蒸雞蛋羹是一種來自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，制成之后色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。

　　蒸雞蛋羹的好處

　　1. 保存營養(yǎng)成分最好的烹飪方法

　　2. 蛋白是非常非常好的精蛋白，蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)在蛋中以鐵、硫、磷為最多維生素中則以維生素A為最多，蛋黃還含很多不飽和脂肪酸，但是由于含膽固醇很高，建議每天吃一個雞蛋為宜

　　3.雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。