衛(wèi)生清潔制度
更新時間：2023-11-19 07:14:57 規(guī)章制度 我要投稿
衛(wèi)生清潔制度
隨著社會一步步向前發(fā)展，很多地方都會使用到制度，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請教誰？以下是小編整理的衛(wèi)生清潔制度，歡迎閱讀與收藏。
衛(wèi)生清潔制度1
為加強(qiáng)農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化管理,進(jìn)一步改善場經(jīng)營環(huán)境,提高農(nóng)貿(mào)市場整體水平,保障食品安全,依據(jù)上級有關(guān)公共場所衛(wèi)生安全的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場實(shí)際,制定本管理制度。
一、健全組織,落實(shí)責(zé)任
農(nóng)貿(mào)市場必須建立好各項(xiàng)管理組織,明確分工,層層簽訂責(zé)任狀,落實(shí)責(zé)任。管理組織主要分以下二組:市場衛(wèi)生監(jiān)督組、市場衛(wèi)生管理組。鑒于鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的管理人員有限,各組人員可以交叉兼職,但監(jiān)督與被監(jiān)督者的崗位不能兼任。各組織的具體責(zé)任規(guī)定如下:
(一)市場衛(wèi)生監(jiān)督組人員主要從中心機(jī)關(guān)工作人員和各基層所正、副所長中臨時抽調(diào)組成。
市場衛(wèi)生監(jiān)督組職責(zé)是:
1、嚴(yán)格規(guī)章制度,檢查督促市場管理人員履行崗位職責(zé);
2、每月至少對各個市場清潔衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次明察暗訪,并對各個市場衛(wèi)生狀況予以通報;
3、協(xié)助核定各市場保潔經(jīng)費(fèi),控制市場保潔費(fèi)用支出;
4、赴各基層市場參加全縣統(tǒng)一“清潔日”等活動,幫助各市場抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合整治,創(chuàng)造整潔、舒適的購物環(huán)境,樹立良好的窗口形象;
5、認(rèn)真收集、記錄群眾對于市場衛(wèi)生環(huán)境的投訴和建議。
(二)市場衛(wèi)生管理組,主要由市場管理員、市場保潔員、市場經(jīng)營戶等組成。
1、市場管理員職責(zé):
(1)市場環(huán)境衛(wèi)生直接責(zé)任人,負(fù)責(zé)保障所轄市場符合市場衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(2)負(fù)責(zé)與市場保潔員、市場經(jīng)營戶層層簽訂責(zé)任狀(部分市場保潔員與鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地街委會聘請的保潔員為同一人,也必須與其簽訂“市場清潔衛(wèi)生”責(zé)任狀,明確工作時間、范圍和責(zé)任等);
(3)督促市場保潔員按時按質(zhì)完成市場清掃、保潔、垃圾清運(yùn)等工作;
(4)督促市場經(jīng)營者做好攤位環(huán)境衛(wèi)生“三包”(經(jīng)營場所前后包無雜物、無垃圾、無污漬)等工作;
(5)負(fù)責(zé)保潔經(jīng)費(fèi)的合理支出;
(6)負(fù)責(zé)市場整體衛(wèi)生狀況的檢查和整改工作,創(chuàng)造整潔、舒適的購物環(huán)境,樹立良好的窗口形象。
2、市場保潔員職責(zé):
(1)按照市場清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,每天(或每5天2次)完成市場整體清掃工作;
(2)負(fù)責(zé)市場保潔及垃圾清運(yùn)工作等工作;
(3)加強(qiáng)對市場清潔衛(wèi)生的巡查,配合市場管理員督促市場內(nèi)經(jīng)營戶遵守門前衛(wèi)生“三包”(即包無雜物、無垃圾、無污漬);
(4)愛護(hù)公物,勤儉節(jié)約,妥善保管掃把、翻斗車等清掃(運(yùn))工具。
(5)配合市場管理員做好市場環(huán)境衛(wèi)生其他工作。
3、市場經(jīng)營戶職責(zé):
(1)自覺遵守市場環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定,做到攤檔內(nèi)外整潔衛(wèi)生,檔位內(nèi)外無亂掛、亂搭、亂堆雜物。
(2)經(jīng)營者經(jīng)營場所前后環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行三包(包無雜物、無垃圾、無污漬)。
(3)經(jīng)營者經(jīng)營場所內(nèi)必須設(shè)有垃圾桶,把雜物、垃圾倒在桶內(nèi),由市場保潔員收運(yùn),做到不隨地亂丟污穢雜物。
(4)配合市場管理員、保潔員做好市場環(huán)境衛(wèi)生其他工作。
二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
(一)市場劃行歸市,合理布局,分類設(shè)攤,文明經(jīng)營,秩序良好;
(二)市場內(nèi)地面、攤位整潔,無亂扔雜物、垃圾;
(三)市場周邊無塑料、玻璃、紙類、金屬、織物、農(nóng)藥包裝物、廢燈管、廢油漆等生活垃圾和磚瓦、石塊、渣土等建筑垃圾;
(四)市場周邊下水道暢通,排水溝內(nèi)清潔,無積存淤泥、污物,無蠅蛆孳生;
(五)市場應(yīng)配備垃圾桶等衛(wèi)生設(shè)施(每個固定攤位配備1只),垃圾桶內(nèi)的垃圾每天得到及時處理。
(六)經(jīng)營戶按規(guī)定的時間、地點(diǎn)、方式投放垃圾。實(shí)行垃圾統(tǒng)一收集搬運(yùn),市場內(nèi)無隔夜垃圾存放;
(七)食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置。經(jīng)營鮮活畜禽、水產(chǎn)的區(qū)域與其他食品生產(chǎn)、加工或經(jīng)營區(qū)域隔開,相互之間的距離不得小于5米�；钋菰讱⒑螽a(chǎn)生的垃圾要馬上做封閉處理,保持衛(wèi)生整潔。
(八)市場內(nèi)經(jīng)銷食品、副食品、熟食的經(jīng)營者必須有有防蠅、防塵櫥(罩)和專用柜臺,生、熟分開,貨、款分開,從業(yè)人員個人衛(wèi)生良好。
(九)認(rèn)真執(zhí)行“門前三包”管理制度,落實(shí)管理責(zé)任和管理人員,市場保潔人員按規(guī)定的`時間上崗。
(十)市場衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)使用到位,無截留、挪用等情況。
三、市場衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)落實(shí)
(一)市場衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)籌措
根據(jù)我中心目前保潔工作實(shí)際,各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場清潔衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)組要由以下部分組成:一是上級財政撥款;二是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場管理人員與街委會達(dá)成協(xié)議代收垃圾費(fèi);三是部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場保潔員代收垃圾費(fèi)。
(二)市場衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)使用
1、鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場保潔員工資:
(1)根據(jù)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場聘請保潔員協(xié)議,按照每月(或每季)一結(jié)算的辦法結(jié)算。
(2)保潔員工資由中心市場監(jiān)督股、財會股會同各基層所一起核定。
(3)保潔員工資應(yīng)由中心支付部分,由各個基層所所長每月(或每季)到中心財會股領(lǐng)取后制表,由各市場保潔員本人簽字領(lǐng)取。
(4)市場管理人員或保潔員與街委會達(dá)成協(xié)議代收垃圾費(fèi)的,所收取費(fèi)用應(yīng)抵扣市場保潔員工資,具體抵扣金額由中心市場監(jiān)督股、財會股與各市場管理員協(xié)商決定。
2、市場清潔其他費(fèi)用
各個市場需要購買、更換掃把、垃圾桶等清掃(運(yùn))工具所產(chǎn)生的其他費(fèi)用,由市場所在基層所向中心市場監(jiān)督股報告,經(jīng)核準(zhǔn)后,由中心財會股撥付。
3、經(jīng)費(fèi)使用監(jiān)督
各個市場衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)應(yīng)做到專款專用,不得錯收錯支,不得截留、挪用,中心市場監(jiān)督股、人教股、財會股負(fù)責(zé)組織專門檢查組,深入基層走訪核對,發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用市場衛(wèi)生經(jīng)費(fèi)的將嚴(yán)肅處理,情節(jié)嚴(yán)重的報上級紀(jì)檢監(jiān)察部門處理。
四、落實(shí)崗位考核責(zé)任制
為使鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場清潔衛(wèi)生工作達(dá)到規(guī)范化管理目標(biāo),明確工作職責(zé),嚴(yán)肅工作紀(jì)律,提高工作效率,將由中心市場監(jiān)督股牽頭,組織各市場衛(wèi)生監(jiān)督組每月組織對各個市場清潔衛(wèi)生工作情況進(jìn)行考核。
考核內(nèi)容:參照“鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”(本制度第二大點(diǎn))執(zhí)行
考核等次分為優(yōu)秀、合格、基本合格、不合格四種,考核結(jié)果在每月進(jìn)行通報,并作為市場管理員年終績效獎金分配和崗位調(diào)整的依據(jù)。
考核應(yīng)遵循客觀公正、認(rèn)真負(fù)責(zé),實(shí)事求是的原則。
五、組織實(shí)施
(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。中心領(lǐng)導(dǎo)班子要
高度重視,明確專人負(fù)責(zé),全力抓好市場清潔衛(wèi)生管理工作。
(二)認(rèn)真抓好落實(shí)。中心機(jī)關(guān)各部門股室、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層所要按照統(tǒng)一部署,明確任務(wù)、集中力量,扎實(shí)開展市場清潔衛(wèi)生工作,確保市場清潔衛(wèi)生工作達(dá)到目標(biāo)要求。
(三)強(qiáng)化督查考核。把市場環(huán)境衛(wèi)生工作情況作為年度績效考評的一項(xiàng)重要內(nèi)容,將定期對各市場工作開展情況進(jìn)行巡查。對工作積極、成效顯著的市場予以通報表揚(yáng);對工作不力、行動遲緩的市場,責(zé)令限期整改,直至達(dá)到要求,確保市場清潔衛(wèi)生管理工作取得實(shí)效。
衛(wèi)生清潔制度2
第一條 本公司為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特制訂本制度。
第二條 凡本公司衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本制度實(shí)行。
第三條 本公司衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。
第四條 凡新進(jìn)入員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必要的衛(wèi)生知識。
第五條 各工作場所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。
第六條 各工作場所內(nèi)的'走道及階梯，至少每日清掃一次，井采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。
第七條 各工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
第八條 飲水必須清潔。
第九條 洗手問、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。
第十條 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
第十一條 凡可能寄生傳染茵的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。
第十二條 凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、灰塵、粉末，應(yīng)做如下處理：
l.采用適當(dāng)方法減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生；
2.使用密閉器具以防止有害物質(zhì)的散發(fā)；
3.在產(chǎn)生此項(xiàng)有害物的最近處，接其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。
第十三條
1、車間地面不得有積水、積油；室內(nèi)外經(jīng)常保持清潔，不準(zhǔn)堆放垃圾。
2、車間衛(wèi)生由車間員工負(fù)責(zé)打掃。
3、堅(jiān)持現(xiàn)場管理文明生產(chǎn)、文明運(yùn)轉(zhuǎn)、文明操作、根治磕碰、銹蝕等現(xiàn)象，每天下班要做到設(shè)備不檢查保養(yǎng)好不走，工件不按規(guī)定放好不走，工具不清點(diǎn)擺放好不走，原始記錄不記好不走。
第十四條
1、 員工上崗前必須先進(jìn)行自我檢查，保持身體和工服清潔，同時各部門對所屬員工進(jìn)行儀容、儀表檢查，凡不合格的及時糾正。
2、 所有員工應(yīng)定期接受健康檢查，凡患有皮膚病、傳染病的員工應(yīng)立即停止工作。
3、 各崗位必須每日清潔掃除徹底，不僅要求表面清潔桌椅、工作臺下面、墻面地面邊角每日每餐前都應(yīng)仔細(xì)檢查徹底清潔。
4、 排水系統(tǒng)、衛(wèi)生間、垃圾桶等均列入清潔檢查項(xiàng)目，以免有礙整體環(huán)境。
5、 每日檢查是否有蛛網(wǎng)、蒼蠅、蟑螂、蟲蟻、鼠類等并徹底清除。
6、 每周進(jìn)行一次清潔衛(wèi)生大掃除，對整體做全面清潔整理。
7、每天除日常衛(wèi)生工作外，有針對性的組織對某一項(xiàng)作為當(dāng)日衛(wèi)生工作重點(diǎn)。
8、每周必須進(jìn)行依次全面徹底的衛(wèi)生清潔工作，將日常很少顧及的部位進(jìn)行清理，并對整體衛(wèi)生做的更全面細(xì)致。
9、管理人員每日都有衛(wèi)生檢查工作，每周一次全面衛(wèi)生檢查工作。并做好記錄。
10、每周進(jìn)行一次衛(wèi)生工作評比考評工作，并做獎罰。
衛(wèi)生清潔制度3
衛(wèi)生工作是學(xué)校精神文明建設(shè)的重要組成部分，為了美化校園、凈化環(huán)境、營造一個良好的工作學(xué)習(xí)環(huán)境、確保師生的.身體健康、健全和推動這項(xiàng)工作的開展，擬訂以下管理制度。要求班主任每天檢查。
一、各班宿舍、清潔區(qū)包括周圍走廊、水溝，每天上午起床至早讀前打掃一次，教室的打掃時間是每天下午第七節(jié)下課。
二、 教室衛(wèi)生
1、五凈
�。�1） 教室及走廊地面要打掃干凈；
�。�2） 黑板要擦干凈；
�。�3） 玻璃要擦干凈；
（4） 墻壁、講臺、窗臺、壁磚要擦干凈；
�。�5） 垃圾桶或畚箕內(nèi)的垃圾要到凈；
2、四齊
�。�1） 講臺課桌椅擺放整齊；
�。�2）標(biāo)語、畫像、圖表張貼懸掛整齊；
（3）衛(wèi)生工具擺放整齊；
（4）講臺、課桌上的書本、物品擺放整齊。
做到無塵埃，無痰跡，無蜘蛛。
三、宿舍要保持清潔干凈，宿舍地面、門窗潔凈，垃圾及時清理，使室內(nèi)無異味，嚴(yán)禁在舍內(nèi)或走廊倒水，內(nèi)務(wù)擺設(shè)整齊，室內(nèi)洗漱用品擺放整齊劃一，不準(zhǔn)亂掛衣物，不亂扯繩、被褥疊放整齊、鋪面干凈平整。嚴(yán)禁宿舍樓內(nèi)、窗外及宿舍樓后面亂扔雜物、亂潑污水、隨地吐痰，并設(shè)垃圾桶一個。衛(wèi)生間，地面要求沖冼干凈，無雜物，衛(wèi)生間暢通。大便時必須用指定的衛(wèi)生紙，不能用書紙代替。公寓樓吃剩飯菜倒到開水龍頭指定桶或者倒入衛(wèi)生間。
四、清潔區(qū)每天必須認(rèn)真打掃，無衛(wèi)生死角，水溝要沖洗、打掃干凈。做到清潔區(qū)內(nèi)無廢棄物，如果皮、紙屑、塑料袋、冰棒簽、斷磚碎瓦、雜草、樹葉等。
五、各班要建立清潔值日制度，設(shè)立教室、宿舍清潔輪值日表，并把輪值表貼到墻上。
六、各個宿舍對出的走廊各宿舍負(fù)責(zé)，各班教室對出的走廊以及花圃各班負(fù)責(zé)，七年級教室對出的花圃各班教室值日生做好，（10、2班負(fù)責(zé)二樓走廊）。值周班級負(fù)責(zé)清理垃圾桶，教學(xué)樓兩邊樓梯，負(fù)責(zé)清潔沖洗廁所。
衛(wèi)生清潔制度4
為營造一個整潔、舒適的辦公環(huán)境，改善局機(jī)關(guān)環(huán)境衛(wèi)生狀況，保持良好的機(jī)關(guān)工作環(huán)境，特制訂機(jī)關(guān)環(huán)境衛(wèi)生管理制度。
一、建立健全愛國衛(wèi)生委員會組織，劃分衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。
二、機(jī)關(guān)工作人員要養(yǎng)成講衛(wèi)生、愛清潔的好習(xí)慣，做到不隨地吐痰；不亂扔果皮、紙屑、煙蒂；不亂倒垃圾；不亂寫亂畫；不亂擺物品（文件、報紙），盡顯潔凈、整齊、美觀，自覺搞好環(huán)境衛(wèi)生。
三、機(jī)關(guān)各辦公室的室內(nèi)要做到窗明、墻潔、地凈。及時擦拭桌面、文件柜、沙發(fā)、茶幾、窗臺、玻璃等，確保桌椅、地面、電腦、燈具、墻面、墻角等干凈明亮，無積灰、無掛塵、無絲縷、無紙屑、無死角，無亂貼亂掛現(xiàn)象；及時清洗茶具、煙灰缸等，做到干凈無垢；及時開窗通風(fēng)，室內(nèi)無異味；文件、資料、紙張、報紙、文具、雜物等堆放有序、整潔美觀。
四、各辦公室環(huán)境衛(wèi)生要做到日清掃，機(jī)關(guān)公共場所衛(wèi)生實(shí)行劃片清掃責(zé)任制，按照劃分的的責(zé)任區(qū)進(jìn)行清掃保潔，機(jī)關(guān)每周五下午進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，重大節(jié)假日（元旦、五一、國慶、春節(jié)等）安排集中大掃除，全體干部職工要自覺地保持公共場所的衛(wèi)生。
五、機(jī)關(guān)會議室、公共走廊、衛(wèi)生間等按局機(jī)關(guān)衛(wèi)生值班表執(zhí)行。會議室由辦公室每周一上午集中清理一次，使用后由會議召集股室及時打掃；樓道地面由相關(guān)責(zé)任股室每日保潔；陽臺及窗戶保潔由辦公室組織每周打掃一次；辦公區(qū)平時由各自辦公室負(fù)責(zé)保潔；衛(wèi)生間的`衛(wèi)生要共同維護(hù)，做到大小便入池，嚴(yán)禁亂扔紙屑和煙頭，相關(guān)責(zé)任股室人員要保證每日清掃；實(shí)驗(yàn)室衛(wèi)生由監(jiān)測站自行安排打掃，堅(jiān)持保潔，無異味。
六、機(jī)關(guān)衛(wèi)生實(shí)行考核制度。每月由辦公室牽頭組成檢查小組，不定期組織衛(wèi)生檢查，對機(jī)關(guān)各辦公室的衛(wèi)生、樓道衛(wèi)生和衛(wèi)生間狀況進(jìn)行評分考核，每季度公開一次評分結(jié)果，并作為年終績效考核評比的內(nèi)容。
七、各股室和二級單位負(fù)責(zé)人作為衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，應(yīng)履行職責(zé)，組織和管理好相關(guān)辦公室（包括會議室、檔案室、實(shí)驗(yàn)室、儀器室等）的衛(wèi)生保潔。除本股室、本區(qū)域的衛(wèi)生外，工作人員應(yīng)該積極參加集中性公共場所衛(wèi)生勞動。
八、本制度未盡事宜由辦公室負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起執(zhí)行。
衛(wèi)生清潔制度5
為深入開展文明機(jī)關(guān)創(chuàng)建活動，確保做好局機(jī)關(guān)大樓環(huán)境衛(wèi)生工作，特制定本制度。
一、辦公室內(nèi)清潔衛(wèi)生
1.各辦公室的清潔衛(wèi)生工作原則上由保潔員在每天上午8:30分前做完。同時各辦公室人員應(yīng)負(fù)責(zé)把各自辦公室內(nèi)的物品按規(guī)定擺放整齊，與辦公無關(guān)的物品不準(zhǔn)擺放。
2.每天早上做完室內(nèi)清潔后，各處室負(fù)責(zé)人應(yīng)檢查本處室完成情況，應(yīng)保持室內(nèi)日光燈管、插座、窗臺、窗扇、沙發(fā)、辦公桌椅等無灰跡，地面無積水、無煙頭，墻角無蜘蛛網(wǎng)。辦公室內(nèi)的公用茶具要每天清洗一次，保證無茶垢，電熱水瓶內(nèi)保持水質(zhì)干凈，每周除水垢一次。
3.辦公室內(nèi)的空調(diào)機(jī)過濾網(wǎng)每半年由專人清洗一次，窗簾布每年由保潔員統(tǒng)一清洗兩次。
4.辦公室內(nèi)除每天上班前做好清潔外，工作時間內(nèi)辦公人員要有良好的保潔習(xí)慣。
二、 公共場所清潔衛(wèi)生
1.機(jī)關(guān)大樓公共場所清潔衛(wèi)生工作由保潔員專人負(fù)責(zé)。
2.大樓大廳、走道、會議室、衛(wèi)生間等公共場所應(yīng)每天清理打掃一次，做到地面無積水、無煙頭、無紙屑、無痰跡，扶手墻壁和桌面無灰塵，公共走道無雜物。
3.保潔員同時負(fù)責(zé)公共場所水、電開關(guān)的管理，杜絕長明燈、長流水現(xiàn)象。
三、大樓清潔衛(wèi)生的'工具應(yīng)放指定地點(diǎn)，用完后應(yīng)清潔干凈放回原位。
四、對違反本制度的處室及個人，將按相應(yīng)規(guī)定予以處罰。
衛(wèi)生清潔制度6
一、食品及食品原輔材料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度
為保證本單位經(jīng)營食品的衛(wèi)生安全質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》的規(guī)定，制定本制度。
1、本制度是本單位為加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的內(nèi)部管理制度，本單位所有員工必須自覺遵守。
2、本單位對購進(jìn)的所有食品及食品原輔材料實(shí)行進(jìn)貨登記，建立進(jìn)貨臺帳并對鮮(凍)畜禽肉類及制品、米、面、食用油脂、調(diào)味品、食品添加劑及其他預(yù)包裝食品及食品原輔材料等進(jìn)行索證管理。
3、按以下原則對采購的食品及食品原輔材料進(jìn)行索證：
�、俨少忰r(凍)畜禽肉及制品時，索取相同批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明、購貨憑證(包括發(fā)票或收據(jù)，下同)。
�、诓少忂M(jìn)口食品及食品原輔材料時，索取購貨憑證和口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的相同批次的檢驗(yàn)檢疫合格證明。
�、鄄少徥称诽砑觿⿻r，索取購貨憑證和生產(chǎn)地省級衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明。
�、芘坎少徠渌A(yù)包裝食品及食品原輔材料時，索取購貨憑證和生產(chǎn)商衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，以及相同批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證或者化驗(yàn)單。
�、莶少彿穷A(yù)包裝(散裝)食用農(nóng)產(chǎn)品或非批量采購食品及食品原輔材料時，到證照齊全的銷售單位或市場采購，并索取銷售單位或市場出具的購物憑證。
4、采購的食品及食品原輔材料質(zhì)量合格，包裝完整，標(biāo)識齊全;不采購使用《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品和《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及食品原輔材料。
5、對進(jìn)貨檢查驗(yàn)收不合格的食品及食品原輔材料實(shí)行退貨或銷毀處理并做好記錄。
6、進(jìn)貨臺帳和索證資料不得涂改、偽造，保存兩年。
7、本單位 (職務(wù)： )對購進(jìn)的食品及食品原輔材料衛(wèi)生安全負(fù)總責(zé);食品衛(wèi)生管理員 負(fù)責(zé)查驗(yàn)供應(yīng)商、生產(chǎn)商衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照等資質(zhì)條件，檢查每批食品及食品原輔材料的索證資料、感官質(zhì)量及包裝標(biāo)識，并按要求做好進(jìn)貨驗(yàn)收和臺帳登記，對不合格食品及原輔材料進(jìn)行處理并報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu);采購員負(fù)責(zé)到證照齊全的生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，對采購的食品及食品原輔材料質(zhì)量進(jìn)行初次把關(guān)并做好索證工作;庫管員對購進(jìn)的食品及食品原輔材料質(zhì)量進(jìn)行二次把關(guān)，對不合格的不予以入庫，對已入庫的進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的，及時進(jìn)行無害化處理。
8、違反本制度的，本單位將嚴(yán)厲追究相關(guān)人員責(zé)任。
二、從業(yè)人員健康檢查和個人衛(wèi)生管理制度
1、設(shè)專人或兼職人員負(fù)責(zé)從業(yè)人員健康檢查工作。
2、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行一次健康檢查，取得有效健康合格證明。
3、新參加或臨時參加工作的人員必須經(jīng)過健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。
4、對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品衛(wèi)生疾病的員工應(yīng)及時調(diào)離工作崗位。
5、建立職工個人健康檔案，隨時了解職工的健康狀況，對可疑患有傳染性疾病或有礙相關(guān)崗位工作的疾病人員(如手部外傷、皮膚病等)，應(yīng)要求其立即脫離相關(guān)崗位，積極就診治療，痊愈后方可恢復(fù)工作。
6、從業(yè)人員上崗時必須穿戴潔凈工作衣帽，不得留長發(fā)、留長指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳環(huán)等飾物。
7、從業(yè)人員應(yīng)做到“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服被褥，勤換工作服。
8、從業(yè)人員應(yīng)隨時保持手部衛(wèi)生，養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習(xí)慣。
三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1、積極組織員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)班，取得有效培訓(xùn)合格證。
2、內(nèi)部每月進(jìn)行一次相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識集中學(xué)習(xí)。
3、培訓(xùn)時員工應(yīng)作好記錄，培訓(xùn)后進(jìn)行相關(guān)知識、操作考核。
4、對工作中發(fā)生的違反相關(guān)法律、法規(guī)的行為，除及時改正外，應(yīng)有針對性地進(jìn)行法律知識學(xué)習(xí)。
四、衛(wèi)生檢查制度
1、各責(zé)任區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)每餐后及時打掃，每天早上8時對店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查。
2、責(zé)任區(qū)域未打掃干凈一次扣5分。
3、員工工作衣、帽不整潔一次扣2分。
4、員工留長發(fā)、指甲、涂指甲油一次扣2分。
5、員工佩戴戒指、耳環(huán)等飾物一次扣2分。
6、工作時間內(nèi)抽煙、飲酒一次扣2分。
7、工作時間內(nèi)隨意吐痰、亂扔廢棄物一次扣3分。
8、所扣分值與工資或獎金掛鉤，每月結(jié)算。
五、食品添加劑使用與管理制度
1、采購食品添加劑應(yīng)按規(guī)定向銷售者索取檢驗(yàn)合格證書、化驗(yàn)單或有關(guān)批準(zhǔn)文件及生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證復(fù)印件等，存檔保存至少兩年。
2、食品添加劑必須是食品專用的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實(shí)，禁止使用非食用添加劑。
3、建立嚴(yán)格的食品添加劑采購、驗(yàn)收、使用登記制度。
4、食品添加劑應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。
5、嚴(yán)格遵照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定使用食品添加劑，不得隨意擴(kuò)大使用范圍或使用量。
6、食品添加劑的`存放應(yīng)做到專柜專用，并有明顯標(biāo)識。
六、食品庫房管理制度
1、庫房管理人員應(yīng)對進(jìn)出庫貨物作好登記。
2、原、輔料進(jìn)庫前必須嚴(yán)格檢查，感官檢查不合格或無檢驗(yàn)合格證書者拒絕入庫。
3、庫房內(nèi)物品應(yīng)分類上架，隔墻10厘米、離地10厘米堆放，并標(biāo)明名稱、入庫日期、生產(chǎn)日期，做到先進(jìn)先用。
4、主、副食品宜分別存放在不同的庫房中。
5、庫房內(nèi)應(yīng)定時通風(fēng)換氣，保持干燥、清潔，做好防鼠、防蠅、防潮、防蟲工作。
6、肉類及其它易變質(zhì)食品，應(yīng)使用容器盛裝后存放于冰箱(柜)中，溫度達(dá)到規(guī)定要求;食品原料、半成品和成品應(yīng)分別存放于不同冰柜內(nèi)，并有明顯標(biāo)識，防止交叉污染。
7、食品庫房內(nèi)只能存放食品，不得將個人物品及有毒有害物品存放于食品庫房內(nèi)。
七、餐廳衛(wèi)生管理制度
1、餐廳服務(wù)員應(yīng)穿統(tǒng)一、整潔工作服，持有效健康證明上崗。
2、服務(wù)人員應(yīng)保持良好的個人儀表，做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣，不得留長指甲和涂指甲油，不得配戴戒指、耳環(huán)等飾物。
3、服務(wù)人員應(yīng)用語文明，不準(zhǔn)與顧客爭吵，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，虛心接受顧客的意見。
4、對顧客提出的問題應(yīng)耐心解釋，及時處理。對超出本崗位職責(zé)范圍的問題應(yīng)及時報告。
5、不得向顧客提供未經(jīng)消毒、破損的餐具、用具。
6、每餐后及時對餐廳進(jìn)行清掃、消毒，保持整潔。
八、粗加工崗位衛(wèi)生管理制度
1、員工必須穿整潔工作服，持有效健康證明上崗;不得留長發(fā)、留長指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳環(huán)等飾物。
2、待洗肉類和蔬菜應(yīng)分別存放于架上，不得隨地亂放。
3、肉類和蔬菜必須分池、使用足夠的水量進(jìn)行浸泡、洗滌。
4、洗滌后的肉、蔬菜必須放于架上或臺上，禁止直接放于地上。
5、保持上、下水道設(shè)施完善、暢通，及時清潔地面污水、污物。
6、盛裝垃圾的容器應(yīng)加蓋、無滲漏，當(dāng)日或盛滿后及時清運(yùn)。
7、切配操作臺應(yīng)保持清潔;加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器與蔬菜加工分開使用。
8、加工完畢應(yīng)及時對場所及工用具進(jìn)行沖洗、消毒，保持整潔。
九、烹調(diào)加工崗位衛(wèi)生管理制度
1、員工必須穿整潔工作衣、帽，持有效健康證上崗;不得留長發(fā)、留長指甲、涂指甲油，不得佩戴戒指、耳環(huán)等飾物。
2、對使用的原材料應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的感觀檢查，發(fā)現(xiàn)有可疑原料不得加工、使用。
3、各功能區(qū)應(yīng)按規(guī)定使用，制作過程嚴(yán)防生熟交叉污染。
4、加工的各類菜品必須燒熟、煮透;盛裝容器須清潔。
5、在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60°C或低于10°C的條件下存放;需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在放冷后再冷藏。
6、凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)過充分加熱后方可食用。
7、廢棄物存放必須加蓋，不得滲漏，及時清運(yùn)。
8、個人物品及有毒有害物品不得存放于廚房內(nèi)。
9、制作過程中工作人員應(yīng)具有良好的衛(wèi)生行為，經(jīng)常保持手部衛(wèi)生。
10、非廚房內(nèi)員工不得進(jìn)入廚房。
11、每餐后及時對廚房進(jìn)行清潔、消毒、保持環(huán)境整潔，并關(guān)好門窗。
十、面食制作崗位衛(wèi)生管理制度
1、制作面食的原料必須在保質(zhì)期內(nèi)。
2、制作、存放面食原料、半成品、成品的用具應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，防止其它污染物污染面食成品。
3、面食制品中食品添加劑的使用必須遵守國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
4、銷售直接入口的面食成品應(yīng)當(dāng)采取有效的保存措施，使用專用工具，防止面食成品變質(zhì)。
5、隔餐、隔夜的面食成品必須經(jīng)過充分加熱方可出售。
6、面食成品必須存放在帶紗窗的存放架上，隔夜面食成品必須放入冰箱存放。
7、貯存面食成品的場所、制作面食的設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
十一、涼菜制作崗位衛(wèi)生管理制度
1、涼菜制作必須在專用的涼菜間內(nèi)進(jìn)行。
2、涼菜制作必須由專人進(jìn)行，進(jìn)入涼菜間前必須進(jìn)行洗手、消毒、更換干凈工作衣、帽后方可進(jìn)入。
3、涼菜間內(nèi)不得存放個人用品及有毒有害物品。
4、食品進(jìn)入涼菜間前必須先洗凈、煮熟;制作涼菜的肉類、水產(chǎn)品類原料，應(yīng)當(dāng)餐用完;剩余的必須存放于專用的冰箱內(nèi)。
5、涼菜制作好后到提供給客人食用的時間不得超過2小時，否則須重新加熱后方可食用。
6、注意涼菜間的通風(fēng)換氣和制冷，保持涼菜間內(nèi)溫度不高于25度。
7、涼菜間內(nèi)的工具、設(shè)施必須專用，不得用于存放或制作生食等;工具用后應(yīng)及時清洗、消毒。
8、非涼菜間工作人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，出菜窗口用后及時關(guān)閉。
9、每天定時操作前或操作后對涼菜間內(nèi)空氣、物體表面進(jìn)行清潔、消毒，并作好消毒記錄，下班后應(yīng)關(guān)好門窗。
十二、燒烤制作崗位衛(wèi)生管理制度
1、所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
2、燒烤鹵制肉類食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑應(yīng)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
3、制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
4、切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線消毒燈，定時對案板及空間進(jìn)行消毒處理。
5、切配燒烤鹵制熟食品要專人負(fù)責(zé)，專用工具，防止生熟交叉污染。
6、防蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
7、從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生。
十三、裱花制作崗位衛(wèi)生管理制度
1、裱花間必須每天定時進(jìn)行空氣消毒，并做好消毒記錄。
2、裱花間工作由專人負(fù)責(zé)，非裱花間工作人員不得擅自進(jìn)入裱花間。
3、裱花間加工工具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。
4、供加工用的食品原料，必須洗凈消毒后，方可帶入裱花間。
5、制作剩余的食品必須存放于冰箱或冰柜中。
6、奶油類原料必須低溫存放，含奶、蛋的面點(diǎn)制品應(yīng)當(dāng)在10°C以下60°C以上的溫度條件下儲存。
7、裱花制品中食品添加劑的使用必須遵照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
8、加工、貯存裱花成品的場所、制作的設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。
9、保持裱花間環(huán)境整潔，操作前或操作后對空氣、物體表面進(jìn)行清潔、消毒，并作好消毒記錄。
十四、配餐崗位衛(wèi)生管理制度
1、餐廳店堂應(yīng)當(dāng)保持整潔，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面，餐具擺臺超過當(dāng)次就餐時間尚未使用的應(yīng)當(dāng)回收保潔。
2、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質(zhì)時，服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)立即撤換該食品，并同時告知有關(guān)備餐人員。備餐人員應(yīng)當(dāng)立即檢查被撤換的食品和同類食品，作出相應(yīng)處理，確保供餐的衛(wèi)生安全。
3、銷售直接入口食品時，應(yīng)當(dāng)使用專用工具分撿傳遞食品。專用工具應(yīng)當(dāng)定位放置，貨款分開，防止污染。
4、供顧客自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
5、外賣食品的包裝、運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)衛(wèi)生要求，并注明制作時間和保質(zhì)期限。禁止銷售和配送超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。
十五、餐具用具清洗消毒制度
1、餐具、用具清洗消毒人員必須穿戴整潔工作衣帽，持有效健康證明上崗。
2、餐具、用具必須嚴(yán)格按照“一洗”、“二清”、“三消毒”、“四保潔”工作程序進(jìn)行洗滌消毒。
3、餐具、用具清洗消毒用水池必須專用，分設(shè)洗滌池、消毒池和清洗池，并有明顯標(biāo)識。
4、化學(xué)消毒劑應(yīng)符合國家消毒產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒時消毒液濃度不得低于250PPM(250mg/L)，餐具全部浸泡作用5分鐘以上。
5、待清洗餐具、用具應(yīng)用不滲漏容器盛裝，不得隨意亂放。
6、清洗消毒后的餐具、用具必須感觀良好，不得有污物、水漬。
7、清洗、消毒后的餐具應(yīng)存放于保潔柜中，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。
8、廢棄物盛裝容器應(yīng)加蓋，及時清運(yùn)廢棄物，不得滿溢、滲漏。
9、每餐餐具、用具清洗、消毒完畢后，應(yīng)對餐具清洗消毒間進(jìn)行沖洗、消毒，關(guān)好門窗。
衛(wèi)生清潔制度7
第一條 本公司為維護(hù)員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生，特制訂本制度。
第二條 凡本公司衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外，皆依本制度實(shí)行。
第三條 本公司衛(wèi)生事宜，全體人員須一律確實(shí)遵行。
第四條 凡新進(jìn)入員工，必須了解清潔衛(wèi)生的重要性與必要的衛(wèi)生知識。
第五條 各工作場所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆放垃圾、污垢或碎屑。
第六條 各工作場所內(nèi)的走道及階梯，至少每日清掃一次，井采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。
第七條 各工作場所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。
第八條 飲水必須清潔。
第九條 洗手問、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須保持清潔。
第十條 排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。
第十一條 凡可能寄生傳染茵的原料，應(yīng)于使用前適當(dāng)消毒。
第十二條 凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、灰塵、粉末，應(yīng)做如下處理：
l、采用適當(dāng)方法減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生；
2、使用密閉器具以防止有害物質(zhì)的散發(fā)；
3、在產(chǎn)生此項(xiàng)有害物的最近處，接其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。
第十三條
1、車間地面不得有積水、積油；室內(nèi)外經(jīng)常保持清潔，不準(zhǔn)堆放垃圾。
2、車間衛(wèi)生由車間員工負(fù)責(zé)打掃。
3、堅(jiān)持現(xiàn)場管理文明生產(chǎn)、文明運(yùn)轉(zhuǎn)、文明操作、根治磕碰、銹蝕等現(xiàn)象，每天下班要做到設(shè)備不檢查保養(yǎng)好不走，工件不按規(guī)定放好不走，工具不清點(diǎn)擺放好不走，原始記錄不記好不走。
第十四條
1、 員工上崗前必須先進(jìn)行自我檢查，保持身體和工服清潔，同時各部門對所屬員工進(jìn)行儀容、儀表檢查，凡不合格的`及時糾正。
2、 所有員工應(yīng)定期接受健康檢查，凡患有皮膚病、傳染病的員工應(yīng)立即停止工作。
3、 各崗位必須每日清潔掃除徹底，不僅要求表面清潔桌椅、工作臺下面、墻面地面邊角每日每餐前都應(yīng)仔細(xì)檢查徹底清潔。
4、 排水系統(tǒng)、衛(wèi)生間、垃圾桶等均列入清潔檢查項(xiàng)目，以免有礙整體環(huán)境。
5、 每日檢查是否有蛛網(wǎng)、蒼蠅、蟑螂、蟲蟻、鼠類等并徹底清除。
6、 每周進(jìn)行一次清潔衛(wèi)生大掃除，對整體做全面清潔整理。
7、每天除日常衛(wèi)生工作外，有針對性的組織對某一項(xiàng)作為當(dāng)日衛(wèi)生工作重點(diǎn)。
8、每周必須進(jìn)行依次全面徹底的衛(wèi)生清潔工作，將日常很少顧及的部位進(jìn)行清理，并對整體衛(wèi)生做的更全面細(xì)致。
9、管理人員每日都有衛(wèi)生檢查工作，每周一次全面衛(wèi)生檢查工作。并做好記錄。
10、每周進(jìn)行一次衛(wèi)生工作評比考評工作，并做獎罰。
衛(wèi)生清潔制度8
一、衛(wèi)生輪值制度
1、各辦公室組長負(fù)責(zé)制定本辦公室衛(wèi)生輪值制度。
2、每天清潔衛(wèi)生工作應(yīng)落實(shí)到專人負(fù)責(zé)，因故請假，由組長負(fù)責(zé)安排。
3、每周末由全組成員集體大掃除。
二、清潔衛(wèi)生要求
1、地面保持干凈，無紙屑、煙頭、污漬等。
2、墻面保持整潔，無蛛網(wǎng)。不得隨意粘貼。
3、門框、窗框無積塵，窗臺干凈，窗臺除花盆外，不得擺放其他雜亂物品。
4、辦公桌臺面保持整潔，擺放有序。
5、辦公設(shè)備（電腦、電話、空調(diào)、飲水機(jī)等）保持干凈，合理擺放。
6、儲物柜內(nèi)物品擺放有序。
7、垃圾桶內(nèi)垃圾應(yīng)每天清除。
8、清潔用具應(yīng)放在指定的位置，抹布應(yīng)每天清洗。
9、室外門前衛(wèi)生由各辦公室承包。
三、檢查評比制度
1、由學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組制定清潔衛(wèi)生評比標(biāo)準(zhǔn)。
2、每周不定日執(zhí)行衛(wèi)生檢查，檢查實(shí)行量化評分，檢查結(jié)果每周進(jìn)行公布。
3、每月總評一次，依據(jù)分值評出衛(wèi)生先進(jìn)辦公室，并予以一定資金獎勵，授予清潔衛(wèi)生流動紅旗。
衛(wèi)生清潔制度9
一、保持村容村貌衛(wèi)生整潔，人人有責(zé)，人人參與。
二、農(nóng)戶保潔：做到一日一小掃，一月一大掃，一季一整治，保持房前屋后及庭院干凈整潔，無陰溝積水，無污泥惡臭、不亂堆亂放。
三、農(nóng)戶要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，做到柴火、家什等屋內(nèi)收藏，屋外物品做到擺放有序。
四、農(nóng)戶垃圾清理：農(nóng)戶垃圾須裝入袋中定期投放到村中垃圾池、垃圾池內(nèi)垃圾由村保潔員集中清運(yùn)到指定的垃圾填埋。
五、各戶管好自家牲畜、家禽、做到牲畜、家禽圈養(yǎng)不亂跑。
六、教育子女不在公共設(shè)施上亂涂、亂寫、亂畫。
七、門前三包，對于農(nóng)戶門前道路及衛(wèi)生區(qū)有村委負(fù)責(zé)，劃分責(zé)任區(qū)落實(shí)到戶。門外不得堆積糞肥、秸桿、磚土等垃圾雜物，農(nóng)戶對自己責(zé)任區(qū)內(nèi)的`樹木、花草負(fù)責(zé)養(yǎng)護(hù)。對保潔養(yǎng)護(hù)不到位的農(nóng)戶，有村保潔員和村干部共同監(jiān)督批評，督促其經(jīng)常保潔。農(nóng)戶應(yīng)自覺保持庭院周圍干凈、整潔。
八、集中治理：由村委牽頭組織農(nóng)戶每月開展一次衛(wèi)生大掃除。
九、檢查評比：由村委會組織評比，每月一小評、每季一大評，年終一總評，對落后的衛(wèi)生監(jiān)督員及農(nóng)戶通報批評，限期整改，年底對表現(xiàn)突出的衛(wèi)生監(jiān)督員和農(nóng)戶、授予“文明衛(wèi)生(監(jiān)督員)”戶榮譽(yù)稱號。
衛(wèi)生清潔制度10
1、控制目標(biāo)
在加工過程中，所有食品接觸面必須使用有效清潔劑，消毒劑或酒精等進(jìn)行清洗消毒，符合相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)后方可與產(chǎn)品接觸。
注：與產(chǎn)品接觸的表面是指：
加工設(shè)備、操作臺和工器具；
加工人員的工作服、帽、手或手套；
車間空氣。
2、職責(zé)
2.1生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)產(chǎn)品接觸面的清潔和消毒；
2.2品控部負(fù)責(zé)產(chǎn)品接觸面衛(wèi)生條件滿足狀況的監(jiān)督檢查；
2.3責(zé)任部門負(fù)責(zé)制定和實(shí)施糾正及糾正措施。
3、設(shè)備、操作臺、工器具等產(chǎn)品接觸面的清潔控制
3.1衛(wèi)生條件
a）操作臺、工器具等產(chǎn)品接觸面由無毒、無味、不吸水、耐腐蝕、耐熱、不生銹、不變形、表面光滑易清洗的無毒的食品級的不銹鋼或食品級的PVC材料制成；
b）設(shè)備、操作臺、工器具制作精細(xì)，無粗糙焊縫、凹陷、破裂等缺陷；
c）設(shè)備、操作臺的安裝與墻面保持適當(dāng)距離；
d）設(shè)備、操作臺、工器具處于完好狀態(tài)；
e）設(shè)備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面不得有消毒劑殘留；
f）設(shè)備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面的病原微生物殘存符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；
g）所使用的清潔劑、消毒劑符合相關(guān)要求；
h）潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)的工器具分開使用。
3.2衛(wèi)生預(yù)防措施
a）確保設(shè)備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制作，并滿足制作、安裝、維護(hù)和便于衛(wèi)生處理的要求。
b）使用符合要求的清潔劑、消毒劑進(jìn)行清洗消毒，清洗消毒過程遵循由清潔區(qū)至非清潔區(qū)、由上至下、由內(nèi)向外的原則，并避免因飛濺造成二次污染。
c）操作臺的清洗消毒：
每班生產(chǎn)后對操作臺進(jìn)行清洗消毒；
用刷子、掃帚清掃操作臺表面的殘留物和污物；
用潔凈的水沖洗操作臺表面，除去清掃后遺留的微小顆粒；
用清潔劑清洗操作臺表面；
用潔凈的水沖洗操作臺表面，沖去清潔劑和污物；
應(yīng)用允許使用的消毒劑對操作臺表面進(jìn)行噴灑消毒，殺死和清除操作臺表面存在的病原微生物；
使用潔凈的水對操作臺進(jìn)行清洗，清除消毒劑殘留。
d）工器具及周轉(zhuǎn)容器的清洗消毒
每班生產(chǎn)后對所使用的工器具及周轉(zhuǎn)容器進(jìn)行清洗消毒；
設(shè)有隔離的工器具及周轉(zhuǎn)容器洗滌消毒間，不同清潔區(qū)的工器具及周轉(zhuǎn)容器分開進(jìn)行清洗消毒；
先用泡有清潔劑的濕毛巾擦洗掉（或用刷子洗掉）表面污物；
用干凈的濕毛巾擦洗掉清潔劑；
用泡有消毒劑的濕毛巾擦洗消毒（或在消毒池里浸泡消毒），消毒劑維持10分鐘以上；
用干凈的濕毛巾擦洗掉消毒劑（或在清水池洗掉清潔劑）；
工器具用清水沖洗干凈，用干凈的'干毛巾擦干水。
e）收集廢棄物的容器在廠區(qū)的隔離區(qū)進(jìn)行清洗和消毒，以防造成污染。
f）抹布、毛巾每天應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗、消毒。
抹布的清洗消毒過程是：
用加洗潔劑的水洗凈。
反復(fù)的刷洗。
迅速晾干。
保潔存放。
3.3監(jiān)視
每次使用新的設(shè)備、操作臺、工器具時，檢查其產(chǎn)品接觸面的材料、制作、安裝符合相應(yīng)衛(wèi)生條件的狀況。
每月檢查一次設(shè)備、操作臺、工器具表面的完好程度。
每周檢查一次潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)的工器具隔離使用狀況。
在消毒劑使用前檢查其符合規(guī)定要求的狀況。
每班生產(chǎn)前用視覺檢查產(chǎn)品接觸面的清潔及殘留物狀況。
在生產(chǎn)過程中由品控部品控員對車間衛(wèi)生進(jìn)行巡回檢查。
3.4糾正和糾正措施
a）當(dāng)監(jiān)視發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品接觸面的材料、制作、安裝不符合衛(wèi)生條件時，采取更換材料、重新制作或安裝等糾正和糾正措施，直至滿足衛(wèi)生條件。
b）當(dāng)設(shè)備、操作臺、工器具表面出現(xiàn)生銹等現(xiàn)象時，采取除銹等適當(dāng)?shù)募m正措施，直至達(dá)到完好狀態(tài)。
c）當(dāng)發(fā)現(xiàn)潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)的工器具混用時，立即予以糾正，并查找原因采取糾正措施，杜絕混用。
d）當(dāng)檢查發(fā)現(xiàn)消毒劑不符合消毒要求時，立即予以糾正，直至符合要求。
e）當(dāng)生產(chǎn)前和清洗消毒后對設(shè)備、操作臺、工器具表面清洗消毒結(jié)果及消毒劑殘留濃度的檢查不合格時，由品控部監(jiān)督車間重新進(jìn)行清洗消毒直至合格為止，并查找原因采取相應(yīng)糾正措施，避免不合格再次發(fā)生。
f）當(dāng)對設(shè)備、操作臺和工器具等產(chǎn)品接觸面的病原微生物進(jìn)行的抽樣檢查不合格時，查找消毒劑消毒能力、清洗消毒過程等方面的原因，采取相應(yīng)糾正措施，直至檢驗(yàn)合格。
g）必要時，品控部負(fù)責(zé)對生產(chǎn)車間員工進(jìn)行清洗消毒知識和技能的培訓(xùn)。
4、工作服、帽、手套和車間空氣的清潔控制
4.1衛(wèi)生條件
a）工作服、帽、手套符合相關(guān)的衛(wèi)生要求。
b）車間空氣符合各自區(qū)域的空氣清潔度要求。
4.2衛(wèi)生預(yù)防措施
a）工作帽和手套為員工防護(hù)用品，符合安全衛(wèi)生要求；
b）工作服定期進(jìn)行清洗消毒；
c）不同清潔區(qū)域的工作服分別清洗消毒，清潔工作服與臟工作服分區(qū)域放置；
d）存放工作服的房間設(shè)有紫外燈等殺菌設(shè)備，保持房間干凈、干燥和清潔。
e）使用紫外線照射法進(jìn)行車間空氣消毒，消毒時間不少于30分鐘，在溫度低于20℃，高于40℃，濕度大于60%時，要延長消毒時間。紫外線照射消毒也適用于更衣室、廁所。
4.3監(jiān)視
由品控部對工作服、帽、手套和車間空氣的衛(wèi)生狀況進(jìn)行每周1次的抽樣檢測。
4.4糾正和糾正措施
當(dāng)檢測發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生條件的情況時，相關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)實(shí)施相應(yīng)糾正，并制定和實(shí)施糾正措施，如調(diào)整消毒劑濃度、延長空氣消毒時間等。
5、記錄
設(shè)備日常檢查記錄表
《空氣落菌記錄》
《涂抹實(shí)驗(yàn)記錄》
《糾正和糾正措施處理單》