工地食品安全責任書
更新時間:2023-01-05 19:19:10 責任書 我要投稿
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工地食品安全責任書
在日常生活和工作中,我們每個人都可能會接觸到責任書,責任書有助于增強我們的市場競爭意識、責任意識和安全意識。那么責任書的格式,你掌握了嗎?以下是小編幫大家整理的工地食品安全責任書,希望對大家有所幫助。
工地食品安全責任書1
為使工地正常工作順利開展,堅持預防為主的方針,嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,確保工地員工生命的'安全。樹立“健康第一,安全第一”的思想,強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書:
1、采購食品人員,應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購腐爛變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。
2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,每日做飯前必須將所有食材清洗干凈,加工食品必須蒸熟煮透,嚴禁供應剩飯剩菜。
3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。
4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
5、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。
6、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,進行大掃除,減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。
7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。
9、食堂人員在拌涼菜時,必須帶一次性手套,決不允許用手直接接觸菜品。
10、因工作不負責任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責任。
本責任書一式三份,本人、辦公室及主管副總各一份自20xx年xx月xx日起執(zhí)行。
責任人(簽字):xxxx
xx年xx月xx日
工地食品安全責任書2
為進一步加強工地食堂食品安全管理,明確責任主體,落實管理責任,預防食物中毒發(fā)生,保證工地施工人員身體健康和生命安全,xxxx與xxxx簽訂食品安全責任書:
責任目標:
1、認真貫徹執(zhí)行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負責本單位食品安全的工作管理。
2、建立食品安全責任制,總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員,建立建全食品安全管理制度,并確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》,環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。
5、實行食堂承包經(jīng)營服務的,應建立完善資格準入制度,嚴格按照有關規(guī)定執(zhí)行。
6、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》,采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的`合格產(chǎn)品,并按規(guī)定進行索證索票,認證記錄進貨臺賬。
7、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行食品安全培訓,確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。
8、經(jīng)常督導工地食堂有關制度的落實,及時整改管理建設部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案,一旦發(fā)生食物中毒事故,應立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效措施,防止食物中毒事故擴大,同時立即組織人員搶救患者,并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預防控制部門進行食物中毒調(diào)查處理。
11、總監(jiān)理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書,層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行,本責任書自簽字之日起生效。
項目辦負責人簽字:xxxxx(蓋章)
總監(jiān)理工程師簽字:xxxxx(蓋章)
日期:xxxxxx
工地食品安全責任書3
為使工地正常工作順利開展,堅持預防為主的方針,嚴禁食物中毒、傳染病暴發(fā)流行事件的發(fā)生,確保工地員工生命的安全。樹立“健康第一,安全第一”的思想,強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本工地特與食堂工作人員簽訂以下安全工作目標責任書:
1、采購食品人員,應有相對固定的`食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度,嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。
2、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,每日做飯前必須將所有食材清洗干凈,加工食品必須蒸熟煮透,嚴禁供應剩飯剩菜。
3、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。
4、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
5、炊事用具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。
6、定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境消毒,進行大掃除,減少或杜絕蚊蟲蒼蠅。
7、嚴格按規(guī)范操作炊事用具,經(jīng)常檢查、保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。
8、食堂人員嚴格講究個人衛(wèi)生,在食堂內(nèi)不得吸煙。閑雜人員不得入內(nèi)。
9、食堂人員在拌涼菜時,必須帶一次性手套,決不允許用手直接接觸菜品。
10、因工作不負責任,玩忽職守,發(fā)生食物中毒事件,將根據(jù)情況追究責任。
本責任書一式三份,本人、辦公室及主管副總各一份自20____年____月____日起執(zhí)行。
責任人(簽字):________
____年____月____日
工地食品安全責任書4
為保障施工人員的身體健康與生命安全,加強施工工地的食品安全管理,明確各自的責任防止食物中毒事故的發(fā)生,特制定此責任書:
一、施工過程中必須嚴格遵守國家《食品衛(wèi)生法》、《北京市建筑工地食品安全管理規(guī)定(試行)的通知》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,保證食品衛(wèi)生質(zhì)量符合國家有關衛(wèi)生標準要求。
二、項目負責人是食品安全的第一責任人。負責在施工地食堂的食品采購、儲藏、運輸、加工等方面的安全。必須設置食品安全管理機構,并設專兼職的食品安全管理員。
三、在施工地設立食堂(包括臨時食堂)必須在開工前向當?shù)匦l(wèi)生行政管理部門申請辦理衛(wèi)生許可證。
四、食堂炊事人員必須定期進行健康檢查,取得健康體檢證及相關食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可從業(yè)。
五、食堂必須建立健全下列食品衛(wèi)生管理制度并保證嚴格執(zhí)行。
(一)食品原料采購索證、索票制度,建立相應臺帳。
(二)庫房管理制度和崗位責任制。
(三)食堂烹飪加工管理、餐用具清洗消毒等加工環(huán)節(jié)的.各項衛(wèi)生管理制度。
(四)操作規(guī)程與崗位責任制。
(五)從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓、病患調(diào)離衛(wèi)生管理制度等
六、工地食堂必須符合下列要求:
(一)必須設置獨立的廚房操作間和食物儲存間。具備禽肉、蔬菜分開的清洗池。
(二)食堂頂棚、墻壁、地面必須使用防霉、防潮、防水材料,墻面材料到頂并便于清潔,地面做硬化和防滑處理。制作間灶臺及周邊貼瓷磚,所貼瓷磚高度不小于1.5米。食物儲存間內(nèi)糧食存放臺距離墻面和地面要大于0.2米。窗戶排風口距地面2米以上。
(三)食堂必須配備必要的排風、冷藏、消毒保潔等設備設施,配備有效的防蠅、防鼠、防塵設施和符合衛(wèi)生條件的垃圾處理實施并及時清運。
七、食堂加工食品必須符合下列規(guī)定:
(一)生熟分開,防止交叉感染。
(二)易腐食品冷藏。
(三)食堂禁止制作和提供涼拌菜。
(四)不得加工和使用變質(zhì)、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。
(五)禁止食用未熟透的扁豆。
(六)禁止購買、存放、使用亞硝酸鹽。
(七)食品庫房內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)和不潔物。
(八)嚴禁采購無證照商販經(jīng)營的食品。
八、食堂使用的液化石油氣,應從取得北京市燃氣經(jīng)營許可證的企業(yè)購買,與之簽訂安全供氣協(xié)議并索要購氣憑證,建立液化石油氣安全管理工作制度,并在食堂設置安全管理人員,負責液化石油氣設施和設備在使用過程中的監(jiān)控,防止發(fā)生爆炸及火災事故。
九、食堂一旦發(fā)生食品安全事故后,除采取搶救措施外,應立即向縣衛(wèi)生局報告并積極配合相關部門對食品安全事故的調(diào)查處理。
十、本責任書自簽訂之日起生效。
公司值班電話:__________
公司主管(簽字):__________
項目經(jīng)理(簽字):__________
__________工程公司
____年____月____日
工地食品安全責任書5
為進一步加強工地食堂食品安全管理,明確責任主體,落實管理責任,預防食物中毒發(fā)生,保證工地施工人員身體健康和生命安全,________與_______簽訂食品安全責任書:
責任目標:
1、認真貫徹執(zhí)行國家有關工地食品安全有關工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負責本單位食品安全的.工作管理。
2、建立食品安全責任制,總監(jiān)理工程師為食品安全管理的第一責任人。
3、設立專職食品安全管理人員,建立建全食品安全管理制度,并確保各項制度落實到實處。
4、工地開辦食堂必須取得《餐飲服務許可證》,環(huán)境衛(wèi)生整潔、并嚴格按照食品安全有關要求規(guī)范操作。
5、實行食堂承包經(jīng)營服務的,應建立完善資格準入制度,嚴格按照有關規(guī)定執(zhí)行。
6、工地食堂采購食品及原料嚴格按照《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》,采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品,并按規(guī)定進行索證索票,認證記錄進貨臺賬。
7、按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進行食品安全培訓,確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。
8、經(jīng)常督導工地食堂有關制度的落實,及時整改管理建設部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關食品安全的整改意見
9、做好食品安全教育宣傳工作。
10、建立食品安全應急預案,一旦發(fā)生食物中毒事故,應立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效措施,防止食物中毒事故擴大,同時立即組織人員搶救患者,并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預防控制部門進行食物中毒調(diào)查處理。
11、總監(jiān)理工程師辦公室應與各參建單位簽訂食品安全責任書,層層落實食品安全制度。
12、本責任書一式兩份,雙方各執(zhí)一份以便監(jiān)督執(zhí)行,本責任書自簽字之日起生效。
項目辦負責人簽字:__________(蓋章)
總監(jiān)理工程師簽字:__________(蓋章)
日期:____________
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