餐飲周年慶活動(dòng)方案
更新時(shí)間：2023-10-09 13:38:29 活動(dòng)方案 我要投稿
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餐飲周年慶活動(dòng)方案
為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開展，我們需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。優(yōu)秀的方案都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編精心整理的餐飲周年慶活動(dòng)方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲周年慶活動(dòng)方案1
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。
此時(shí)，xx魚餐廳在市場競爭中脫穎而出，成為新魯菜的代表之一。
當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢可以概括為：發(fā)展非常迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場持續(xù)繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。
近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“xxx全魚宴”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
1、擁有自己的特色;
2、全面的(質(zhì)量)管理;
3、足夠的市場運(yùn)營資金;
四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件是必不可少的，否則，將是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店和餐館迅速消失的原因。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的“xxx全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：
1、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象，增加企業(yè)競爭力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
店慶時(shí)間：20xx年12月13-22日，共10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
地點(diǎn)：濟(jì)南市五個(gè)店
參加人員：公司全體員工、前來就餐的顧客等
營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理改進(jìn)、文化創(chuàng)新
具體方案策劃
(一)sp方案
(1)“微笑服務(wù)”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下：
12月12前各店召開動(dòng)員大會(huì);13日至22日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”競賽，在大廳設(shè)立一個(gè)專門版面，每日評(píng)出“當(dāng)日服務(wù)最優(yōu)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng);
(2)xx。
�、倜咳胀瞥鲆豢顇x菜，每日不重樣。
�、陔S顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如當(dāng)次消費(fèi)滿100元，加贈(zèng)2碟涼菜;滿200元加贈(zèng)4碟涼菜等;
�、鄞蛘郏@是快速增加銷量的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
(3)禮品、xx。計(jì)劃派發(fā)紀(jì)念品和小禮物，以增進(jìn)與顧客的親密感，擴(kuò)大宣傳。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
xx方案：主題——“品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖”
13日至22日慶典期間，當(dāng)天消費(fèi)超過150元的顧客均可參加。每店設(shè)立一等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)勵(lì)“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎(jiǎng)?lì)櫩褪乘拮⌒型耆赓M(fèi);二等獎(jiǎng)11名，獎(jiǎng)店xx包1個(gè)，現(xiàn)金100元;三等獎(jiǎng)100名，獎(jiǎng)店xx包1個(gè)，現(xiàn)金5元。
二、內(nèi)部營銷方案
內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，在把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，先對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要求員工、員工和企業(yè)之間進(jìn)行雙向溝通和信息共享，并采用有效的激勵(lì)措施。
1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一位員工將所面對(duì)的其它員工視為自己的顧客，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。而在今后的工作中，內(nèi)部人員的營銷工作也將得到固定。
征文比賽。
內(nèi)部員工征文：“我的選擇——xxx魚館”
要求：
(1)題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。
(2)體裁不限。散文、散文、敘事、論辯、詩歌都可以。
(3)截止時(shí)間為12月20日。
希望全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)將評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。
成本節(jié)約比賽。
通過一系列活動(dòng)，對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行再教育，提高他們的工作積極性。
三、產(chǎn)品營銷方案
1、在開展傳統(tǒng)餐飲的同時(shí)，要提倡愛人、商業(yè)、家庭和孝道。比如情侶可以提供18元、28元、38元和48元綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。推出綠色家宴無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。
在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的.營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房部推出。
秋冬是滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。建議引進(jìn)高檔營養(yǎng)滋補(bǔ)菜肴。
四、文化營銷方案
1以店慶11周年為契機(jī)，向消費(fèi)者宣傳公司的企業(yè)文化，提升公司在目標(biāo)消費(fèi)者中的影響力。
策劃如下：13日至22日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號(hào)，微山湖風(fēng)光xx，魚宴的制作流程，各分支公司的xx資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
商店的氣氛，包括燈光、音響、海報(bào)、流行xx等。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，xx無疑是吸引公眾注意力的xx。酒店根據(jù)不同xx有不同xx受眾的特點(diǎn)，合理進(jìn)行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇xx投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。
作為公司本次店慶來說，一般選擇xx有《齊魯晚報(bào)》一欄1500元左右，《濟(jì)南時(shí)報(bào)》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳(費(fèi)用優(yōu)惠)。
硬廣告和軟廣告要結(jié)合起來才能取得更好的效果。具體發(fā)布方式可以是：該店在慶典前兩天發(fā)布一次，13日發(fā)布一次，18日發(fā)布一次。使用xx集成實(shí)現(xiàn)小輸入大輸出。
五、店慶現(xiàn)場布置
1、所用媒介：
氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報(bào)、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等
2、店慶時(shí)酒店外觀：
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛;吉祥物熱情向你招手;樓體外打出“11周年店慶”醒目標(biāo)和優(yōu)惠項(xiàng)目的大條幅，以及xx商的祝賀單位的條幅;進(jìn)門處設(shè)置一個(gè)高精度噴繪的店慶告示牌;禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀(jì)念品;整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造一種簡約雅致的節(jié)日氛圍，消費(fèi)者從家門前走過，都會(huì)被這種氛圍所吸引。
3、店內(nèi)景觀：
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢;總臺(tái)服務(wù)細(xì)致耐心;地面光可鑒人;桌椅一塵不染;公司各種宣傳資料隨手覽閱;燈光明亮柔和;xx如高山流水;綠色盆景賞心悅目;顧客從進(jìn)店時(shí)刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。晚餐后，您還可以參加xx活動(dòng)并贈(zèng)送紀(jì)念品。
餐飲周年慶活動(dòng)方案2
背景
自xxxx年xx月xx日，xxx餐飲店崛起于xx餐飲市場以來，xx年的風(fēng)風(fēng)雨雨，xx年的時(shí)光見證著xxx餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有xx多家連鎖加盟店，xx多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團(tuán)公司。
如今，公司即將迎來自己xx周年的店慶，面對(duì)競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派xx菜的代表如何來籌劃xx周年店慶呢?
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。值當(dāng)此時(shí)，xxx魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。
當(dāng)今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，"xxx全魚宴"成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
xx的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個(gè)餐飲店要獲得成功，必須具備以下基本條件：一、擁有自己的特色;二、全面的`(質(zhì)量)管理;三、足夠的市場運(yùn)營資金;四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多餐飲店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的"xxx全魚宴"既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，餐飲店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。
在這恰逢xx周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以xx市五個(gè)店為例：
一)、本次店慶活動(dòng)目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽(yù)度;提升公司形象，增加企業(yè)競爭力;加強(qiáng)公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高全員服務(wù)意識(shí)、工作積極性;展現(xiàn)公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化;提升公司銷售額，增加利潤;為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二)、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日至xx日，共計(jì)10天。(圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。)
四、具體方案策劃
(一)方案
1、"微笑服務(wù)"。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下：
2、特價(jià)
�、倜咳胀瞥鲆豢钐貎r(jià)菜，每日不重樣。
�、鄞蛘�，這是一個(gè)迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
3、禮品、抽獎(jiǎng)。有計(jì)劃發(fā)放公司店慶紀(jì)念品、小禮物，增強(qiáng)與客人親近感，擴(kuò)大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
抽獎(jiǎng)方案：主題--"品全魚宴、中大獎(jiǎng)、游微山湖"
餐飲周年慶活動(dòng)方案3
除了慶祝，連鎖餐廳周年紀(jì)念活動(dòng)更多的是為了吸引新顧客，維持老顧客關(guān)系。如何讓周年店慶與眾不同，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如除了慶祝，連鎖餐廳周年紀(jì)念活動(dòng)更多的是為了吸引新顧客，維持老顧客關(guān)系。
如何讓周年店慶與眾不同，吸引眼球，提升品牌效應(yīng)？同時(shí)，連鎖餐飲企業(yè)周年慶活動(dòng)策劃如何對(duì)企業(yè)進(jìn)行有針對(duì)性的推廣呢？
那么，在連鎖餐廳慶祝周年之際，如何做好餐飲營銷策劃呢？又怎樣針對(duì)方案去實(shí)施？都需要具體的操作流程和注意事項(xiàng)。
以下就是某連鎖餐飲店的周年慶營銷策劃方案，為餐飲老板們提供可以參考的具體實(shí)例。
背景自xxxx年xx月xx日，xxx餐飲店崛起于xx餐飲市場以來，xx年的風(fēng)風(fēng)雨雨，xx年的時(shí)光見證著xxx餐飲店自艱難起步到現(xiàn)在省內(nèi)外擁有xx多家連鎖加盟店，xx多名員工、多種業(yè)態(tài)、資產(chǎn)過億的集團(tuán)公司。
如今，公司即將迎來自己xx周年的店慶，面對(duì)競爭激烈變幻不定的餐飲市場，作為新派xx菜的代表如何來籌劃xx周年店慶呢？
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。
此時(shí)，xx魚餐廳在市場競爭中脫穎而出，成為新魯菜的代表之一。
當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢可以概括為：發(fā)展非常迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場持續(xù)繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。
近年來，作為新魯菜的代表，微山湖魚餐廳一直站在餐飲行業(yè)的前列，并成為整個(gè)魚宴的一個(gè)著名招牌。
二、市場/企業(yè)分析
xx的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、餐飲店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在xx均有分布，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的.味覺、視覺。
餐廳要想成功，必須具備以下基本條件：
一、擁有自己的特色；
二、全面的（質(zhì)量）管理；
三、足夠的市場運(yùn)營資金；
四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件是必不可少的，否則，將是曇花一現(xiàn)。這也是許多餐館和餐館迅速消失的原因。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意。只有顧客滿意，餐飲店才能獲得利潤；做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的成功，有賴于全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍。
在這恰逢xx周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以xx市五個(gè)店為例：
1）本次活動(dòng)的目的是提高公司的品牌影響力，提高公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，提高競爭力；增強(qiáng)員工的忠誠度和向心力；提高全體員工的服務(wù)意識(shí)和積極性；展示公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二）、本次店慶活動(dòng)時(shí)間：xx年xx月xx日至xx日，共計(jì)10天。（圣誕節(jié)計(jì)劃可以與商店慶�；顒�(dòng)一起完成，以消除日期差距。）
四、具體方案策劃
（一）方案
1、微笑服務(wù)。在店慶期間，所有員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。
策劃如下：
2、xx
�、倜咳胀瞥鲆豢顇x菜，每日不重樣。
�、鄞蛘�，這是快速增加銷量的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。
3、禮品、xx。計(jì)劃派發(fā)紀(jì)念品和小禮物，以增進(jìn)與顧客的親密感，擴(kuò)大宣傳。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實(shí)用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機(jī)、帽子等，按桌發(fā)放。
xx項(xiàng)目：主題——品嘗魚宴、獲大獎(jiǎng)、游微山湖
餐飲周年慶活動(dòng)方案4
一、前言
中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風(fēng)味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、制作精細(xì)享譽(yù)國內(nèi)外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關(guān)時(shí)，魯菜式微，鋒芒內(nèi)斂。
此時(shí)，xx魚餐廳在市場競爭中脫穎而出，成為新魯菜的代表之一。
當(dāng)今餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢可以概括為：發(fā)展非常迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場持續(xù)繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。
近年來，作為新魯菜的代表，微山湖魚餐廳一直站在餐飲行業(yè)的前列，并成為整個(gè)魚宴的一個(gè)著名招牌。
二、市場/企業(yè)分析
濟(jì)南的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在濟(jì)南均有分布，爭奪著濟(jì)南有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
酒店要想成功，必須具備以下基本條件：
1、全面的（質(zhì)量）管理；
2、足夠的市場運(yùn)營資金；
3、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件是必不可少的，否則，將是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店和餐館迅速消失的原因。
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時(shí)又在不斷的積累著雄厚的管理、技術(shù)、資本。而作為魯西南代表的xxx全魚宴既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當(dāng)和細(xì)膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。
三、營銷策劃
餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意。只有顧客滿意，酒店才能盈利；做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力；內(nèi)部員工營銷的.成功，有賴于全面的（質(zhì)量）管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍。
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時(shí)機(jī)，我們以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者相結(jié)合，作為本次店慶活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。以濟(jì)南市五個(gè)店為例：
1、本次活動(dòng)的目的是提高公司的品牌影響力，提高公司的知名度和美譽(yù)度；提升公司形象，提高競爭力；增強(qiáng)員工的忠誠度和向心力；提高全體員工的服務(wù)意識(shí)和積極性；展示公司文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步提升集團(tuán)公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20xx更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
2、店慶時(shí)間：20xx年12月13-22日，共10天。（圣誕節(jié)計(jì)劃可以與商店慶�；顒�(dòng)一起完成，以消除日期差距。）
餐飲周年慶活動(dòng)方案5
一、消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：
凡消費(fèi)以下品種(任一)1份，除享受其它相應(yīng)折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券1張;
凡消費(fèi)以下品種(任一)2份，除享受其它相應(yīng)折扣或贈(zèng)券外，另贈(zèng)送5元代金券2張;以此類推，上不封頂：
38元牛排套餐、38元時(shí)尚水果拼盤(大盤)、38元(含)以上批薩、38元(含)以上酸奶冰淇淋、32元商務(wù)精英套餐、48元浪漫情侶套餐、48元長城干紅、58元王朝干紅。 單桌單次消費(fèi)滿30元，贈(zèng)送10元代金券1張。 單桌單次消費(fèi)滿50元，贈(zèng)送20元代金券1張。 單桌單次消費(fèi)滿150元，贈(zèng)送本店vip卡1張。 單桌單次消費(fèi)滿300元，贈(zèng)送本店vip卡1張;人均消費(fèi)達(dá)到35元另贈(zèng)送價(jià)值38元的加拿大原裝進(jìn)口伯爵茶(或英式早茶)1盒(內(nèi)含20袋)或8寸特價(jià)批薩1個(gè)。
一個(gè)月內(nèi)累計(jì)消費(fèi)滿300元，贈(zèng)送本店vip卡1張。 三個(gè)月內(nèi)累計(jì)消費(fèi)滿500元，贈(zèng)送本店vip卡1張，同時(shí)贈(zèng)送價(jià)38元的加拿大原裝進(jìn)口伯爵茶或英式早茶1盒(內(nèi)含20袋)。 情侶卡座、商務(wù)卡座、街景卡座消費(fèi)有獎(jiǎng)權(quán)益：
一樓情侶卡座、二樓商務(wù)卡座、二樓街景卡座消費(fèi)結(jié)賬金額滿88元，同時(shí)人均消費(fèi)達(dá)到 32元，贈(zèng)送價(jià)值10元麥圈或小吃。 消費(fèi)驚喜有獎(jiǎng)權(quán)益：每日進(jìn)店第一位(桌)顧客將享受全單8.8折(特價(jià)除外)的折扣權(quán)益，另可免費(fèi)享受3元麥圈、4元麥圈各1個(gè); 每日進(jìn)店第一位(桌)顧客如持本店vip卡將享受全單8折(特價(jià)除外)的折扣升級(jí)權(quán)益，另可免費(fèi)享受3元麥圈、4元麥圈各1個(gè)。
二、節(jié)日有獎(jiǎng)權(quán)益：
凡國家法定節(jié)日(元旦一天、春節(jié)三天、勞動(dòng)節(jié)三天、國慶節(jié)三天)，××××?xí)r尚餐廳均舉行讓利優(yōu)惠酬賓活動(dòng)(指定時(shí)間段到店消費(fèi)客人均給予折扣讓利或其它優(yōu)惠，以節(jié)日當(dāng)次促銷方案為準(zhǔn))。
凡父親節(jié)、母親節(jié)、萬圣節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等西方傳統(tǒng)節(jié)日;端午節(jié)、中秋節(jié)等中國傳統(tǒng)節(jié)日;國際婦女節(jié)等國際節(jié)日;五四青年節(jié)等國內(nèi)節(jié)日、紀(jì)念日期間，××××?xí)r尚餐廳均舉行讓利優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)(指定時(shí)間段到店消費(fèi)客人均給予折扣讓利或其它優(yōu)惠，以節(jié)日當(dāng)次促銷方案為準(zhǔn))。
凡寒、暑假期間(寒假推廣一般為春節(jié)前1個(gè)月，以實(shí)際推廣日期及時(shí)間為準(zhǔn);暑假推廣一般為2個(gè)月，定為每年的.7月9日至9月9日)持教師證或?qū)W生證到店進(jìn)餐并人均消費(fèi)達(dá)到25元的客人，每桌贈(zèng)送3元麥圈2個(gè)。
三、推廣有獎(jiǎng)權(quán)益：
××××?xí)r尚餐廳為答謝廣大顧客的厚愛，積極舉辦系列推廣周和美食周活動(dòng)，每次推廣都將××××?xí)r尚餐廳的時(shí)尚創(chuàng)新美食和傳統(tǒng)經(jīng)典的世界主流美食產(chǎn)品推介給諸位美食家及廣大美食愛好者。全球主流美食推廣周特惠酬賓活動(dòng)如下：
每月第一周為麥圈推廣周，第二周為酸奶冰淇淋推廣周，第三周為批薩推廣周，第四周為lavazza咖啡推廣周。 本活動(dòng)自20xx年7月9日酸奶冰淇淋推廣周開始，每月周而復(fù)始，循環(huán)推廣(即：個(gè)別月份為五周的，則第五周為麥圈推廣周;以此類推)，每個(gè)推廣周活動(dòng)僅限每周一至每周五全天。推廣周里，推廣產(chǎn)品均有折扣或贈(zèng)送，本店vip卡持有者更享受折扣升級(jí)特惠(具體打折及贈(zèng)送活動(dòng)方案詳見各推廣周活動(dòng)公告或《××××?xí)r尚餐廳消費(fèi)者權(quán)益手冊(cè)》)。 每個(gè)推廣周均設(shè)全天打折日一天，保證每個(gè)月的星期一、星期二、星期三、星期四均有一天為全天打折日，其中：
麥圈推廣周的周一全天全單8.8折(特價(jià)除外); 酸奶冰淇淋推廣周的周二全天全單8.8折(特價(jià)除外); 批薩推廣周的周三全天全單8.8折(特價(jià)除外); lavazza咖啡推廣周的周四全天全單8.8折(特價(jià)除外)。 推廣周里全單打折日的當(dāng)天，持“××××”vip卡更享受折扣升級(jí)至8折的特惠。推廣周里全單打折日的當(dāng)天，進(jìn)店第一位(桌)客人可享受全單8折(特價(jià)除外)的特惠，進(jìn)店第一位(桌)客人如持“××××”vip卡更可享受全單7折(特價(jià)除外)的折扣升級(jí)特惠。 凡外賣點(diǎn)單客人單次消費(fèi)滿20元，送小麥圈2個(gè)。 凡活動(dòng)期間下午茶時(shí)間段(14：00—16：00)到店消費(fèi)客人，每位贈(zèng)送小麥圈1個(gè)。 一次性購買麥圈結(jié)賬金額滿20元，除享受相應(yīng)折扣外，另贈(zèng)送小麥圈2個(gè)。 一次性購買麥圈結(jié)賬金額滿58元，除享受相應(yīng)折扣外，另贈(zèng)送3元麥圈2個(gè)。
一次性購買麥圈結(jié)賬金額滿88元，除享受相應(yīng)折扣外，另贈(zèng)送“××××”vip卡1張。 單桌單次消費(fèi)滿150元，除贈(zèng)送本店vip卡1張外，另贈(zèng)送價(jià)值10元麥圈。 推廣周期間麥圈推廣折扣升級(jí)、特惠推廣： 10：00—19：00麥圈9折銷售， 19：00—20：00麥圈8折銷售， 20：00—21：00麥圈7折銷售， 21：00—22：00麥圈6折銷售， 22：00—23：00麥圈5折銷售。 非麥圈推廣周期間每晚21：00至23：00麥圈七折特惠銷售。 持本店vip卡客人在麥圈推廣周期間可享受折扣升級(jí)待遇(如10：00至19：00麥圈9折銷售，一般客人打9折時(shí)，持本店vip卡客人可打8折;依此類推，5折封頂)。
2、酸奶冰淇淋推廣周活動(dòng)方案： 凡單桌單次消費(fèi)滿150元，除贈(zèng)送本店vip卡外，另贈(zèng)送原味酸奶冰淇淋1份。 凡點(diǎn)38、39元冰淇淋者，除享受相應(yīng)折扣外，另贈(zèng)送5元麥圈1個(gè)。 凡點(diǎn)25元冰淇淋者，除享受相應(yīng)折扣外，另贈(zèng)送4元麥圈1個(gè)。 凡點(diǎn)20元以下冰淇淋者，除享受相應(yīng)折扣外，另贈(zèng)送3元麥圈1個(gè)。 推廣周期間購買任意冰淇淋8.8折優(yōu)惠，持本店vip卡客人享受折扣升級(jí)8折優(yōu)惠。 凡單桌單次消費(fèi)滿150元，除贈(zèng)送本店vip卡外，另贈(zèng)送8寸特價(jià)批薩一個(gè)。 凡單桌單次消費(fèi)滿300元，除贈(zèng)送本店vip卡外，另贈(zèng)送12寸特價(jià)批薩一個(gè)。 推廣周期間購買任意批薩8.8折優(yōu)惠(特價(jià)除外)，持本店vip卡客人享受折扣升級(jí)8折優(yōu)惠(特價(jià)除外)。
4、lavazza咖啡推廣周活動(dòng)方案： 凡單桌單次消費(fèi)滿150元，除贈(zèng)送本店vip卡外，另贈(zèng)送lavazza(大杯)1杯。 凡在lavazza咖啡推廣周下午茶時(shí)間段(14：00—16：00)消費(fèi)結(jié)賬金額達(dá)到88元，贈(zèng)送lavazza(大杯)1杯。
凡點(diǎn)lavazza(大杯)1杯者，贈(zèng)送3元麥圈1個(gè); 凡點(diǎn)lavazza(大杯)2杯者，贈(zèng)送3元麥圈2個(gè); 凡點(diǎn)lavazza(大杯)3杯者，贈(zèng)送3元麥圈3個(gè); 以此類推，上不封頂。
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