廚師自我鑒定
更新時間:2023-03-14 19:39:00 自我鑒定 我要投稿
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廚師自我鑒定集錦15篇
自我鑒定是對一個階段的學(xué)習(xí)或工作進(jìn)行回顧檢查并分析評價,自我鑒定可以提升對發(fā)現(xiàn)問題的能力,為此我們要做好總結(jié),寫好自我鑒定。那么自我鑒定有什么格式呢?以下是小編幫大家整理的廚師自我鑒定,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
廚師自我鑒定1
本人責(zé)任心強(qiáng),嚴(yán)于律己,認(rèn)真細(xì)致,能吃苦耐勞,講究個人衛(wèi)生;與同事能夠和睦相處,協(xié)調(diào)合作,服務(wù)意識強(qiáng),溝通能力較強(qiáng)。思維活躍,喜歡創(chuàng)新。喜歡發(fā)掘改良新的品種菜系,做到色、香、味俱全型配方面到位。對控制成本有一定的能力,在不超支的范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好,深受客人青睞及上司表揚(yáng),是同事們的`榜樣。
有較強(qiáng)的管理能力,有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)驗,熟悉食堂管理的縣官工作流程,有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)驗。自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)驗,懂開菜單,會炒大鍋菜,以湘菜、川菜、粵菜為主。
回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。
廚師自我鑒定2
本人于20xx年就讀于四川烹飪高等?茖W(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè),在校期間表現(xiàn)良好,學(xué)習(xí)努力、認(rèn)真,在專業(yè)學(xué)習(xí)方面狠下功夫,專業(yè)課程有中餐實訓(xùn)、面點實訓(xùn)、雕刻等課程。20xx年畢業(yè)進(jìn)入酒店實習(xí)工作,在酒店實習(xí)的一段時間里,我深知在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)知識還不能滿足酒店廚房實踐操作,故從打荷開始學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),在學(xué)習(xí)期間,勤勤懇懇,深得廚師長的賞識,從打荷崗位調(diào)到?jīng)霾藣徫唬_始學(xué)習(xí)制作涼菜,涼菜這個崗位包括熱菜很多崗位的技術(shù),在涼菜崗位,由于人員配備不多,所以我們在繁忙的工作環(huán)境中,學(xué)到的東西就更多了,包括丁板切配、灶臺操作、菜品味型調(diào)配很多事情,20xx年我已經(jīng)能夠勝任涼菜房所有工作環(huán)節(jié)。20xx年12年月我進(jìn)入西南財經(jīng)大學(xué)后勤部綠楊餐廳任涼菜主管,制作各類涼菜,在此期間自己開發(fā)和創(chuàng)新了很多新型涼菜,在裝盤和盤飾方面就做到了現(xiàn)在比較流行的盤畫,在單位個人技能比賽中也得到了個人技能一等獎,深得單位領(lǐng)導(dǎo)贊賞。
20xx年初由于各種原因來到了全國打工仔都向往的美麗城市福州,在一個偶然的機(jī)會,看到福州榕西職業(yè)中專烹飪專業(yè)在招聘教師,故投簡歷與試講,順利成為該校20xx級烹飪專業(yè)教師,在20xx年初至20xx年X月這段時間,我學(xué)習(xí)到了作為一個烹飪專業(yè)教師應(yīng)該具備的素質(zhì)與技能水平。這段時間讓我認(rèn)識到了要作為一個合格的教師,我還有很長的路要年月開始開辦烹飪專業(yè),招收第一屆20xx級烹飪專業(yè)學(xué)生,我從榕西職業(yè)中專辭職來到該校,任福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專業(yè)第一屆烹飪教師,由于本人年輕,干勁也十足,專業(yè)開辦起來有很多事情要做,我一邊學(xué)習(xí)一邊琢磨專業(yè)的發(fā)展方向。烹飪專業(yè)第一屆學(xué)生招收了17名新生,這也讓學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)看到了本專業(yè)的可發(fā)展性。在這5年的時間里,本專業(yè)學(xué)生上升到200多人,我在院領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助下,我逐漸的走向成熟,現(xiàn)將這些年在烹飪行業(yè)及烹飪教育的工作的技能技術(shù)做一個總結(jié):
一、涼菜制作、雕刻技術(shù)方面:
進(jìn)入廚房學(xué)習(xí)階段,主要是學(xué)習(xí)菜品的制作技術(shù),首先我學(xué)習(xí)的是涼菜制作,從進(jìn)入涼菜崗位開始,我勤勤懇懇,不怕累,不怕苦,別人休息的時候,我苦練刀功技術(shù),虛心的向師傅請教各種涼菜的調(diào)味方法。至今,我的刀功技術(shù)已經(jīng)達(dá)到個人巔峰,一份菊花胡蘿卜絲的切配,我可以用一分鐘的時間就可以切出粗細(xì)長短一致的絲,并在一分鐘內(nèi)就調(diào)出糖醋味型并拌好此菜。鹵水的調(diào)制,涼菜工作崗位很重要的一個環(huán)節(jié)就是鹵水制品的制作技術(shù),現(xiàn)今我會調(diào)制川鹵、潮州鹵水等各種味道芬香的鹵水。冷菜拼盤方面,在學(xué)院上課期間,我有教授《冷菜拼盤》一門課,會拼制多種圖案的拼盤,如“椰島風(fēng)光”、“老鷹”等象形拼盤。本人05年月曾經(jīng)在西南財經(jīng)大學(xué)后勤公司綠楊酒店做涼菜領(lǐng)班。雕刻技術(shù)方面,我刻苦努力的學(xué)習(xí)前輩們的雕刻手法,現(xiàn)在可以在短時間內(nèi)雕刻出鳥、蟲、魚、龍等雕刻品種,在09年月,考取了高級食品雕刻師證書。
二、熱菜制作技術(shù)方面:
熱菜制作技術(shù)方面主要是菜品味型的調(diào)制,現(xiàn)今的社會餐飲各種原料不斷更新,調(diào)味料也是層出不窮,但是,味型的調(diào)制萬變不離其宗,各種基本的味型的調(diào)制,決定一個菜品的走向,一系列菜品的創(chuàng)新。本人曾經(jīng)制作一到“爽口山藥”,將山藥去皮焯水后用小刀刻成小花,下墊山楂調(diào)制的甜酸味汁,讓人吃起來清甜爽口,食欲大增。本人創(chuàng)新制作的健康麻辣燙配方也深得客人喜愛,本人曾經(jīng)在福州經(jīng)濟(jì)學(xué)校食堂開過店面,專營麻辣燙,在調(diào)制湯底的時候,使用涼茶來熬湯,再混合多種健康的香料,不加任何化學(xué)香料及調(diào)味品,此種湯底吃后不會讓人虛火上升,而且更加的芳香,最后將傳授給別人,生意是絡(luò)繹不絕。在菜品制作方面,由于本人精于川菜制作,服務(wù)于福建人民,福建人民大多不喜歡吃麻辣,但是又喜吃水煮活魚,烤魚等菜品,在制作這類菜品的時候,雖然已經(jīng)有很多前輩對菜品進(jìn)行了革新,但是我也針對福建人民不喜歡吃太麻辣的特點,對菜品進(jìn)行了一些改進(jìn),比如在制作水煮活魚的時候,川菜的特點是麻辣,就是制作菜品的時候放很多的花椒和辣椒。我在制作水煮活魚的時候,我會少放花椒甚至不放,或者使用少量的藤椒油(花椒油太麻,藤椒油有花椒的芬香味,但是麻味點低,很多客人比較喜歡)。另外還加入一點藿香,增加魚的鮮香味。很多人在制作魚的時候不喜歡去腥,導(dǎo)致做出來的魚土腥味比較重,我在制作魚類菜品的時候習(xí)慣使用蔥姜水(蔥、姜、胡椒粉、料酒)去腥增香。
三、中西點心制作技術(shù)方面:
由于本人以前所學(xué)專業(yè)主要是側(cè)重中餐,點心方面沒有多少經(jīng)驗,但是本人好學(xué),進(jìn)入黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院后,相關(guān)專業(yè)的發(fā)展,需要中西點心方面的教師,我毅然接下?lián),去培?xùn)學(xué)校培訓(xùn)高級點心制作技術(shù),當(dāng)時培訓(xùn)老師也是五星級酒店總廚,故本人所學(xué)很多品種,現(xiàn)今很多廚房的廚師也不會制作。比如象形的中式點心餃:金魚餃、冠頂餃、櫻花餃、白菜餃等,做出的餃子形狀栩栩如生,形象逼真。中西點心的.難點在酥類開酥的制作,本人經(jīng)過多次鉆研還是不能達(dá)到酥層清晰、層次分明的要求,后經(jīng)過請教名師,虛心的學(xué)習(xí)后明白水油面團(tuán)的調(diào)制是關(guān)鍵,然后經(jīng)過多次的試做,已經(jīng)能夠做出滿意的效果。西式點心方面,多次進(jìn)入85C學(xué)習(xí)西式點心的制作,現(xiàn)在已經(jīng)能夠做出可口的蛋撻、蛋糕、面包等品種。
四、個人學(xué)習(xí)與進(jìn)步方面
我進(jìn)入福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院以來,自我得到了很大的提升:20xx年X月參加了省烹飪學(xué)校的面點技能培訓(xùn),并順利畢業(yè)。20xx年10月考取福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)進(jìn)行專升本課程學(xué)習(xí),并于20xx年順利拿到本科畢業(yè)證書。
20xx年12年月11日,受聘為《EastEat.東方美食》雜志社記者,有專門的記者采訪證。20xx年月12日,獲得高級中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。
20xx年X月,考取高級食品雕刻師證書。20xx年月18日在全國第三屆飯店業(yè)技能大賽上榮獲銀獎,并帶領(lǐng)4名學(xué)生參賽,4名學(xué)生也獲得了4塊銀牌的好成績,學(xué)院也獲得團(tuán)體銀獎。20xx年X月獲得學(xué)院第一屆“育人教書”專項獎金。20xx年X月獲得“黎明杯”個人銅牌,在此次比賽組織工作中做出了巨大的貢獻(xiàn)。20xx年X月帶領(lǐng)烹飪專業(yè)學(xué)生參加高招辦高考錄取餐飲接待,獲得良好效果。
20xx年月組織指導(dǎo)烹飪專業(yè)學(xué)生參加福建海鮮兩岸廚藝交流賽,取得一金3銀的好成績。
20xx年至今參加福建省高職高專旅游大類xx規(guī)劃教材編寫《中餐制作技術(shù)》、《中西點心制作技術(shù)》、《西餐制作技術(shù)》三本教材的編寫工作。目前《中餐制作技術(shù)》、《中西點心制作技術(shù)》已經(jīng)出版發(fā)行;《西餐制作技術(shù)》也正在審稿。綜上所述,便是我這幾年的工作技能技術(shù)總結(jié),我也會在今后的教學(xué)工作中,不斷的改進(jìn)和提升自己,不斷的學(xué)習(xí)新的技能,活到老學(xué)到老,我需要不斷的成長,不斷的為專業(yè)技術(shù)的建設(shè)做貢獻(xiàn),不斷的為社會培養(yǎng)合格的專業(yè)人才做貢獻(xiàn)。
廚師自我鑒定3
時光荏苒,歲月如梭,轉(zhuǎn)順間走上工作崗位已經(jīng)四年有余了!想來其中有成功的喜悅也有失敗的掙扎與彷徨!過去的并不數(shù)眼云煙,而是經(jīng)驗和收獲,它使我的人生航標(biāo)又走到了一個新的起點上,就這樣,我在展望未來的同時不斷的回顧和總結(jié)著前進(jìn),因為回顧總結(jié)為前進(jìn)的腳步清掃障礙,保駕護(hù)航!那么就先來回顧一下這一年的點滴吧!
一、思想方面:
為一名年輕的黨員教師,時刻提醒自己爭做優(yōu)秀教師,突出黨員先進(jìn)性。在工作與學(xué)習(xí)中,我以積極求進(jìn)的態(tài)度認(rèn)真參加各項學(xué)習(xí),深入學(xué)習(xí)理論知識,認(rèn)真仔細(xì)的做好學(xué)習(xí)筆記。關(guān)心國家事,擁護(hù)黨中央的領(lǐng)導(dǎo),堅持四項基本原則,擁護(hù)黨的各項方針政策,遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,熱心助他人;教育目的明確,態(tài)度端正,鉆研業(yè)務(wù),勤奮刻苦;關(guān)心學(xué)生,愛護(hù)學(xué)生,為人師表,有奉獻(xiàn)精神。熱愛自己的事業(yè)。積極的投身到工作之中去。積極的參加了學(xué)校組織的校本培訓(xùn)使自己在教育科研、教育理論上都有所成長和進(jìn)步。
二、教育教學(xué)方面:
今年我主要負(fù)責(zé)六年級三個班級、五年級三個班級、四年級四個班級和三年級二個班的美術(shù)教學(xué),各個班級的管理工作以及學(xué)生的狀況也均有不同,這就要求老師的教學(xué)要計劃周密,因人而異,采取令學(xué)生易學(xué)、好學(xué)的途徑去激發(fā)他們的求知欲,達(dá)到教學(xué)效果的事半功倍!按照《美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的`要求,本學(xué)期新課開始之前即已周密詳盡的教學(xué)計劃。按照學(xué)校工作管理規(guī)定,認(rèn)真?zhèn)浜谜n,寫好礁,努力上好每一節(jié)課。上好每節(jié)課對老師對學(xué)生都是很關(guān)鍵的。除了備好課、寫好礁外,我還要查閱各種資料,上網(wǎng)查找好的教學(xué)材料,教學(xué)課件,把它們和我所從事的工作結(jié)合起來,為我所用。在教學(xué)過程中,自始至終能按照計劃進(jìn)行教學(xué)。開展以鼓勵性的美術(shù)學(xué)習(xí)評價是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑。近年來我所任教的班級堅持鼓勵性的評價,在學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和主動性培養(yǎng)方面取得了明顯的效果。我還每天堅持興趣班的培養(yǎng),也取得了一定的成績:學(xué)生區(qū)現(xiàn)場篆刻比賽二個兩等獎、一個三等獎、手工藝現(xiàn)場比賽區(qū)三等獎、科幻畫區(qū)三等獎、漫畫全國優(yōu)秀獎等等。
三、自身素質(zhì)培養(yǎng)方面:
教學(xué)之余,我除認(rèn)真參加學(xué)校及教研組組織的各種業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外,還訂閱了教育教學(xué)刊物,從理論上提高自己,完善自己,并虛心向其他教師學(xué)習(xí),取人之長,補(bǔ)己之短。從而使自己更好地進(jìn)行教育教學(xué)工作上能更快地適應(yīng)二十一世紀(jì)的現(xiàn)代化教學(xué)模式。并參與課題研究、積極地參與學(xué)科教研、積極撰寫論文、堅持向?qū)<覍W(xué)習(xí)、請教。也獲得了一定的成績:幾篇論文分別在全國及區(qū)級比賽中獲獎。本人一直兢兢業(yè)業(yè),敬崗愛崗,把滿腔熱情傾注在三尺講臺上,扎扎實實地做好本行工作。組織觀念強(qiáng),能遵紀(jì)守法,堅守工作崗位,嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。
四、德育工作方面:
一直以來,我能時刻牢記"愛崗敬業(yè)"和"為人師表"的職業(yè)道德之宗旨,深入學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和活動中及時了解、關(guān)心、教育并且督促其良好習(xí)慣的養(yǎng)成,同時發(fā)揮教師的言傳身教之示范效果?紤]學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和思想的轉(zhuǎn)化,經(jīng)常性與家長取得聯(lián)系,積極做好合力德育工作。有力配合了對學(xué)生的及時教育和督導(dǎo)。
作為一名美術(shù)教師,我感到由衷的自豪,因為在這片潔凈的土地上有我的夢想,我為夢想而快樂的學(xué)習(xí)和工作著,看到那夢想之花開遍校園內(nèi)外,我欣喜!那美麗映照出了我們園丁的辛勤和勞苦,更映射出我們教師的樸實和偉。有了這樣的心境,有了這樣的目標(biāo),在今后的學(xué)習(xí)和工作中,我會加倍努力,為孩子們能輕松愉快的學(xué)習(xí)好,而尋找和創(chuàng)設(shè)更好學(xué)習(xí)方法和環(huán)境空間!
廚師自我鑒定4
我出生xxxx年x月,于19xx年xx月參加工作,生后在宜章六中,教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好,199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,主管局機(jī)關(guān)食堂工作,20xx年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。199x年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師;仡欉^去,工作總結(jié)如下:
一、工作上,我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù),配制有多套特色的菜譜,讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān),我不怕遠(yuǎn)路,進(jìn)市場,貨比多家,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價廉,讓干部職工吃得好,花錢少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛,不變質(zhì),不浪費(fèi),節(jié)省食堂開支,近五年來,為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬元。三是保證按時開餐,保證開水正常供應(yīng),平時我起早貪黑,甚至星期天不休息,作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作,自20xx年以來,每年由教育局主持召開的教育行政工作會議,每月教育行政例會,每年的教職工中學(xué)生籃球運(yùn)動會和上、下級來往的'有關(guān)工作人員的開餐和接待工作,都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累,也不失職失誤。由于食堂工作有特色,深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評,保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評比中,被教育局評為先進(jìn)工作者。
二、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策,理論,黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重,服從組織安排,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是工人,我從不認(rèn)為自己低人一等,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
我在搞好本職工作的同時,我又積極參加縣教育局各項中心工作,歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作,每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假,包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,不辭勞苦,任勞任怨,深受同志們好評。
三、注重學(xué)習(xí),養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治,關(guān)注國家大事,做到頭腦清醒,不落后于形勢。
四、遵守勞動紀(jì)律,不缺勤,不曠工。今年來,我都是出滿勤,甚至超滿勤,做了些份外勤雜工作。
總之,近幾年來,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀(jì)守法,廉潔奉公,取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。
廚師自我鑒定5
本人從廚十幾年造就了一流的廚師隊伍和優(yōu)秀的管理團(tuán)隊。
1、有策劃經(jīng)驗,成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業(yè)并取得了成功。
2、對新店選址,策劃定位有獨(dú)特見解。選擇大于努力,選擇不對再努力也只是白費(fèi)。
3、擅長海鮮干鍋系列,紙鍋系列,鐵板系列,石鍋系列。
4、沙鍋系列,瓦片系列,木捅系列,小炒系列,等等,合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全,讓您品之回味無窮。長期實踐新品開發(fā),實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),根據(jù)市場定位,將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合,研究至極,已形成成套的相應(yīng)出品體系,善于研究開發(fā)有自己的創(chuàng)新菜,特色菜。
5、經(jīng)長期實踐型的鍛煉,有開業(yè)就紅火的`實戰(zhàn)經(jīng)驗。自認(rèn)為沒有不成功的行業(yè)只有不成功的企業(yè),雖不是第一但我絕對是唯一。經(jīng)營理念:規(guī)避趨同,走個性化之路。經(jīng)營特色:不隨大流,搞特色有針對性,即顧客群的需求特色。出品定位:根據(jù)各地市場合理定位,嚴(yán)謹(jǐn)每一細(xì)節(jié)。對酒店管理。廚房成本控制有豐富的經(jīng)驗。創(chuàng)新營銷。讓餐飲企業(yè)效益倍增。
我的目標(biāo):控制成本,提高毛利。采百家之長,做精美菜肴。打破傳統(tǒng)的隔閡,多交流學(xué)習(xí),取長補(bǔ)短,齊心協(xié)力,共同進(jìn)步,不段的迎合消費(fèi)者的口味。堅持不懈的做好創(chuàng)新和推廣工作,顧客就是上帝,他們的滿意就是我們的效益?傊,我們應(yīng)該走在時間的前面,我們不能去等市場,而應(yīng)該去找市場,就讓您給我一次機(jī)會,讓我還您一份精彩!
廚師自我鑒定6
本人于20xx年就讀于四川烹飪高等?茖W(xué)校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè),在校期間表現(xiàn)良好,學(xué)習(xí)努力、認(rèn)真,在專業(yè)學(xué)習(xí)方面狠下功夫,專業(yè)課程有中餐實訓(xùn)、面點實訓(xùn)、雕刻等課程。20xx年畢業(yè)進(jìn)入酒店實習(xí)工作,在酒店實習(xí)的一段時間里,我深知在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)知識還不能滿足酒店廚房實踐操作,故從打荷開始學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù),在學(xué)習(xí)期間,勤勤懇懇,深得廚師長的賞識,從打荷崗位調(diào)到?jīng)霾藣徫,開始學(xué)習(xí)制作涼菜,涼菜這個崗位包括熱菜很多崗位的技術(shù),在涼菜崗位,由于人員配備不多,所以我們在繁忙的工作環(huán)境中,學(xué)到的東西就更多了,包括丁板切配、灶臺操作、菜品味型調(diào)配很多事情,20xx年我已經(jīng)能夠勝任涼菜房所有工作環(huán)節(jié)。20xx12月我進(jìn)入西南財經(jīng)大學(xué)后勤部綠楊餐廳任涼菜主管,制作各類涼菜,在此期間自己開發(fā)和創(chuàng)新了很多新型涼菜,在裝盤和盤飾方面就做到了現(xiàn)在比較流行的盤畫,在單位個人技能比賽中也得到了個人技能一等獎,深得單位領(lǐng)導(dǎo)贊賞。
20xx年初由于各種原因來到了全國打工仔都向往的美麗城市福州,在一個偶然的機(jī)會,看到福州榕西職業(yè)中專烹飪專業(yè)在招聘教師,故投簡歷與試講,順利成為該校20xx級烹飪專業(yè)教師,在20xx年初至20xx月這段時間,我學(xué)習(xí)到了作為一個烹飪專業(yè)教師應(yīng)該具備的素質(zhì)與技能水平。這段時間讓我認(rèn)識到了要作為一個合格的教師,我還有很長的路要月開始開辦烹飪專業(yè),招收第一屆20xx級烹飪專業(yè)學(xué)生,我從榕西職業(yè)中專辭職來到該校,任福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪專業(yè)第一屆烹飪教師,由于本人年輕,干勁也十足,專業(yè)開辦起來有很多事情要做,我一邊學(xué)習(xí)一邊琢磨專業(yè)的發(fā)展方向。烹飪專業(yè)第一屆學(xué)生招收了17名新生,這也讓學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)看到了本專業(yè)的可發(fā)展性。在這5年的時間里,本專業(yè)學(xué)生上升到200多人,我在院領(lǐng)導(dǎo)和同事們的幫助下,我逐漸的走向成熟,現(xiàn)將這些年在烹飪行業(yè)及烹飪教育的工作的技能技術(shù)做一個總結(jié):
一:涼菜制作、雕刻技術(shù)方面:
進(jìn)入廚房學(xué)習(xí)階段,主要是學(xué)習(xí)菜品的制作技術(shù),首先我學(xué)習(xí)的是涼菜制作,從進(jìn)入涼菜崗位開始,我勤勤懇懇,不怕累,不怕苦,別人休息的時候,我苦練刀功技術(shù),虛心的向師傅請教各種涼菜的調(diào)味方法。至今,我的刀功技術(shù)已經(jīng)達(dá)到個人巔峰,一份菊花胡蘿卜絲的切配,我可以用一分鐘的時間就可以切出粗細(xì)長短一致的絲,并在一分鐘內(nèi)就調(diào)出糖醋味型并拌好此菜。鹵水的調(diào)制,涼菜工作崗位很重要的一個環(huán)節(jié)就是鹵水制品的制作技術(shù),現(xiàn)今我會調(diào)制川鹵、潮州鹵水等各種味道芬香的鹵水。冷菜拼盤方面,在學(xué)院上課期間,我有教授《冷菜拼盤》一門課,會拼制多種圖案的拼盤,如“椰島風(fēng)光”、“老鷹”等象形拼盤。本人05月曾經(jīng)在西南財經(jīng)大學(xué)后勤公司綠楊酒店做涼菜領(lǐng)班。雕刻技術(shù)方面,我刻苦努力的學(xué)習(xí)前輩們的雕刻手法,現(xiàn)在可以在短時間內(nèi)雕刻出鳥、蟲、魚、龍等雕刻品種,在09月,考取了高級食品雕刻師證書。
二:熱菜制作技術(shù)方面:
熱菜制作技術(shù)方面主要是菜品味型的調(diào)制,現(xiàn)今的社會餐飲各種原料不斷更新,調(diào)味料也是層出不窮,但是,味型的調(diào)制萬變不離其宗,各種基本的味型的調(diào)制,決定一個菜品的走向,一系列菜品的創(chuàng)新。本人曾經(jīng)制作一到“爽口山藥”,將山藥去皮焯水后用小刀刻成小花,下墊山楂調(diào)制的甜酸味汁,讓人吃起來清甜爽口,食欲大增。本人創(chuàng)新制作的健康麻辣燙配方也深得客人喜愛,本人曾經(jīng)在福州經(jīng)濟(jì)學(xué)校食堂開過店面,專營麻辣燙,在調(diào)制湯底的時候,使用涼茶來熬湯,再混合多種健康的香料,不加任何化學(xué)香料及調(diào)味品,此種湯底吃后不會讓人虛火上升,而且更加的芳香,最后將傳授給別人,生意是絡(luò)繹不絕。在菜品制作方面,由于本人精于川菜制作,服務(wù)于福建人民,福建人民大多不喜歡吃麻辣,但是又喜吃水煮活魚,烤魚等菜品,在制作這類菜品的時候,雖然已經(jīng)有很多前輩對菜品進(jìn)行了革新,但是我也針對福建人民不喜歡吃太麻辣的特點,對菜品進(jìn)行了一些改進(jìn),比如在制作水煮活魚的時候,川菜的特點是麻辣,就是制作菜品的時候放很多的花椒和辣椒。我在制作水煮活魚的時候,我會少放花椒甚至不放,或者使用少量的藤椒油(花椒油太麻,藤椒油有花椒的芬香味,但是麻味點低,很多客人比較喜歡)。另外還加入一點藿香,增加魚的鮮香味。很多人在制作魚的時候不喜歡去腥,導(dǎo)致做出來的魚土腥味比較重,我在制作魚類菜品的時候習(xí)慣使用蔥姜水(蔥、姜、胡椒粉、料酒)去腥增香。
三、中西點心制作技術(shù)方面:
由于本人以前所學(xué)專業(yè)主要是側(cè)重中餐,點心方面沒有多少經(jīng)驗,但是本人好學(xué),進(jìn)入黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院后,相關(guān)專業(yè)的發(fā)展,需要中西點心方面的教師,我毅然接下?lián),去培?xùn)學(xué)校培訓(xùn)高級點心制作技術(shù),當(dāng)時培訓(xùn)老師也是五星級酒店總廚,故本人所學(xué)很多品種,現(xiàn)今很多廚房的廚師也不會制作。比如象形的中式點心餃:金魚餃、冠頂餃、櫻花餃、白菜餃等,做出的餃子形狀栩栩如生,形象逼真。中西點心的難點在酥類開酥的'制作,本人經(jīng)過多次鉆研還是不能達(dá)到酥層清晰、層次分明的要求,后經(jīng)過請教名師,虛心的學(xué)習(xí)后明白水油面團(tuán)的調(diào)制是關(guān)鍵,然后經(jīng)過多次的試做,已經(jīng)能夠做出滿意的效果。西式點心方面,多次進(jìn)入85C學(xué)習(xí)西式點心的制作,現(xiàn)在已經(jīng)能夠做出可口的蛋撻、蛋糕、面包等品種。
四、個人學(xué)習(xí)與進(jìn)步方面
我進(jìn)入福州黎明職業(yè)技術(shù)學(xué)院以來,自我得到了很大的提升:20xx月參加了省烹飪學(xué)校的面點技能培訓(xùn),并順利畢業(yè)。20xx10月考取福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)進(jìn)行專升本課程學(xué)習(xí),并于20xx年順利拿到本科畢業(yè)證書。
20xx年12月11日,受聘為《EastEat。東方美食》雜志社記者,有專門的記者采訪證。20xx月12日,獲得高級中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書。
20xx月,考取高級食品雕刻師證書。20xx月18日在全國第三屆飯店業(yè)技能大賽上榮獲銀獎,并帶領(lǐng)4名學(xué)生參賽,4名學(xué)生也獲得了4塊銀牌的好成績,學(xué)院也獲得團(tuán)體銀獎。20xx月獲得學(xué)院第一屆“育人教書”專項獎金。20xx月獲得“黎明杯”個人銅牌,在此次比賽組織工作中做出了巨大的貢獻(xiàn)。20xx月帶領(lǐng)烹飪專業(yè)學(xué)生參加高招辦高考錄取餐飲接待,獲得良好效果。
20xx月組織指導(dǎo)烹飪專業(yè)學(xué)生參加福建海鮮兩岸廚藝交流賽,取得一金3銀的好成績。
20xx年至今參加福建省高職高專旅游大類xx規(guī)劃教材編寫《中餐制作技術(shù)》、《中西點心制作技術(shù)》、《西餐制作技術(shù)》三本教材的編寫工作。目前《中餐制作技術(shù)》、《中西點心制作技術(shù)》已經(jīng)出版發(fā)行;《西餐制作技術(shù)》也正在審稿。綜上所述,便是我這幾年的工作技能技術(shù)總結(jié),我也會在今后的教學(xué)工作中,不斷的改進(jìn)和提升自己,不斷的學(xué)習(xí)新的技能,活到老學(xué)到老,我需要不斷的成長,不斷的為專業(yè)技術(shù)的建設(shè)做貢獻(xiàn),不斷的為社會培養(yǎng)合格的專業(yè)人才做貢獻(xiàn)。
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作為一名會計電算化專業(yè)的學(xué)生,深知會計工作是對具體事物進(jìn)行計算、記錄、收集有關(guān)數(shù)據(jù)資料,更需要實踐才會明白專業(yè)的知識機(jī)構(gòu),和合格的心理素質(zhì)。掌握會計工作不僅要學(xué)好書本中的各種會計知識,而且還要認(rèn)真積極地參加各種會計實習(xí)機(jī)會,讓理論和實踐有機(jī)務(wù)實的結(jié)合在一起,所以我抓住機(jī)會到***會計師事務(wù)所為期一個月的實習(xí),下面就勝作鑒定。
通過本次實習(xí),我發(fā)現(xiàn)電算化會計是會計史上嶄新的一頁。電子計算機(jī)的應(yīng)用,首先帶來數(shù)據(jù)處理工具的改變,也帶來了信息載體的變化,會計電算化后對傳統(tǒng)會計方法、會計理論都將發(fā)生巨的影響,從而引起會計制度、會計工作管理制度的變革。會計電算化促進(jìn)著會計信息的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、通用化,促進(jìn)著管理的.現(xiàn)代化。在本次的實習(xí)過程中,不僅培養(yǎng)了我實際的動手能力,增加了實際的財務(wù)工作的過程有了一個新的認(rèn)識。而且充分認(rèn)識到自己的不足。會計本來就是一項非常煩瑣的工作,所以在實際操作過程中需百倍用心、細(xì)心。切忌:粗心意,馬虎了事,心浮氣躁。這樣做帳時才能感覺左右逢源,越做越有樂趣,越做越有勁。
本次實習(xí)已達(dá)到了預(yù)期目的,量的。會計專業(yè)知識與社會知識相結(jié)合,既鞏固了專業(yè)知識,又學(xué)到了社會知識,對我今后的就業(yè)有極的助。通過這次實習(xí)我對出納、會計崗位有了一個深層次的認(rèn)識。我找到了專業(yè)知識的漏洞,對好多基礎(chǔ)性知識還不是很肯定,需要重新回顧學(xué)習(xí)。對會計崗位人員要求的細(xì)致、耐心有了切實的體會,明確自己需要努力的方向。
這段實習(xí)時間里,我可謂受益匪淺,它為我步入社會奠定了基礎(chǔ),為我更好的學(xué)習(xí)專業(yè)知識指明了方向,也使我更好的了解會計行業(yè)的發(fā)展方向,為自己未來人生做好準(zhǔn)備!
廚師自我鑒定8
到寶龍酒店實習(xí)的這段時間,最大的感受就是:累。雖然實習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備,但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房,才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場,當(dāng)然,也只有在廚房里,我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮,實踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。
現(xiàn)在在酒店里實習(xí),我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班,穿著工作服在廚房里忙碌著,遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍,腳酸得都不想動了,只好打盆熱水泡泡腳,緩解一下疲勞。雖然累,但這樣的實習(xí)生活卻非常充實,也學(xué)到了更多的東西?赡芎芏嗳硕紩J(rèn)為女生不適合廚房工作,其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時,也會傾向于女性,這主要緣于女性天生細(xì)膩,做事更加細(xì)心、認(rèn)真,比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想,當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的.原因吧。
記得當(dāng)初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時候,除了哥哥,家里其他人和朋友們都不是非常地支持,因為他們認(rèn)為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的,何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認(rèn)為。慶幸的是,還好有哥哥的支持,最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話,大概意思就是說:直接到酒店廚房里當(dāng)學(xué)徒,你接觸的圈子可能很小,而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去,你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深,也讓我堅信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展,但目前我會繼續(xù)堅持下去。
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1、時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。學(xué)習(xí)上,我有較強(qiáng)的自學(xué)能力,勤于鉆研,肯思考,合理安排好學(xué)習(xí)時間,理解能力強(qiáng),思維敏捷,對問題有獨(dú)到的見解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法,腳踏實地,循序漸進(jìn),精益求精,學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較大進(jìn)步,并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時,我積極參加了夏令營和競賽活動,拓寬了自己的課外知識面。
2、烹飪是一門實踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細(xì)讀,用心體會,并且按圖索驥,認(rèn)真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的'造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點。相信在不久的將來,我將成為社會主義合格的廚師。
3、我思想健康,自覺遵守《學(xué)生守則》和《學(xué)生日常行為規(guī)范》,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感,熱愛勞動,先后擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員,能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,團(tuán)結(jié)同學(xué),配合老師工作,任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評。天道酬勤,我相信付出一定會有回報,在以后的人生大道上我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點。相信在不久的將來,我將成為社會主義合格的廚師。
4、本人性格活潑開郎,愛好籃球,聽音樂,上網(wǎng)。在班里擔(dān)任過原料知識課代表,學(xué)習(xí)委員,團(tuán)員。工作認(rèn)真,有很強(qiáng)的管理能力。作為一名即將畢業(yè)的中職生。我深知兩年的中職生活,所奠定的只是技能和知識的基礎(chǔ)。在未來我將面對許多的挑戰(zhàn)。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰(zhàn)。從中獲得經(jīng)驗,豐富自我,從而更好的實現(xiàn)人生的價值。我會繼續(xù)努力,把自己培養(yǎng)成一個合格的高技能的烹飪師!
5、翻翻歷史的扉頁,一切都成了過往,時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。在思想上,我積極上進(jìn),勇于創(chuàng)新,不斷地加強(qiáng)自身素養(yǎng),做好自己的工作,關(guān)心時事,思想要求上進(jìn),團(tuán)結(jié)同學(xué),能熱心為同學(xué)服務(wù)。并有堅定的政治方向。我熱愛祖國,熱愛人民,堅決擁護(hù)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和社會主義制度,遵紀(jì)守法,愛護(hù)公共財產(chǎn)。在學(xué)習(xí)上我堅持從不遲到曠課,希望在以后能夠成為一位合格的廚師。
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(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),我認(rèn)識到了自己烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛>我的`家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛吹牛的等等,我與他們發(fā)生過爭執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來,往事一幕幕好似過眼云煙,大部分只是人生的過客,只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!
(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點是價廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如,含碳水化合物比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含B族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
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1.負(fù)責(zé)廚房部的全面工作,對直營經(jīng)理和后廚負(fù)責(zé)。
2.對餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的'責(zé)任,并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。
3.對部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任,有計劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn),以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。
4.負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與實施。
5.根據(jù)每日菜單,年、季、月、周、特餐等菜譜及其生產(chǎn)狀況,提前向物流部溝通每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計劃。
6.每天與店長溝通情況,聽取店面服務(wù)員的意見和建議。
8.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的工作。
9.指揮各崗位做好開市前的準(zhǔn)備工作。
10.督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場所的衛(wèi)生工作,以保證環(huán)境的整潔。
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時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。
學(xué)習(xí)上,我有較強(qiáng)的自學(xué)能力,勤于鉆研,肯思考,合理安排好學(xué)習(xí)時間,理解能力強(qiáng),思維敏捷,對問題有到的見解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法,腳踏實地,循序漸進(jìn),精益求精,學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較進(jìn)步,并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時,我積極參加了夏令營和競賽活動,拓寬了自己的課外知識面。
在上,我有堅定正確的立場,熱愛祖國,熱愛黨,認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項方針政策,積極要求進(jìn)步,思想覺悟高,愛憎分明,踴躍參加各項社會公益活動,主動投入捐款救災(zāi)行列,用微薄的力量,表達(dá)自己的愛心,做一個文明市民。
烹飪是一門實踐性很強(qiáng)的`工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細(xì)讀,用心體會,并且按圖索驥,認(rèn)真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點。相信在不久的將來,我將成為合格的廚師。
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時間一晃而過,轉(zhuǎn)眼間學(xué)四年已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經(jīng)歷,也給我留下了精彩而美好的回憶。我是xxxx學(xué)的畢業(yè)生,所學(xué)的專業(yè)是師范專業(yè),主攻的方向是地理學(xué)科的教學(xué)。
學(xué)時期,在抓好專業(yè)課學(xué)習(xí)的同時,我更注重的是綜合素質(zhì)的提高。在校期間,我選修了中國史、公共關(guān)系、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)、寫作等課程;自學(xué)了網(wǎng)頁制作、計算機(jī)編程等,掌握了制作網(wǎng)頁的技能,通過了全國計算機(jī)二級;并閱讀了量與專業(yè)有關(guān)的書籍。專業(yè)上,我扎扎實實地學(xué)好了有關(guān)地理學(xué)科、氣污染治理、固體廢物處理等相關(guān)知識,并多次獲得獎學(xué)金。
實踐是檢驗真理的標(biāo)準(zhǔn)。我深深地懂得實踐的重要性,我擔(dān)任過宣傳員、實踐部干事、鄧研會干事、環(huán)保協(xié)會理事等職位。暑假期間,我積極地參加了學(xué)校組織的深入社區(qū)的社會實踐,受到當(dāng)?shù)鼐用竦囊恢潞迷u。曾被評為優(yōu)秀學(xué)生干部、優(yōu)秀團(tuán)干。在假期實踐的工作中,使我學(xué)會了思考,學(xué)會了做人,學(xué)會了如何與人共事,鍛煉了組織能力和溝通,協(xié)調(diào)能力,培養(yǎng)了吃苦耐勞,樂于奉獻(xiàn),關(guān)心集體,務(wù)實求進(jìn)的思想。
在課余時間里,我喜歡閱讀各類書籍,從書中汲取信息來充實自己,更新觀念,開拓腦懷。作為一名社會人,我還積極參加各種活動。曾任職系文娛部部長,組織舉辦多長型晚會及校級比賽。在這過程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力,也參加了多項校外活動。
我深深地懂得:昨天的成績已成為歷史,在這個競爭激烈的今天,只有腳踏實地、堅持不懈地努力,才能獲得明天的輝煌;只有不斷培養(yǎng)能力,提高素質(zhì),挖掘內(nèi)在的`潛能,才能使自己立于不敗之地。
我本著檢驗自我、鍛煉自我、展現(xiàn)自我的目的,我來了。也許我并不完美,但我很自信:給我一次機(jī)會,我會盡我的努力讓你滿意。不只是為了穩(wěn)定的工作;不只是為了追求幸福的人生;更重要的是實現(xiàn)人生的價值、活著的意義!希望貴單位給我一個發(fā)揮能力的機(jī)會。
廚師自我鑒定14
時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感,熱愛勞動,先后擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員,能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,團(tuán)結(jié)同學(xué),配合老師工作,任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場,熱愛祖國,熱愛黨,認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項方針政策,積極要求進(jìn)步,思想覺悟高,愛憎分明,踴躍參加各項社會公益活動,用微薄的力量,表達(dá)自己的愛心,做一個文明市民。
我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng),為人樸實真誠,勤儉節(jié)約,生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛集體,尊敬師長,團(tuán)結(jié)同學(xué),對班級交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時完成。烹飪是一門實踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細(xì)讀,用心體會,并且按圖索驥,認(rèn)真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的'真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點。相信在不的將來,我將成為社會主義合格的廚師。
廚師自我鑒定15
時間如流水一般急忙忙的逝去,回首往事,在這多姿多彩的季節(jié)里,我取得了一些成績,在往后的日子里,希望我能做得更好。我思想健康,具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感,熱愛勞動,先后擔(dān)任過班級的體育委員和宣傳委員,能以一名團(tuán)員和班干部的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,團(tuán)結(jié)同學(xué),配合老師工作,任職期間獲得了老師和同學(xué)的一致好評。在政治上
我有堅定正確的立場,熱愛祖國,熱愛黨,認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項方針政策,積極要求進(jìn)步,思想覺悟高,愛憎分明,踴躍參加各項社會公益活動,用微薄的力量,表達(dá)自己的愛心,做一個文明市民。
生活上
我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng),為人樸實真誠,勤儉節(jié)約,生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛集體,尊敬師長,團(tuán)結(jié)同學(xué),對班級交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時完成。
烹飪是一門實踐性很強(qiáng)的工藝,非一朝一夕所能掌握,但只要我開卷細(xì)讀,用心體會,并且按圖索驥,認(rèn)真仿制,就一定能獲得烹飪技藝的`真諦。通過不斷學(xué)習(xí)我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功,只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味,相互變換制作,即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴(yán)格地要求自己,改正缺點,發(fā)揚(yáng)優(yōu)點。相信在不久的將來,我將成為社會主義合格的廚師。
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