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    學(xué)校食堂自查報告

    更新時間:2023-06-13 14:18:47 自查報告 我要投稿

    學(xué)校食堂自查報告

      在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天,報告的使用成為日常生活的常態(tài),多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。寫起報告來就毫無頭緒?下面是小編為大家整理的學(xué)校食堂自查報告,歡迎閱讀與收藏。

    學(xué)校食堂自查報告

    學(xué)校食堂自查報告1

      一、加強對重點部位的檢查監(jiān)督,切實保障師生食品衛(wèi)生安全。

      學(xué)校對每天三餐例行檢查,主要檢查定點采購和索證,食品留樣,生熟分開,盛用具和餐具的清洗和消毒等內(nèi)容;值日領(lǐng)導(dǎo)每天也到飯?zhí)脵z查督促,并進行檢查記錄,確保食物不受污染。并及時調(diào)整調(diào)不合理的廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間,二是蔬菜加工間,三是打飯間。加強飯?zhí)铆h(huán)境的衛(wèi)生,并組織學(xué)生干部到飯?zhí)脵z查評比,并將檢查結(jié)果在全校公布。

      二、加強宣傳教育,全校師生參與食品衛(wèi)生安全監(jiān)督。

      為了有效地對全校師生進行食品安全教育,保證食品安全教育取得實效。學(xué)校通過有力的宣傳教育工作,讓全校師生對食品安全的重要性有了更深的認(rèn)識,也了解掌握了一些最基本的'食品安全常識。

      三、控制四個層次,防止食物中毒事故的發(fā)生。

     。1)、把好采購、加工關(guān):采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。

     。2)、不要“消毒”。所有餐具和用具都用高溫蒸汽消毒。

      (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,工作人員進入食堂必須做到“三白”。

      (4)防止非工作人員進入廚房,確保中毒發(fā)生。

      四、實行量化分級管理制度,堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

      學(xué)?倓(wù)主任具體負責(zé)學(xué)校發(fā)放食品的接收、儲存和管理。綜合辦公室與供應(yīng)商簽訂合同,明確交貨時間和數(shù)量,并嚴(yán)格檢查食品,防止污染、變質(zhì)和過期食品流入校園。確保食品按時、保質(zhì)、保量送達學(xué)校,綜合辦公室應(yīng)派專人做好供應(yīng)和接待登記工作。綜合辦公室應(yīng)設(shè)立專門的儲藏室,配備冷凍柜,確保食品清潔衛(wèi)生,無污染和變質(zhì)。儲藏室應(yīng)當(dāng)為每批交付的食品留樣,留樣時間不得少于3天,以備日后檢驗。學(xué)生必須仔細處理食物,以確保衛(wèi)生和不損失營養(yǎng)。雞蛋和牛奶主管應(yīng)每天檢查儲藏室儲存的食品,及時銷毀過期食品,以防發(fā)霉。雞蛋和牛奶主管必須記錄當(dāng)天的食品加工以及剩余雞蛋和牛奶的儲存和處理。綜合辦公室應(yīng)當(dāng)規(guī)范食品配送的配送程序。雞蛋和牛奶管理員將在每天的固定時間將雞蛋和牛奶分配給學(xué)生爐灶。學(xué)生爐子將在學(xué)生收到雞蛋和牛奶之前對雞蛋和牛奶進行處理,并對雞蛋和牛奶進行戳和包裝。在班級生活委員會正確計算后,它將作為一個單元在課堂上簽字并接收。在班主任的組織下,每個班級向?qū)W生分發(fā)雞蛋奶,學(xué)生必須簽名。每周,每位班主任在學(xué)生領(lǐng)取雞蛋和牛奶一周的登記表上簽字,并將其提交給總務(wù)辦公室。雞蛋和牛奶主管必須將每月雞蛋和牛奶配送登記簿整合到文件中,以供檢查和審核。政治教育部配合班主任對廣大學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識宣傳教育,按照縣三中學(xué)生食用雞蛋、牛奶應(yīng)急預(yù)案處理和預(yù)防食物中毒。

      五、存在問題:

     。1)、由于經(jīng)濟原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施水平不高。

      (2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

      六、整改措施:

      為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決:

     。1)加強宣傳教育,提高學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識。學(xué)校診所、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等形式加強教育,使食品衛(wèi)生安全知識深入人心,自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

     。2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

      (3)徹底停止使用一次性碗、筷子和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病。

     。4)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。

      (5)利用校園廣播、板報和專題講座,宣傳健康和食品安全知識,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。教育學(xué)生不要在無照攤位吃飯或購買副食品、飲料和其他商品。

    學(xué)校食堂自查報告2

      一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生

      開學(xué)初,學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

      二、確保餐飲從業(yè)人員持證上崗。

      三、健全衛(wèi)生、食品管理制度、晨檢制度、陪餐制度及人員責(zé)任制度,做到責(zé)任到人,出臺學(xué)校的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案,及時組織相關(guān)人員學(xué)習(xí),責(zé)任到人,搞好食品衛(wèi)生宣傳和預(yù)防工作,并制定由總務(wù)主任負責(zé)的食堂每周一次的檢查評比制度,做到獎懲分明。

      四、調(diào)整廚房的內(nèi)部布局。第一個是蒸米室,第二個是蔬菜加工室,第三個是打米室。

      五、把好四個關(guān),杜絕食物中毒事故的`發(fā)生:

     。1)控制采購和加工:嚴(yán)格控制采購渠道,重新簽署供應(yīng)商協(xié)議,檢查供應(yīng)商提供的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證,嚴(yán)格控制倉庫進出;

      加工過程應(yīng)徹底煮熟,食品樣品應(yīng)妥善保存。

     。2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

     。3)、確!皞人衛(wèi)生”。感到不適的員工不能在食堂工作。員工上崗前必須取得健康證書,并經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)。進入食堂的員工必須做到“三白”。

     。4)、杜絕非工作人員進入廚房。

      六、實行量化分級管理制度,按照量化分級管理標(biāo)準(zhǔn),堅持學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化管理。

      七、整改措施

      為了有效控制學(xué)校食物中毒的發(fā)生,做好各類事故隱患的監(jiān)測工作,切實保障學(xué)校教師、學(xué)生和員工的健康安全。我們關(guān)注以下幾個方面:

     。1)、加大宣傳教育力度,增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校政教處、各班主任要通過課堂教育、板報、安全教育課等多種形式加大教育力度,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。

     。2)加強管理,防止食物流入學(xué)校;

      加強食堂生產(chǎn)加工衛(wèi)生監(jiān)督,嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。加強獎懲。

     。3)、學(xué)校通過健康教育,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,不喝生水冷水,教育學(xué)生增強自我防護意識。

     。4)規(guī)范賬目的填寫。

      (5)對檢查中出現(xiàn)的從業(yè)人員穿戴不整齊、不講究衛(wèi)生的人員做出嚴(yán)肅批評和教育,對從業(yè)人員進入廚房前的相關(guān)方面的衛(wèi)生檢查進行長期的查處。

     。6)集中清理衛(wèi)生死角,一起檢查處理,堅決保證廚房干凈整潔,無死角。

      八、存在問題

     。1)、由于經(jīng)濟原因,學(xué)校食堂配套設(shè)施水平不高。

     。2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,工資低,不夠安心。

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