具體風俗：

　　客家人在除夕前一天，都會用大木甑蒸“歲（年）飯”，亦稱“隔年飯”。供奉祖先神祇時，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜（逢閏年要加一雙筷子和一根大蒜），要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元（取意有食有財）�！案裟觑垺币�供奉數(shù)日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開始放新米下鍋煮新飯，這種吃“隔年飯”的習俗，一直沿襲到現(xiàn)在。到了除夕這一天，家家早早地貼上對聯(lián)、年畫，然后準備年夜飯。年夜飯菜肴視各家經(jīng)濟情況而不同，一般都會有魚肉雞鴨等。吃年夜飯，一般都有一道用地瓜粉加豬肉做成的菜肴，稱之為“肉丸”，象征團圓之意。其中最講究的一道菜就是“年湯”，主要有豬肉、蘿卜、肉丸和菇類。吃年夜飯前要先做兩件事：一是給長輩端上熱氣騰騰的“年湯”；二是焚香祭祀祖宗、燃放爆竹。然后，一家人才團團圓圓吃年夜飯，這一餐一定要吃點飯，表示吃到了“年飯”，長了一歲。飯后，年長者會為小孩包上吉利的 “壓歲錢”，除夕才算過完。

　　正月初一凌晨，男人們早早地便起來洗漱干凈，然后點香燭、放爆竹，家家戶戶男女老幼互相拜年祝福。新年是歲之朝、月之朝、日之朝，先人們稱之為“三朝”。之后，裝上一盤粉皮、米糖、花生，這是一定要吃的，表示新的一年有“食祿”。初一早餐，客家人習慣要吃“長壽面”，因為面條長象征長壽。接著小孩要給長輩拜年，長輩要給孩子糖果、桔子，有的還會給“紅包”，舊稱“掛頸”。如今，過年增添了許多內容，封建陋習明顯減少，人們舉辦各種文化活動和體育比賽，傳統(tǒng)的節(jié)日有了新的色彩。