溫馨提示

　　1、蘑菇屬于菌類，生長在陰暗潮濕環(huán)境中，易攜帶其它細菌。焯一下水可以殺菌還可以清洗的更干凈。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的時間短沒有效果，焯的時間長，流失了營養(yǎng)，鮮味兒沒了，口感上也會差很多，所以焯水時間要掌控好。

　　2、韭菜下鍋以后，翻炒的時間不要過長，韭菜炒過火就不好吃了。

　　3、韭菜炒蘑菇這道菜是一道營養(yǎng)美味的素菜，喜歡吃素食的朋友一定要試試！