學(xué)院設(shè)油氣工程學(xué)院、化學(xué)工程學(xué)院、機(jī)械與控制工程學(xué)院、文法與經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院、教育與藝術(shù)學(xué)院、基礎(chǔ)科學(xué)學(xué)院、護(hù)理學(xué)院等七院，學(xué)校開設(shè)34個(gè)本科專業(yè)及15個(gè)�？茖�業(yè)（專科專業(yè)已于2019年停招），專業(yè)涵蓋理、工、文、法、教育、管理、藝術(shù)、醫(yī)學(xué)等8大學(xué)科門類。

　　1979年6月經(jīng)山東省革命委員會(huì)批準(zhǔn)成立的勝利油田師范學(xué)校。

　　1981年4月，根據(jù)勝利油田基礎(chǔ)教育師資培訓(xùn)的需要，在勝利油田師范學(xué)校的基礎(chǔ)上，成立了勝利油田教師進(jìn)修學(xué)院。

　　1983年5月，勝利油田教師進(jìn)修學(xué)院更名為勝利油田教育學(xué)院，承擔(dān)普通�？茖W(xué)歷教育任務(wù)。

　　1985年8月，經(jīng)國家教育部備案，石油工業(yè)部批準(zhǔn)，成立勝利油田師范�？茖W(xué)校。

　　2003年3月，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，成立了石油大學(xué)勝利學(xué)院。

　　2005年3月，經(jīng)教育部批準(zhǔn)，更名為中國石油大學(xué)勝利學(xué)院。

　　2014年，勝利石油管理局、中國石油大學(xué)（華東）、東營市人民政府決定共建中國石油大學(xué)勝利學(xué)院。

　　2020年，教育部批準(zhǔn)同意將中國石油大學(xué)勝利學(xué)院轉(zhuǎn)設(shè)為獨(dú)立設(shè)置的省屬公辦普通本科高等學(xué)校山東石油化工學(xué)院。

　　2021年6月16日上午，山東大學(xué)與東營市人民政府支持山東石油化工學(xué)院建設(shè)簽約活動(dòng)在中心校區(qū)舉行。