食堂整改措施

　　大連理工大學(xué)大大小小的食堂有十來個(gè)，可真正被同學(xué)喜愛的卻幾乎沒有，很多同學(xué)由于不喜歡去食堂吃飯而經(jīng)常吃零食導(dǎo)致得了胃病，對(duì)同學(xué)們的身體健康造成了很大影響。鑒于此，我對(duì)食堂存在的一些做了一個(gè)淺淺的研究。

在大連理工大學(xué)食堂方面，我覺得存在如下問題。

　　1、 食堂承包進(jìn)入門檻過高，承包商過少，形成寡頭壟斷。

　　眾所周知，要想進(jìn)入高校承包食堂，其難度非同小可，沒有背后鐵一樣的關(guān)系，這條路是無法走通的。而正是因?yàn)樾枰�這樣的背景，使得能夠進(jìn)入的承包商數(shù)量少之又少。承包商少，自然競(jìng)爭(zhēng)就少，競(jìng)爭(zhēng)少了，壟斷也就形成了，壟斷一形成，消費(fèi)者的呼聲也就可以當(dāng)作沒聽見了。所以，我們有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)有些菜的價(jià)格高得離譜，有些名稱中有豬肉字樣的才菜中豬肉實(shí)在難以尋覓。

　　2、 食堂內(nèi)部缺乏競(jìng)爭(zhēng)，菜種單一。

　　食堂能將同學(xué)們的要求置于一旁，是因?yàn)榇蠊ぞ瓦@么幾個(gè)食堂，我服務(wù)質(zhì)量再怎么不好你不還得過來吃?正是由于有這樣的想法，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不少食堂一年到頭都是那幾個(gè)菜，而且味道還越來越來差，吃著這樣的飯菜，想要不得病其實(shí)也很難。壟斷的存在讓食堂經(jīng)營(yíng)者忘了去改善，而同學(xué)們更是叫苦不迭。

　　3、 就餐時(shí)食堂過于擁擠、混亂，極大影響了同學(xué)們的就餐心情。

　　一到就餐時(shí)間，只見成百上千名同學(xué)擁入食堂，窗口頓時(shí)亂成一片，人擠人成了一道風(fēng)景線，而更讓人頭疼的是，在大工賣菜的地方從來就不用排隊(duì)，大家擠一起，一不小心就買不到菜，有時(shí)一不小心衣服就被弄臟了，經(jīng)過這樣的折騰之后，還吃得下飯嗎?

　　4、 缺乏健全的考核機(jī)制，追求利潤(rùn)最大化似乎成為西山所有食堂的唯一目標(biāo)。

　　學(xué)校對(duì)各食堂的飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況缺乏一個(gè)明確的、有效的、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，從未對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格的考核，使各食堂缺乏約束。在具有越來越大自主權(quán)的同時(shí)，以犧牲飯菜質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量來謀取更多利潤(rùn)的現(xiàn)象也就出現(xiàn)了。

　　在校大部分學(xué)生的大部分用餐都是在食堂進(jìn)行的，這樣一個(gè)與我們息息相關(guān)的場(chǎng)所出現(xiàn)了這樣的問題，能叫我們不想辦法去改善嗎?我主要從四個(gè)方面來提出改善建議。

　　1、 食堂承包采用公開競(jìng)標(biāo)制，讓更多的人能夠參與，從而引發(fā)競(jìng)爭(zhēng)，提升服務(wù)。

　　正是由于承包商的稀少，使得承包過程中缺乏市場(chǎng)機(jī)制，不能在合理價(jià)格的情況下推出最好的服務(wù)，承包商也顯得有些仗勢(shì)欺人。只有敞開承包的大門，才能使資源配置變得更合理，也才能提升服務(wù)質(zhì)量。

　　2、由校權(quán)益部定期向同學(xué)收集并反映食堂的意見，逐漸形成口碑決定口味，人氣決定服務(wù)的隱性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。

　　權(quán)益部可將調(diào)查結(jié)果公布在校園網(wǎng)上，讓同學(xué)們知道到底哪些食堂飯菜和服務(wù)質(zhì)量不行，自然而然的，同學(xué)們就會(huì)減少去這些食堂的次數(shù)，這些食堂也會(huì)改善自身質(zhì)量，這也是充分發(fā)揮群眾的力量。

　　3、 窗口實(shí)行封閉式流水自助選菜，各取所愛，再到出口指定收營(yíng)臺(tái)刷卡。

　　所謂封閉式流水自助選菜，就是將菜一小盤一小盤打好，同學(xué)喜歡的菜可以不用等就能拿，這樣就能避免出現(xiàn)窗口擁擠的現(xiàn)象，而這一購(gòu)菜區(qū)域又必須與就餐區(qū)分離開。我想這樣的流水線選菜，應(yīng)該會(huì)讓同學(xué)更快地買到自己喜歡的菜。

　　4、由學(xué)校官方組織人員對(duì)校各食堂進(jìn)行考察或抽查，再結(jié)合權(quán)益部調(diào)查結(jié)果，對(duì)存在問題的食堂進(jìn)行整頓。

　　這樣的檢查更具權(quán)威性，也更能讓食堂承擔(dān)起提供優(yōu)質(zhì)飯菜與服務(wù)質(zhì)量的責(zé)任。在具有明確的處置規(guī)定后，自然會(huì)對(duì)食堂的飯菜及服務(wù)質(zhì)量形成一種有效的監(jiān)督。

　　只有人人為學(xué)校獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，學(xué)校才能取得更好的發(fā)展，也只有來自于“底層群眾”的呼聲才是最真實(shí)的寫照，希望大家能充分發(fā)揮自己的主觀能動(dòng)性，行動(dòng)起來去改善自己的周圍。

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