普洱的生茶和熟茶區(qū)別
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愛揚(yáng)教育
2022-03-27
- 普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別 推薦度:
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生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色;熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發(fā)酵不充分則還會(huì)有點(diǎn)淡黃色。生茶的陳茶隨著發(fā)酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最后變得紅濃明亮,茶湯表面還會(huì)有油氣。
擴(kuò)展資料
從氣味上區(qū)別
生茶聞起來(lái)是茶葉本身的清香味,熟茶則是一種特殊的陳香味,若是濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)酵沒掌握好的還會(huì)有點(diǎn)霉味。
從口感區(qū)別
生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味;熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。
4、加工步驟的區(qū)別
生普洱茶:云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩?/p>
熟普洱茶:生茶毛茶—濕水—反復(fù)翻堆—出堆—解塊—干燥—分級(jí)—蒸壓(類似生茶蒸制過(guò)程)—干燥攤涼。
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