食堂員工安全責(zé)任書

　　在快速變化和不斷變革的今天，責(zé)任書的使用頻率逐漸增多，簽訂責(zé)任書有助于落實(shí)責(zé)任。那么責(zé)任書的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的食堂員工安全責(zé)任書，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂員工安全責(zé)任書1

　　一、責(zé)任范圍

　　為確保油庫安全生產(chǎn)，全面落實(shí)“六條禁令”促進(jìn)安全環(huán)保，努力實(shí)現(xiàn)HSE管理目標(biāo)。責(zé)任人對油庫食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、安全操作、安全管理、環(huán)境保護(hù)和學(xué)習(xí)教育等工作任務(wù)負(fù)主要安全責(zé)任。日常工作和崗位操作中嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和國家有關(guān)食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例，確保本部門全年不發(fā)生人員和設(shè)備安全事故以及就餐人員中毒事件。

　　二、責(zé)任內(nèi)容

　　在日常工作和崗位操作中嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》和《張掖市衛(wèi)生局食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》進(jìn)行操作，確保本崗位全面實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全、人員安全管理和環(huán)境保護(hù)的目標(biāo)。

　　1、熟練掌握各類烹飪食材知識，合理安排員工膳食，努力增加伙食花色品種，提高飯菜質(zhì)量，做到對炊事人員分工明確、職責(zé)分明。

　　2、搞好伙食民主管理，主動征求員工意見，最大限度的降低伙食成本，提高飯菜質(zhì)量，厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)，提高員工就餐滿意率。

　　3、嚴(yán)格考評炊事員的工作業(yè)績，堅(jiān)持原則、加強(qiáng)管理，對炊事員的'個(gè)人衛(wèi)生和食堂各部位的衛(wèi)生要認(rèn)真督查，帶頭執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《張掖市食品安全管理?xiàng)l例》

　　4、對食材的采購要認(rèn)真負(fù)責(zé)，不以次充好，不購買霉?fàn)�變質(zhì)的物品和食品，對所采購物品(食品)做到帳帳相符，并及時(shí)公布;對就餐人員一視同仁。

　　6、按規(guī)定認(rèn)真填寫食堂記錄、帳表，確保各種賬表、記錄填制規(guī)范及時(shí)、內(nèi)容完整、簽字手續(xù)齊全，并及時(shí)歸檔管理。

　　7、遵守各項(xiàng)勞動紀(jì)律和規(guī)章制度,在上班時(shí)間不私自外出,不喝酒,不酒后上班;因駕(乘)私人交通工具上下班，發(fā)生的安全事故，后果自負(fù)。

　　8、工作中必須按規(guī)定穿戴勞動保護(hù)用品，按規(guī)定使用安全作業(yè)器材，自覺遵守勞動紀(jì)律、由于違反規(guī)定而造成事故者后果自負(fù)。

　　9、做好食堂的環(huán)境保護(hù)工作。

　　三、責(zé)任追究

　　責(zé)任人未認(rèn)真履行職責(zé)，不能及時(shí)完成和做好自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)和學(xué)習(xí)任務(wù)，以及工作中出現(xiàn)任何“三違”和安全環(huán)保事故，將按“反違章禁令”及甘肅銷售公司《員工獎(jiǎng)懲條例》相關(guān)條款進(jìn)行處理，追究責(zé)任人的責(zé)任。

　　四、責(zé)任期限

　　20xx年1月1日至20xx年12月31日

　　承諾人：___________

食堂員工安全責(zé)任書2

　　甲方：xxxxxxxxxxxx小學(xué)

　　乙方：xxxxxxxxx食堂從業(yè)人員xxx

　　為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律，聽從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對食堂的.衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng)：xxxxxxxxx

　　一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。

　　二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

　　三.所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。

　　四.所出售的.食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。

　　五.要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

　　六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

　　七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時(shí)整改;若對各級檢查時(shí)提出的問題整改不及時(shí)或不整改，學(xué)校將提請有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。

　　八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

　　九.此責(zé)任書一式二份，自簽字之日起生效。

　　甲方簽字(簽章)：xxxxxxxxx

　　乙方簽字：xxxxxxxxx

食堂員工安全責(zé)任書3

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書：xxxxxxxxx

　　1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組，明確一名副校長專管此項(xiàng)工作。

　　2、建立健全食堂安全工作管理制度，張貼上墻和存檔各一份，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書。

　　3、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工、學(xué)生參加的.食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況，并有記錄。

　　4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購制，采購臺賬健全，記錄完整，嚴(yán)禁過期或不合格原料進(jìn)入食堂。

　　5、食堂有防蠅防鼠設(shè)施，操作間、餐廳干凈、整潔，地面無污物、污水，炊具干凈、無污垢，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒。

　　6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證，達(dá)到“四勤”、“四不”要求，即：xxxxxxxxx勤洗手、剪指甲，勤理發(fā)、洗澡，勤洗衣被，勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

　　7、操作間面案、菜案、肉案分開，生、熟操作工具分開，沒有與工作無關(guān)的生活物品。

　　8、食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”，即：xxxxxxxxx定人、定時(shí)間、定物、定質(zhì)量，做到環(huán)境整潔。

　　9、形成校（園）長到學(xué)生食堂用餐制度，校（園）長和主管食堂安全工作的副校（園）長每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄。

　　10、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

　　城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人：xxxxxxxxx

　　分管負(fù)責(zé)人：xxxxxxxxx

　　責(zé)任學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人：xxxxxxxxx

食堂員工安全責(zé)任書4

　　為明確各崗位每位員工的安全職責(zé)，結(jié)合各崗位的實(shí)際情況，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、目標(biāo)

　　嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作，實(shí)現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡、零損失、零投訴的目標(biāo)。

　　二、責(zé)任內(nèi)容

　　1、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門體檢合格，持健康證，方可上崗操作。

　　2、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂，不準(zhǔn)穿拖鞋，高跟鞋。

　　3、嚴(yán)格遵守餐廳用電、用火安全規(guī)定，防止各類電氣及火災(zāi)事故。

　　4、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)，把好食品采購、質(zhì)量驗(yàn)收、加工操作、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅、防鼠、防塵等工作，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

　　6、注重節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣，杜絕浪費(fèi)，最大限度的.提高飯菜質(zhì)量。

　　7、積極配合各項(xiàng)安全檢查活動，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程，具備處理突發(fā)事故的能力。

　　8、正確分析、判斷和處理各種事故隱患，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故，要正確處理，及時(shí)、如實(shí)地向上級報(bào)告，并保護(hù)現(xiàn)場，作好詳細(xì)記錄。

　　9、做好本崗位的消防安全工作，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、規(guī)定的職責(zé)、程序、措施、方法、通訊聯(lián)絡(luò)等要求，學(xué)會使用滅火器。

　　10、認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)國家、省、市有關(guān)安全、環(huán)境保護(hù)、會議和文件精神。

　　三、本責(zé)任書一式兩份，自簽訂之日起生效，有效期自xx年1月1日至xx年1月1日，單位負(fù)責(zé)人與餐廳員工各執(zhí)一份。

　　負(fù)責(zé)人：xx

　　餐廳員工：xx

　　x年x月x日

食堂員工安全責(zé)任書5

　　食堂是學(xué)校安全工作的重點(diǎn)之一，為加強(qiáng)學(xué)校安全工作，確保學(xué)生身心健康，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，按照“誰管理、誰負(fù)責(zé)”的管理體制，特與食堂管理人員制訂本責(zé)任書：

　　1.食堂管理人員是食堂安全第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的`全面工作，建立健全相應(yīng)的管理檔案。

　　2.食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度，切實(shí)做好本職工作;工作人員必須具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有人員持證上崗，安全上崗。

　　3.進(jìn)貨時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管進(jìn)貨全過程。嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采用霉?fàn)�、變質(zhì)或不新鮮的貨物和三無(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期)成品原料;定點(diǎn)采購;購進(jìn)的原料要妥善存放并合乎衛(wèi)生要求;對購進(jìn)的米面、肉、油等發(fā)現(xiàn)異常要拒絕使用;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)安全環(huán)節(jié)。

　　4.所用餐具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒。

　　5.食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。

　　6.廚房、餐具、餐廳和庫房等衛(wèi)生要責(zé)任到人包干負(fù)責(zé)，天天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項(xiàng)工作。

　　7.個(gè)人衛(wèi)生要做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣。

　　8.定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒋毒�、油煙管道等重要設(shè)備，聘請專業(yè)人員定期清洗油煙管道，確保各項(xiàng)設(shè)備安全運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。每天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃?xì)�、水電、設(shè)備安全，并作記錄。

　　9.要采取措施認(rèn)真落實(shí)好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、切斷電源、關(guān)好門窗，各處檢查無誤后才能離開。

　　10.食堂物品要登記造冊，管理責(zé)任到人。

　　11.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其他安全工作。

　　校長(簽字)：_______________食堂管理員(簽字)：_________________

　　榆樹市新立鎮(zhèn)新立中學(xué)校

　　20xx年3月1日

食堂員工安全責(zé)任書6

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)對“年夜飯”等集體用餐餐飲單位的'食品安全管理，明確管理責(zé)任，嚴(yán)防發(fā)生集體食物中毒事件，xx市食品化妝品監(jiān)督所特與你餐飲單位簽訂責(zé)任書。

　　1、集體用餐餐飲單位衛(wèi)生安全實(shí)行“一把手”負(fù)責(zé)制，餐飲單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，主管食品安全的人員為直接責(zé)任人，要建立健全食品安全管理制度，持有效的餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營，從業(yè)人員持有效的健康證明上崗。

　　2、餐飲單位集體用餐50人以上必須申報(bào)備案；100人以上須3日前向我所申報(bào)。食品成品應(yīng)留樣備查（每個(gè)品種留樣量不少于100g，冷藏條件下存放48小時(shí)以上），必要時(shí)食品化妝品監(jiān)督員全程進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。

　　3、舉辦集體用餐必須嚴(yán)格落實(shí)食品及原料采購索證和登記制度，加工場所要做好清潔衛(wèi)生，操作流程合理，無交叉污染，餐飲具有消毒場所和設(shè)施，配有專（兼）職消毒人員，消毒達(dá)標(biāo)。

　　4、餐飲單位發(fā)現(xiàn)或得知就餐人員出現(xiàn)異常后2小時(shí)內(nèi)電話向xx市食品化妝品監(jiān)督所報(bào)告，電話：xxxx——xxxxxxx

　　5、沒有按照本責(zé)任書進(jìn)行集體用餐管理的單位，我所將按照有關(guān)法律法規(guī)依法處理。

　　餐飲單位法人代表：______衛(wèi)生監(jiān)督員：______

　　聯(lián)系電話：________________聯(lián)系電話：______________

　　____年__月__日____年__月__日

食堂員工安全責(zé)任書7

　　一、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)

　　食堂日常管理由張勁松主任負(fù)責(zé)。主要職責(zé)有：

　　1、①負(fù)責(zé)食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀(jì)律及思想教育工作，經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》;

　�、谪�(fù)責(zé)食堂的伙食安排和原料的采購工作，做好庫房安全管理;

　�、壅莆彰刻斓氖称酚昧浚瑖�(yán)格掌控衛(wèi)生清潔用品等食堂運(yùn)營所開支的各項(xiàng)費(fèi)用，抓好成本核算，嚴(yán)格管理，減少浪費(fèi)，及時(shí)平衡盈虧;

　�、茏龅饺�程質(zhì)量管理，把握各道工序質(zhì)量關(guān);把好和負(fù)責(zé)食品安全關(guān)，采購時(shí)負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、安全，無過期食品，無變質(zhì)食品。

　�、莅才挪⒍酱偈程玫陌踩�管理及衛(wèi)生工作，督促全體食堂員工辦好健康證;

　　⑥以身作則，嚴(yán)以律己，要經(jīng)常征求就餐者意見，并積極改進(jìn);

　　⑦做好九種表冊六種公示以及后勤的檔案資料。各種制度的建立;

　　⑧完成學(xué)校交待的其它事情。

　　2 、①做好倉庫保管工作，材料出入庫要認(rèn)真及時(shí)做好記錄，要做到帳物相符;

　�、趪�(yán)格管理流動資金，現(xiàn)金收支要票據(jù)齊全并及時(shí)登記，不得挪用資金;

　�、蹏�(yán)格驗(yàn)收。各種原材料購進(jìn)后，應(yīng)根據(jù)票據(jù)所列的品種、規(guī)格、單價(jià)、數(shù)量、金額等認(rèn)真細(xì)致地逐一點(diǎn)收，要做到各類品種重新清點(diǎn)、重量復(fù)稱、金額復(fù)核，對于定型的包裝產(chǎn)品要查驗(yàn)合格證、出廠日期、保質(zhì)期等，質(zhì)量不符合、很差甚至霉?fàn)�變質(zhì)的'材料拒絕驗(yàn)收，不得入庫。

　　④每日清理，數(shù)據(jù)要及時(shí)反饋給學(xué)校財(cái)務(wù)處，每周進(jìn)行一次自查，根據(jù)各項(xiàng)開支進(jìn)行結(jié)算，以便及時(shí)平衡盈虧。月底做好盤庫工作(學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)人員、食堂負(fù)責(zé)人同時(shí)參加)，并根據(jù)各項(xiàng)收支數(shù)據(jù)和實(shí)際庫存進(jìn)行核算，月底做好進(jìn)行賬目公示，并將“食堂月度盈虧報(bào)表”和裝訂好的各項(xiàng)票據(jù)憑證一起上報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)。

　　⑤做好食堂員工的考勤記錄工作，協(xié)助食堂負(fù)責(zé)人做好其他管理工作。

　　二、廚師組長崗位職責(zé)

　�、賴�(yán)格遵守勞動紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，帶領(lǐng)全體廚師和輔助工搞好伙食。

　　②協(xié)助負(fù)責(zé)人管好食堂全體廚師及輔助工的生產(chǎn)工作，經(jīng)常了解就餐師生意見，不斷改進(jìn)飲食質(zhì)量;

　�、圬�(fù)責(zé)制定菜單，核定菜、料等的投放數(shù)量，把握原料質(zhì)量，保證菜肴的供應(yīng)品種和數(shù)量，做到不浪費(fèi);

　�、茇�(fù)責(zé)根據(jù)菜單及數(shù)量加工切配(變質(zhì)食品應(yīng)拒絕切配和烹飪)，努力增加花色品種;

　�、葚�(fù)責(zé)廚房的物品、餐具以及各種設(shè)備的保管保養(yǎng)，負(fù)責(zé)廚房的安全工作和衛(wèi)生工作，及時(shí)消除廚房安全陷患，協(xié)助負(fù)責(zé)人及時(shí)處理突發(fā)事件;

　�、尥瓿墒程秘�(fù)責(zé)人安排的其他工作。

　　三、廚師崗位職責(zé)

　�、僮袷毓�司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長的管理。烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰。

　　②確保職工按時(shí)正常就餐。在保證肉菜等煮熟的前提下，盡量做到“色、香、味”俱全;

　�、圩冑|(zhì)食品拒絕切配和烹飪，收工前做好油、鹽、醬料、調(diào)味品和剩余肉菜的整理工作，做好砧墩、臺面、灶面等的清潔工作;

　　④愛護(hù)公物，保管好用具，節(jié)約用水、用電、用燃料，保持爐灶、臺、鏟、勺等用具的清潔;

　�、菁庸な称繁仨毶�、熟分開，熟食品必須盛放在專用容器內(nèi)，保證不出售變質(zhì)肉菜，嚴(yán)防食物中毒;

　　⑥協(xié)助組長一起做好安全防范工作，完成組長臨時(shí)交辦的其它任務(wù)。

　　四、食堂輔助工崗位職責(zé)

　�、偕献袷毓�司規(guī)章制度，服從食堂負(fù)責(zé)人和廚師組長的管理;

　�、趰彆r(shí)勞保用品穿戴齊全，講究個(gè)人衛(wèi)生，頭發(fā)要放在帽子里面，不穿工作服上衛(wèi)生間;

　�、郯凑肇�(fù)責(zé)人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時(shí)要把好衛(wèi)生關(guān)，腐爛變質(zhì)的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白凈，沒有砂粒才能進(jìn)蒸柜，保持食品加工操作場所清潔;避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品;

　�、苌�熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放;

　　⑤上班時(shí)要認(rèn)真工作，特別是使用機(jī)械設(shè)備、切菜時(shí)思想要集中，不得交談，以防安全事故發(fā)生;

　�、挢�(fù)責(zé)售飯、售菜工作，對待用餐師生要做到積極主動、態(tài)度和藹、文明服務(wù);

　�、哓�(fù)責(zé)食堂所有衛(wèi)生工作，及時(shí)清潔桌面、臺凳、餐具，每周一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰柜(箱)等，定期清潔墻壁門窗、風(fēng)扇、燈管等，保持下水管道通暢。

　　⑧愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

　　歧亭鎮(zhèn)小學(xué)

　　20xx年3月23日

食堂員工安全責(zé)任書8

　　貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益，保障學(xué)生身心健康，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀。

　　一、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患。

　　二、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全。

　　三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲管理：xxxxxxxxx防蟲防鼠咬；防霉?fàn)�變質(zhì)；食品保管專人專房；食品用具按時(shí)消毒；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生。

　　四、按時(shí)上班，上班時(shí)間內(nèi)，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌、帶小孩、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐。

　　五、加強(qiáng)食品采購登記：xxxxxxxxx采購入庫時(shí)，要登記貨物的'名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名。

　　六、采購的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫房的菜、物每天清查一次，變質(zhì)、霉?fàn)�的及時(shí)處理。

　　七、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無”：xxxxxxxxx無鼠、無蟑螂、無蒼蠅，地面、墻壁、灶臺、門窗、排氣扇無灰塵、無油漬。

　　八、檢查驗(yàn)收不合格，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任。

　　校長：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx

食堂員工安全責(zé)任書9

　　為確保生產(chǎn)安全和食品安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

　　一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的`思想意識，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素;

　　二、各食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)把用工關(guān)，杜絕使用有違法犯罪記錄及來歷不明人員，對新進(jìn)員工做好暫住人口登記并做好員工安全教育，認(rèn)真學(xué)習(xí)遵守各項(xiàng)校園安全管理規(guī)定;

　　三、食堂所有從業(yè)人員必須定期進(jìn)行健康檢查，執(zhí)有效健康證上崗;

　　四、各食堂嚴(yán)格要求員工遵守憲法法律和治安處罰法等。有矛盾糾紛時(shí)第一時(shí)間由各食堂負(fù)責(zé)人出面協(xié)調(diào)處理，無法協(xié)調(diào)時(shí)及時(shí)匯報(bào)飲食服務(wù)中心，嚴(yán)禁在食堂區(qū)域內(nèi)爭吵、斗毆，違犯者按照相關(guān)規(guī)定嚴(yán)厲處罰，造成法律后果者移交司法機(jī)關(guān)依法處理;

　　五、強(qiáng)化后廚管理，安排專人值守，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入庫房、洗菜間、操作間、售飯間等區(qū)域，嚴(yán)防投毒事件發(fā)生;

　　六、高度重視消防安全，保證消防設(shè)施完好。操作間工作人員安全用火、用氣、用電爐具，嚴(yán)防火災(zāi)事故;

　　七、加強(qiáng)用電管理，規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，有電器故障匯報(bào)飲食中心協(xié)調(diào)電工處理，不私自改動線路，防止電器火災(zāi)發(fā)生;

　　八、嚴(yán)格遵守并執(zhí)行《食品安全法》，認(rèn)真兌現(xiàn)食品安全承諾書，認(rèn)真落實(shí)食品加工處理規(guī)范;

　　九、維護(hù)好餐廳就餐秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生;

　　十、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制，發(fā)生不安全事故的計(jì)入當(dāng)事食堂考核結(jié)果，作為下一輪承包時(shí)的考評依據(jù)，并由食堂承包人負(fù)責(zé)善后處理及承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，飲食中心視具體情況依據(jù)管理制度進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

　　十一、本責(zé)任書每學(xué)簽訂一次，一式二份，自簽訂之日起生效。

　　食堂承包人：

　　飲食服務(wù)中心：

　　日期：

　　日期：

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