當大家在吃生魚片或者刺身的時候，很喜歡沾上一點芥末，這樣會讓味道更加醇厚刺激，得到很好的味覺體驗，而在日本，日本居民喜歡在吃刺身的時候沾瓦薩比，那么，瓦薩比和芥末的區(qū)別在哪里呢？

　　在日本，瓦薩比又被稱作綠芥末，和中國的黃芥末相比，雖然兩種東西吃起來都能感覺到辛辣和很沖的感覺，但是這兩種東西來源于不同的植物。在中國，黃芥末主要是用芥菜的種子研磨制成的，在漢堡、熱狗的制作中經(jīng)常使用。而瓦薩比則是用山葵的根制作的。這種芥末含有特殊的成分，能夠去除腥味，平時經(jīng)常被用來消毒殺菌，是日料中非常純正的調(diào)料。在日料店里，大家可以將瓦薩比涂抹一小撮在生魚片上，然后另一面沾上醬油，一起送進嘴里，會得到美的享受。