蒸排骨的營養(yǎng)價值：

　　排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　蒸排骨的做法：

　　準(zhǔn)備用料：排骨350g、食用油適量、鹽適量、紫蘇6片、蒜3瓣、姜2片、醬油適量、白砂糖少許、玉米淀粉少許、雞精少許、蔥花適量、豆豉少許。

　　1、排骨剁成小塊，用清水泡10分鐘，然后撈起瀝干水分。

　　2、將紫蘇、蒜、姜剁碎加入排骨內(nèi)，再加入食用油、醬油、玉米淀粉、白砂糖、雞精，然后拌勻，腌15分鐘。

　　3、將排骨放入蒸盤內(nèi)。

　　4、放入鍋內(nèi)蒸40分鐘左右。

　　5、出鍋后撒上蔥花即可。