熟酸奶與生酸奶的區(qū)別
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愛(ài)揚(yáng)教育
2022-03-24
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擴(kuò)展資料
熟酸奶
熟酸奶是用最優(yōu)質(zhì)的鮮牛奶,添加白砂糖,經(jīng)85℃下巴氏殺菌后,經(jīng)灌裝,發(fā)酵室72銷售黃金發(fā)酵,進(jìn)入冷庫(kù)進(jìn)行后成熟,成品。熟酸奶采用72小時(shí)黃金發(fā)酵,自然褐變,不添加任何色素,口味獨(dú)特細(xì)滑,營(yíng)養(yǎng)豐富,更有助于人體腸胃蠕動(dòng)和消化吸收,應(yīng)在2度到6度下儲(chǔ)存,保質(zhì)期15天,應(yīng)即開(kāi)即飲。
生酸奶
生酸奶是選用新鮮牛奶,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格消毒,乳酸菌發(fā)酵、凝固、冷凍等工序制成的。酸奶除含有鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)素之外,突出的特點(diǎn)是在乳酸菌的作用下,鮮奶中的乳糖變成了乳酸。乳酸能使酸奶變得醇厚、清香,使蛋白質(zhì)形成微細(xì)凝乳,易于消化吸收。