營養(yǎng)價值

　　1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓�作為能量來源的動物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬�，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。