創(chuàng)造發(fā)揮才能的時機(jī)。
六、如何管理官迷型員工
一心想作官的官迷員工,他們?yōu)榱说竭_(dá)作官的目的,常不惜一切代價,并通過各種方式來拉攏領(lǐng)導(dǎo),打擊同事。使之不易得逞的`方法是:
1、與任何員工保持正常的上下級關(guān)系,不建立超常的特殊關(guān)系。
2、不培植個人親信,不允許出現(xiàn)凌駕于其他員工之上的特殊員工。
3、對投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,堅(jiān)決反對一切低級庸俗的交往行為。
4、實(shí)行廣泛的民主管理,杜絕封建主義的家長制領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng),不給任何篡權(quán)者留下絲毫可趁之機(jī)。
七、如何管理缺陷型員工
當(dāng)員工偶犯過失,懊悔莫及,已經(jīng)悄悄采取了補(bǔ)救措施,只要這種過失尚未造成重大后果,性質(zhì)也不嚴(yán)重,領(lǐng)導(dǎo)者佯作“不知〞,不予過問,已防止損傷員工的自尊心,在即將交給員工一件事關(guān)大局的重要任務(wù)之前,為了讓員工放下包袱,輕裝上陣,領(lǐng)導(dǎo)者不要急于結(jié)算他過去的過失,給他一次將功補(bǔ)過的時機(jī)。
當(dāng)員工在工作中犯了“合理錯誤〞,受到大家的指責(zé),處于十分難堪的境地,你不應(yīng)落井下石,更不要抓替罪羊,應(yīng)勇敢地站出來,實(shí)事求是地為員工辯護(hù),主動分擔(dān)責(zé)任,這樣做,不僅拯救了一個員工,而且將贏得更多的群眾的心。
關(guān)鍵時刻護(hù)短一次,勝過平時護(hù)短百次。
酒店規(guī)章制度 篇6
一、工作職責(zé):
1、執(zhí)勤時間統(tǒng)一著裝,姿態(tài)端正,樹立威武、文明的執(zhí)勤形象。不準(zhǔn)穿奇裝異服;夏天不準(zhǔn)穿拖鞋、背心、短褲;
2、公司保安白天實(shí)行坐班制,白班期間保安不可隨意上樓,如果有事或問題需上樓時,經(jīng)行政中心同意前方可上樓,并及時找人替崗。當(dāng)班期間作好當(dāng)班值勤記錄,力求詳細(xì)、準(zhǔn)確、客觀,并分別簽名確認(rèn)。
3、上層領(lǐng)導(dǎo)到來應(yīng)主動站起問好,董事長、總經(jīng)理及客戶到門口時應(yīng)主動開門迎接。
4、對來公司人員應(yīng)做到熱情有禮,不卑不亢,外來人員進(jìn)辦公樓應(yīng)問詢清楚,如是客戶應(yīng)主動與相關(guān)部門聯(lián)系,經(jīng)確認(rèn)前方可放行,由保安填寫客戶登記表;
5、有推銷人員要求進(jìn)公司,應(yīng)先電話確認(rèn)是否和相關(guān)部門聯(lián)系,確認(rèn)后進(jìn)行會客登記〔填寫“會客登記表〞〕,在得到確認(rèn)并進(jìn)行登記前方可放行,在人員離樓時應(yīng)檢查核對“會客登記表〞的簽字回執(zhí)。如身份不明或形跡可疑人員進(jìn)公司,保安應(yīng)視情況進(jìn)行靈活處理;
6、嚴(yán)格檢查員工徽章或證件〔員工必須佩帶徽章〕,有權(quán)拒絕沒有佩帶徽章的員工進(jìn)入公司,有權(quán)拒絕不符合公司著裝要求的員工進(jìn)入公司,對于員工有損公司形象的行為應(yīng)立即制止,如果員工不聽勸阻,報(bào)辦公室后有權(quán)對此員工處分;
7、對本公司員工應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理,上班時間員工因?yàn)闃I(yè)務(wù)外出必須進(jìn)行出入登記。如果員工不登記者有權(quán)拒絕其出入;
8、維護(hù)打卡秩序,監(jiān)督打卡紀(jì)律,防止員工代打卡。如遇打卡失敗等特殊情況,應(yīng)監(jiān)督員工填寫手工簽到表;
9、負(fù)責(zé)公司消防中心的管理工作,熟練掌握各種消防設(shè)施的使用方法,和上級消防機(jī)關(guān)保持緊密聯(lián)系,遇到緊急情況及時反響并作應(yīng)急處理。定期檢查公共區(qū)域的.消防設(shè)施,對電源集中區(qū)、火源區(qū)不定期進(jìn)行巡查,及時發(fā)現(xiàn)事故隱患,防患于未然;
10、晚上隨時對各樓層進(jìn)行巡視,假設(shè)有亮燈、門窗開啟等情況,務(wù)必關(guān)閉。如發(fā)現(xiàn)可疑情況,提高警惕,靈活處理。假設(shè)事態(tài)嚴(yán)重,立即上報(bào)或報(bào)警;
11、配合行政中心,對員工執(zhí)行公司規(guī)章制度的情況進(jìn)行監(jiān)督,對發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時進(jìn)行制止,情節(jié)嚴(yán)重的交行政部處理;
12、保安必須嚴(yán)格遵守公司紀(jì)律,并嚴(yán)格按照公司紀(jì)律的要求對違反規(guī)定的員工在授權(quán)范圍內(nèi)執(zhí)行處分。
13、下班期間,留意公司員工攜帶的物品,防止公司財(cái)物喪失。
二、懲罰制度
有以下情況之一者,視情節(jié)給予警告至大過處理,造成嚴(yán)重后果者,可給予開除處理
1、上班時著裝不整潔,不注意儀容,有損保安形象的,每次罰款20元;
2、上班時,做與值班無關(guān)的事〔如看書、閑聊〕,影響工作者,處以罰款20元,上班睡覺者,第一次罰款50元,第二次予以辭退,非工作需要,外人嚴(yán)禁在值班室逗留,違者雙方各罰款50元。
3、上班時發(fā)現(xiàn)違法亂紀(jì)、不遵守公司規(guī)章制度的人和事,不制止、不處理、不上報(bào)或縱容者,對當(dāng)班保安罰款50元;
4、上班期間,由于瀆職行為造成公司財(cái)產(chǎn)、物品喪失的,由保安按物品價格的兩倍進(jìn)行賠償;視情節(jié)輕重處100元罰款至辭退。
5、不認(rèn)真履行保安職責(zé),不服從領(lǐng)導(dǎo),玩忽職守、成心刁難、打擊報(bào)復(fù)同事者,視情節(jié)給予處分,特別嚴(yán)重者,給予開除處理,違反國家法律法規(guī)的,送公安機(jī)立案處理;
6、有其它違紀(jì)行為的,視情節(jié)輕重進(jìn)行處分。
三、獎勵制度
有以下情況之一者,給予嘉獎至記大功表彰
1、在執(zhí)勤過程中,嚴(yán)格、公正、文明,無任何責(zé)任事故,可做表率;
2、在處置突發(fā)事件、維護(hù)公司利益的活動中,表現(xiàn)突出,奉獻(xiàn)突出者;
3、有其它重大突出表現(xiàn)者。
酒店規(guī)章制度 篇7
一:三大紀(jì)錄
1:偷吃,偷拿酒樓食物者第一次罰50分,第二次罰100分,第二次罰100分,第三次自動離職。
2:打架鬧事者,第一次罰100分,第二次自動離職,如十分嚴(yán)重馬上開除。
3:工作散漫,經(jīng)常違反制度,頂撞上級者,自動離職。
二:八項(xiàng)條規(guī)
1:不尊重上級,不服從領(lǐng)導(dǎo)者罰20分。
2:廚房嚴(yán)禁吸煙,違著罰20分。
3:廚房嚴(yán)禁做出與工作無關(guān)的事情,如:看書,報(bào),打電動,違者罰20分。
4:廚房人員嚴(yán)禁吃酒樓食品,違者罰30分。
5:當(dāng)班人員上班時間不在崗位者罰20分。
6:如因某人,某部門發(fā)生影響廚房上菜速度,飯菜質(zhì)量引起客人投訴者罰30分。
7:廚房人員個人衛(wèi)生不整潔者罰15分(如頭發(fā),指甲過長,工衣不整潔)
8:沒經(jīng)批準(zhǔn)不上班者,除按酒樓規(guī)定罰外,另外廚房也要做一定的罰20分。
三:十二項(xiàng)注意
1:上班遲到,早退者罰10分。
2:不遵守酒樓規(guī)章制度者罰10分。
3:上班時間打鬧者罰10分。
4:上班時間離開工作崗位未經(jīng)許可者罰10分。
5:廚房人員使用酒樓客用衛(wèi)生間者罰10分。
6:上班不穿工作服,帶工作帽,工號牌者罰5分。
7:上班時間接打私人電話者罰5分。
8:上班時間串崗者罰10分。
9:每天各部門崗位衛(wèi)生沒有打掃干凈者罰10分。
酒店規(guī)章制度 篇8
一、自覺遵守店規(guī)店紀(jì),要講文明,講禮貌,講道德,講紀(jì)律。要積極進(jìn)取,愛崗敬業(yè),善于學(xué)習(xí),掌握技能。
二、要著店裝上崗,掛牌服務(wù),要儀表端妝,舉止大方,規(guī)范用語,文明服務(wù),禮貌待客,主動熱情。
三、服務(wù)員,每天要按程序,按規(guī)定和要求清理房間衛(wèi)生,要認(rèn)真細(xì)致;要管理好房間的物品,發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告。
四、、檢查清理時,不得亂動和私拿客人的東西,不準(zhǔn)向客人索要物品和接收禮品;拾到遺失的物品要交公。
五、不準(zhǔn)他人隨意進(jìn)入前臺;前臺電腦要專人管理與操作,不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作;打字、復(fù)印、收發(fā)傳真,要按規(guī)定收費(fèi)。
六、工作時間不準(zhǔn)離崗,有事向領(lǐng)導(dǎo)請假,不準(zhǔn)私自換班和替班,不準(zhǔn)打撲克,織毛衣,看電視及做與工作無關(guān)的事情。
七、認(rèn)真做好安全防范工作,特別是做好防火防盜工作,要勤檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時報(bào)告和處理。
二、考勤制度
一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時間,不得遲到、早退。
二、每人每月休四天,遇重要接待任務(wù)暫停休,過后補(bǔ)休。年假按酒店規(guī)定。
三、員工辭職須提前將辭職報(bào)告上交,培訓(xùn)好新職工上崗方可離崗,如有特殊情況不能提前辭職的,應(yīng)及時通知領(lǐng)班,由領(lǐng)班請示經(jīng)理。
四、員工請事假,須提前上報(bào)領(lǐng)班,如遇人員緊缺或有重要任務(wù),可以不予批準(zhǔn)。事后請假一律按曠工處理。
五、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班,如有急事?lián)Q班,在不影響正常工作的情況下,提前一天向領(lǐng)班提出申請,未經(jīng)同意擅自換班按曠工處理。
六、對騙取事病假的,一經(jīng)查出,視情節(jié)給予曠工或除名處理。
四、儀容儀表規(guī)定
儀表:
1、工作時間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。
2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。
3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物,以保持工作服的挺括。工作服如有破損應(yīng)及時修補(bǔ)。4、服務(wù)員上班時一律穿著黑色工作鞋,工作鞋保持干凈。穿著襪子,要求男深女淺,襪子要完好無破損,不準(zhǔn)赤腳穿鞋。
5服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物,如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、戒指等。 6工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號牌佩帶在左胸位置。 7、服務(wù)員著裝后,應(yīng)自我檢查,并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上崗。
儀容:
8、服務(wù)員應(yīng)保持面容清潔、頭發(fā)整潔、發(fā)型美觀、大方。
9、男士留發(fā),后不蓋領(lǐng)、側(cè)不遮耳;女士留發(fā),后不垂肩、前不遮眼。勤理發(fā)、勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。
10、男士不留小胡子、大鬢角;女士不留長指甲、不涂指甲油、不使用濃香水。
11、女士上崗前要化淡妝,不可濃妝艷抹。
12、保持口腔衛(wèi)生上崗前不吃異味食品,如蔥、蒜、臭豆腐等。
13、面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
服務(wù)員崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的`準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
傳菜員崗位職責(zé):
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。
7、協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。
酒店規(guī)章制度 篇9
(一)日常用車
1、申請
1)用車部門填寫內(nèi)部用車章,經(jīng)部門經(jīng)理審核,簽字。
2)按用車審批權(quán)限,由總經(jīng)理室簽批。
3)將用車單轉(zhuǎn)到車隊(duì),根據(jù)需要和車輛高度情況派車。
2、審批權(quán)限
1)使用小車由總經(jīng)理或總辦主任簽批。
2)使用其它車輛由總辦主任簽批。
3)值班、節(jié)假日用車由總經(jīng)理或值班經(jīng)理簽批。
4)酒店固定用車,由車隊(duì)隊(duì)長簽批。
3、長途車輛使用原則
1)凡出市區(qū)車輛,一般應(yīng)提前與兩天申報(bào),以便車隊(duì)統(tǒng)一編制長途用車計(jì)劃,提高車輛使用率。
2)凡長途載貨用車,原則上需憑提供單要車。出市用車、必須如實(shí)填寫用車單,包括去向、擬購物品清單、數(shù)量、提供詳細(xì)地點(diǎn)、跟車人數(shù)。
3)臨時用長途車,需由總經(jīng)理或總辦主任簽批。
4、市內(nèi)用車原則
1)一般每日上午9:00前,各部門將用車單報(bào)送行政部匯總(小車由總經(jīng)理室匯總)。
2)凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車),應(yīng)提前一天將用車單報(bào)審批部門。
3)小車主要供總經(jīng)理、酒店重要客人(總經(jīng)理或總辦主任安排)、董事會成員等領(lǐng)導(dǎo)使用。部門公務(wù)用車一般安排旅行車、工具車。
4)本著節(jié)約的原則,凡路途較近,時間允許又不需載貨的,一般不派車。
5、憑用車單派車
1)一般情況下,必須憑內(nèi)部用車單向車隊(duì)申請派車。
2)遇特殊情況,由總經(jīng)理室電話通知,可先出車,但事后須及時補(bǔ)單。
3)只剩一部小車時,若需動用,必須經(jīng)總經(jīng)理簽批。
4)未經(jīng)批準(zhǔn),禁止私下找司機(jī)出車。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車現(xiàn)象,用車人必須按酒店出租車費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi),同時扣發(fā)司機(jī)部分工資歷。
(二)應(yīng)急用車
1、當(dāng)值班司機(jī)接到酒店有關(guān)部門或客人的緊急用車電話時,要詳細(xì)詢問乘車人的姓名、乘車時間、地點(diǎn)、目的地、如來得及通知總辦、大堂副理或值班經(jīng)理時,應(yīng)口頭報(bào)告,如確實(shí)來不及時,需請同班人代為通知,如同班人不在,自己獨(dú)立執(zhí)行任務(wù)時,需在用車日報(bào)表或車隊(duì)黑板上注明去向。
2、出車回隊(duì)后要在用車日報(bào)表上填上回店時間、起止地點(diǎn)、行駛里程,并通知用車單位,補(bǔ)寫經(jīng)總辦審批的派車單。
3、完成特殊任務(wù)(如送病號去醫(yī)院緊急搶救或工程救險(xiǎn)等)回隊(duì)后,要向當(dāng)班主管口頭匯報(bào)事情的緣由。如出車任務(wù)是住店客人,還需將行駛里程報(bào)告有關(guān)部門,由酒店領(lǐng)導(dǎo)確定是否收費(fèi)。
(三)出租用車
1、市場營銷部銷售人員、預(yù)訂人員或其他人員接到客人訂車的要求,需了解客人姓名、人數(shù)、用車日期、起止時間、車型、用車起止地點(diǎn)、航班號、起飛港、目的.港及起飛或落地時間。并根據(jù)總辦已發(fā)的價格規(guī)定報(bào)價。
2、客人同意報(bào)價后,即刻與車隊(duì)聯(lián)系,車隊(duì)視用車時間、車輛情況予以安排確認(rèn)。
3、車隊(duì)確認(rèn)后,即由聯(lián)系人(前廳部或銷售部門人員)填寫(賓客派車單),經(jīng)部門經(jīng)理簽批后在部門交班本或?qū)iT設(shè)立的記錄本上記錄,月底與財(cái)務(wù)核對租車費(fèi)用匯總。
4、派車單經(jīng)總辦簽批后,由申請人交大堂副理。大堂副理在交班本上記錄,并負(fù)責(zé)與申請人核實(shí)派車單所有細(xì)節(jié),完成以下幾項(xiàng)工作:
1)接機(jī)情況下,打印接機(jī)牌,供司機(jī)接機(jī)使用。
2)通知車隊(duì)并將派車單交車隊(duì),車隊(duì)準(zhǔn)備車輛做好接機(jī)安排。
3)接送機(jī)前與機(jī)場聯(lián)系,確認(rèn)航班及起落時間,如有變化,及時通知司機(jī)及客人。
4)通知前臺接待員在分房及交班本上記錄。
5)通知前臺收款員準(zhǔn)備雜費(fèi)通知單,以便客人到店入住或離店結(jié)帳時簽字認(rèn)可發(fā)生的費(fèi)用。前臺收款員在交班本上記錄。
5、車隊(duì)接到大堂副理通知,派人取接機(jī)牌及派車單后由車隊(duì)主管在派車單上簽字并通知司機(jī)做好出車準(zhǔn)備,同時在交接班或派車本上登記。
1)飛機(jī)落地前10分鐘到達(dá)機(jī)場大廳等候。如員所接航班旅客全部出港仍未接到訂車客人,先與民航問詢處聯(lián)系確定該航班旅客已離機(jī)場,方可返回酒店,然后將有關(guān)情況報(bào)告大堂值班經(jīng)理。
2)送機(jī)應(yīng)提前10分鐘在大堂等候。
3)將客人接到酒店,司機(jī)負(fù)責(zé)通知前臺及大堂副理客人到達(dá)情況。
6、當(dāng)客人在辦理入住或離店手續(xù)時,前臺接待員或大堂副理應(yīng)請客人簽字認(rèn)可出租費(fèi)用。
7、客人簽字認(rèn)可后,交給前臺結(jié)帳員將客人出租費(fèi)用帳單轉(zhuǎn)入客人帳戶。
8、費(fèi)用發(fā)生變化時,前臺結(jié)帳員及時通知大堂副理處理。
酒店規(guī)章制度 篇10
為了標(biāo)準(zhǔn)管理廚房員工,特制定以下制度:
1.廚房工作人員必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,以確保食品衛(wèi)生。
2.員工必須提前10分鐘到崗,與下一班次進(jìn)行交接;當(dāng)班期間不得聊天。
3.進(jìn)入廚房后必須著工裝,保持儀容儀表整潔,洗手前方可上崗工作。
4.員工在下班前要清掃廚房衛(wèi)生,與下一班次交接工作。
5.工作時間內(nèi)不得擅自離崗、串崗、看書、睡覺等,不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事。
6.不能在非吸煙區(qū)吸煙,廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
8.不得在廚房區(qū)域內(nèi)追逐,打鬧、吸煙,不得做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。
9.下采購單時應(yīng)嚴(yán)格計(jì)算,既滿足使用又不至于存放太久,以節(jié)省流動資金。
10.接收半成品、食材時,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),做到原料不新鮮不接收。
11.非冷菜間員工,在沒有特殊情況下不得進(jìn)入冷菜間。
12.冷菜間的菜板在每天使用前要使用酒精消毒。
13.不得坐在案板及其他工作臺上,不得隨便吃拿食物,不得擅自將廚房食品、物品交與他人。
14.罐頭食品一經(jīng)翻開,必須倒入不銹鋼器皿內(nèi)并放入冰箱。
15.在操作過程中不得直接用操作工具和用手品嘗,嘗過的菜不能放回鍋內(nèi)。
16.熟菜須用罩蓋遮住。
17.每天配菜結(jié)束,及時清理地面,保持廚房地面清潔,無積水,無油垢,墻上無食物殘?jiān)臀蹪n。
18.不在洗菜池、洗手池內(nèi)洗拖把、污物,餐后所有調(diào)味品須加蓋。
19.用具、器皿嚴(yán)格按洗滌,保管程序進(jìn)行清洗及存放,確保餐具、食物、器皿的衛(wèi)生。
20.爐灶火種不能連續(xù)開2小時,如長期不用應(yīng)關(guān)掉火種。
21.自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具,嚴(yán)禁設(shè)備帶“病〞操作,或?qū)S迷O(shè)備改作他用,如損壞公物按規(guī)定賠償。
22.增強(qiáng)節(jié)水、節(jié)電意識,在工作允許的`情況下,能關(guān)掉的設(shè)備盡量關(guān)掉。
23.冰箱每日一小清、每周一大清;存放食品時,要使用保鮮膜或袋包裝,生熟分開,做到“先進(jìn)先出〞,碼放合理。
24.自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣,隨時保持工作崗位及負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生整潔。每餐加工完畢,及時清理灶臺衛(wèi)生,鍋具、抽油煙機(jī)應(yīng)每日一小清、每周一大清。
25.餐廳廚房內(nèi)應(yīng)設(shè)置污物處理蓋桶,并有專人保潔和處理。
26.定期對廚房進(jìn)行徹底地清掃,配合管事員做好相關(guān)領(lǐng)域的衛(wèi)生清潔工作。
27.未經(jīng)廚師長批準(zhǔn),不得擅自帶外人進(jìn)入廚房。
酒店規(guī)章制度 篇11
1、按照酒店規(guī)定自查儀容儀表后按時到崗,認(rèn)真閱讀交接班記錄,完成上一班未完成的工作,保證酒店效勞的連續(xù)性。
2、標(biāo)準(zhǔn)、熱情、禮貌地幫助客人完成入住登記手續(xù),合理安排好房間,為客人提供良好效勞。
3、做好開房登記時有關(guān)客人身份的'驗(yàn)證工作,負(fù)責(zé)檢查客人的抵離情況,處理好客人的特殊要求。
5、熟練掌握總臺及各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能要求。
6、隨時了解房態(tài),及時與客房部溝通協(xié)調(diào),負(fù)責(zé)OK房、維修房的跟催工作。
7、負(fù)責(zé)賓客反響信息的收集、整理。適時了解客人的需求并及時準(zhǔn)確地反響到相關(guān)部門。
8、掌握一定的銷售技巧,努力推銷酒店客房及其它效勞設(shè)施,以獲取最好的經(jīng)濟(jì)效益。
9、了解當(dāng)天團(tuán)隊(duì)、會議、VIP及其它重要活動情況。
10、了解客情,做好突發(fā)事件的匯報(bào)、解決工作。
11、與酒店同事及其它部門保持良好的工作協(xié)作關(guān)系。
12、按規(guī)定清理、保持好轄區(qū)衛(wèi)生。
13、完成好上級交待的其它工作。
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