前身是創(chuàng)建于1958年的安康大學(xué)，1963年因國(guó)家經(jīng)濟(jì)困難停辦。1978年重新設(shè)立“陜西師范大學(xué)安康專修科”，1984年經(jīng)陜西省人民政府批準(zhǔn)，更名為“安康師范�？茖W(xué)�！�。2004年原安康教育學(xué)院、陜西省安康農(nóng)業(yè)學(xué)校并入安康師范�？茖W(xué)校，2006年2月經(jīng)教育部批準(zhǔn)升格為本科院校。

　　截至2020年8月，學(xué)校江南、江北兩個(gè)校區(qū)共占地813畝，校舍總面積27.95萬平方米，館藏紙質(zhì)圖書121.7萬冊(cè)；現(xiàn)設(shè)有13個(gè)二級(jí)學(xué)院，開設(shè)41個(gè)本科專業(yè)；教職工800余人，其中高級(jí)職稱教師200余人；全日制本科生10800多人。

　　截至2016年3月11日，學(xué)校先后與英國(guó)、美國(guó)、法國(guó)、意大利、新西蘭、馬來西亞、韓國(guó)、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)的20余所高校開展實(shí)質(zhì)性國(guó)際合作教育，已有多名學(xué)生通過多種合作項(xiàng)目出國(guó)、出境學(xué)習(xí)。

　　截至2020年8月，教師承擔(dān)國(guó)家社科基金、國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化等各級(jí)各類科研項(xiàng)目1572項(xiàng)，科研經(jīng)費(fèi)6242萬元；出版著作、教材394部；發(fā)表學(xué)術(shù)論文6246篇；取得國(guó)家專利152項(xiàng)；獲得各級(jí)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)、哲學(xué)社會(huì)科學(xué)獎(jiǎng)、教學(xué)成果獎(jiǎng)等400余項(xiàng)。