四季豆焯水幾分鐘
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愛揚教育
2022-03-25
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預防四季豆中毒的方法很簡單，只要將其煮熟燜透就可以破壞毒素。如果焯水涼拌，需使四季豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味。
擴展資料
注意事項：
四季豆最容易引起中毒主要是因為其含有皂素、血細胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆莢中，對人體消化道黏膜有較強的刺激性，會引起胃腸道癥狀；血細胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。
攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為幾十分鐘，一般不超過5小時，主要為腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數(shù)次，多達數(shù)十次。除此之外，還有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數(shù)小時或1~2天。