中華鱘魚是一種極富營養(yǎng)價值的魚種，因為野生的中華鱘魚是國家的一級保護(hù)動物，所以被禁止食用，但是因為中華鱘魚非常的美味，所以人們開始人工養(yǎng)殖中華鱘魚，人工養(yǎng)殖的中華鱘魚是可以食用的。

　　在烹飪?nèi)斯ゐB(yǎng)殖的中華鱘魚的時候，通過了長時間的文火煲制，就可以將鱘魚頭中含有的大量膠原蛋白熬出，它對于人體老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織是非常有效果的。不僅如此，中華鱘魚還具有養(yǎng)顏美容的功效。