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    廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書

    更新時(shí)間:2022-05-28 10:02:23 責(zé)任書 我要投稿

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    廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書

      在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,責(zé)任書的使用頻率逐漸增多,簽訂責(zé)任書可以有效增強(qiáng)我們的責(zé)任意識(shí)。想必許多人都在為如何制定責(zé)任書而煩惱吧,下面是小編整理的廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書,希望對(duì)大家有所幫助。

    廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書

    廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書1

      為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作,確保幼兒的健康,經(jīng)研究決定對(duì)廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任狀,具體事項(xiàng)如下:

      1、廚房要整潔干凈,臟水不能隨便潑灑、廢物不能隨便丟棄。工作人員要定期或不定期對(duì)各項(xiàng)工作和衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查。

      2、按時(shí)消毒餐具。

      3、廚房內(nèi)禁止幼兒或其他閑雜人等進(jìn)入。

      4、飯菜要干凈,避免食物中毒等現(xiàn)象。

      5、購菜要登記,索取票據(jù)。

      6、發(fā)現(xiàn)工作人員違規(guī)操作時(shí),應(yīng)及時(shí)給予糾正。

      7、若因工作人員工作失職等問題造成的`一切后果按幼兒園安全條例追究其相應(yīng)責(zé)任。

      8、要做到人走鎖門。

      9、遵守幼兒園勞動(dòng)紀(jì)律,按時(shí)上下班,上班期間,不得擅自離開工作崗位,具有高度的工作責(zé)任感,樹立良好形象。

      10、伙房人員定期到衛(wèi)生防疫站體檢,保證身體健康,防止傳染病傳播。

      11、本責(zé)任書未盡事宜,另補(bǔ)充規(guī)定。

      此責(zé)任書有效期為________年________月________日至________年________月________日。

      園長簽字:________________

      廚房工作人員簽字:________________

      ________年________月________日

    廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書2

      為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生,保障酒店用餐客人的用餐安全,自今日起特制定本責(zé)任書:

      一、原料關(guān):保證進(jìn)入后廚庫房的食品原料包裝、運(yùn)輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設(shè)備符合國家食品衛(wèi)生條例。嚴(yán)禁使用不合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴(yán)把出廠及衛(wèi)生關(guān),供貨商需持有國安頒發(fā)的相關(guān)證書。

      二、存放關(guān):存放原料庫房保持清潔,對(duì)食品無污染。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離,食品中的.干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在干凈、陰涼干燥處,要做到防潮、防蟲、防鼠、防悶熱等,擺放時(shí)注意同類擺放。冷藏食品經(jīng)過初步加工后使用保鮮膜包裹,以防污染。熟食品應(yīng)待涼卻后冷藏,盛器要消毒,并加蓋存放。

      三、加工關(guān):加工食品過程中使用國安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加劑,對(duì)于加工的物品要做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,以便食品加工過程中出現(xiàn)問題時(shí)可追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。

      四、責(zé)任人職責(zé):

      1、部門主管責(zé)任:對(duì)于本部門出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)外,凡上桌食品(尤其是宴請(qǐng)菜品)部門主管需親自嘗過菜品,對(duì)菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責(zé)任。

      2、廚師長責(zé)任:廚師長負(fù)責(zé)廚房整體菜品的加工與出品,凡上桌菜品(尤其是宴請(qǐng)菜品)需親自把關(guān),確保菜品零失誤,若菜品遭到客人投訴的,除追究部門主管責(zé)任人責(zé)任外,廚師長負(fù)連帶責(zé)任。

    廚房安全生產(chǎn)責(zé)任書3

      為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》,加強(qiáng)長深高速公路長春至雙遼段建設(shè)項(xiàng)目CSJ04合同段駐地監(jiān)理辦公室的安全生產(chǎn)管理工作,維護(hù)正常的安全生產(chǎn)秩序,保障國家和人民生命財(cái)產(chǎn)的安全,全面落實(shí)安全工作誰主管誰負(fù)責(zé)的原則,進(jìn)一步明確安全管理職責(zé)和要求,駐地監(jiān)理代表常江(甲方)與食堂廚師梁淑蘭(乙方)簽訂20xx年度安全生產(chǎn)責(zé)任書。

      一、雙方職責(zé)內(nèi)容

      甲方安全職責(zé):

      1、負(fù)責(zé)對(duì)乙方安全工作的監(jiān)督,檢查和指導(dǎo)。

      2、傳達(dá)上級(jí)關(guān)于安全管理工作指示精神,落實(shí)安全第一、預(yù)防為主的工作方針。

      3、考核乙方安全管理工作目標(biāo)、完成情況和安全責(zé)任的'履行情況。乙方安全職責(zé):

      1、年度安全管理目標(biāo):在項(xiàng)目建設(shè)過程中杜絕重大安全事故,不發(fā)生一般安全事故,減少重傷和輕傷事故,無重大火災(zāi)事故和刑事案件。

      2、宣傳貫徹落實(shí)國家安全工作方針、政策以及上級(jí)安全事件對(duì)工作的布置和要求。

      3、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé),服從領(lǐng)導(dǎo)、堅(jiān)守崗位保證就餐時(shí)間、有事請(qǐng)假。

      4、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生,做到玻璃明亮、地面潔凈。

      5、炊事人員上崗前,必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證,否則不準(zhǔn)上崗。

      6、建立炊具每天消毒制度,保證廚房做到三無。

      7、對(duì)食堂飲用水必須半年一檢,并有書面檢查報(bào)告?zhèn)浒浮?/p>

      8、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生,不采購未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類,防止食物中毒事件發(fā)生。

      9、做好食堂的主副食調(diào)劑,努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭取達(dá)到就餐者滿意。

      10、認(rèn)真聽取伙委會(huì)意見,不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量。

      11、對(duì)食堂及餐廳經(jīng)常消毒,嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物,防止傳染病事件發(fā)生。

      12、食堂工作人員必須著裝整潔,不留長指甲。

      13、做好食堂的各項(xiàng)安全工作(如防火防盜等),做到人走三關(guān),即關(guān)煤氣、關(guān)電、關(guān)水。定期檢查電源線、開關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象。

      二、責(zé)任承擔(dān)

      1、甲方在項(xiàng)目建設(shè)過程中未能全面完成安全職責(zé),依照和項(xiàng)目簽訂的安全責(zé)任書的相關(guān)條款承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任,后果嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

      2、乙方因工作失誤造成安全責(zé)任事故,甲方有權(quán)追究乙方的安全責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

      三、本責(zé)任書一式兩份,由甲乙雙方各存一份,雙方責(zé)任人簽訂之日起生效。

      甲方責(zé)任人簽字:

      20xx年4月5日

      乙方責(zé)任人簽字:

      20xx年4月5日

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