酶蛋白濃度測定的方法，酶濃度嚴格來說是指酶分子的質量濃度，常以酶蛋白濃度來表示。人體體液中的酶有幾百種，除LPS、LCAT、ChE、銅氧化酶外，大多數酶的含量在μg/L水平甚至更低。

　　因此，酶活性濃度的測定是主要測定方法。20世紀70年代以后，隨著新技術特別是免疫學技術的發(fā)展，酶的定量分析技術中出現了許多利用酶蛋白的抗原性，通過抗原抗體反應直接測定酶蛋白質量的新方法。