食品分析與檢驗主要學習：分析化學、食品營養(yǎng)、食品工藝、烹飪工藝、實驗設備應用與維護、食品質(zhì)量安全管理、食品微生物檢驗、食品感官與理化檢驗、食品貯運與營銷、現(xiàn)代儀器分析、食品企業(yè)現(xiàn)場管理、職業(yè)資格培訓與考證、安全食品標準與認證等。

　　主干課程：系統(tǒng)學習食品安全、質(zhì)量檢測、食品營養(yǎng)、健康管理等知識和技能；掌握食品檢驗檢測能力、食品企業(yè)QA/QC（品管/品控）相關知識和技能、食品質(zhì)量安全控制與管理能力、公眾營養(yǎng)指導和營養(yǎng)配餐能力。化學分析與操作、微生物技能操作、生物化學、藥物分析、儀器分析、生物分離與純化技術(shù)、藥劑學、制藥設備使用及維護、生物生化制藥技術(shù)、GMP認證、生化營養(yǎng)與健康等。