學校源于1951年創(chuàng)辦的武漢市會計中等技術(shù)學校，曾先后隸屬于原國家糧食部、商業(yè)部、國內(nèi)貿(mào)易部；1980年，經(jīng)國務(wù)院批準組建武漢糧食工業(yè)學院；1993年，改名為武漢食品工業(yè)學院；1998年實行中央和地方共建、以湖北省管理為主的管理體制；1999年，改名為武漢工業(yè)學院；2000年和2003年，原武漢交通衛(wèi)生學校和原湖北省通用技術(shù)工程學校先后整體并入；2013年，更名為武漢輕工大學。

　　武漢輕工大學有2個校區(qū)，辦學用地面積近100萬平方米，校舍建筑面積51萬平方米，圖書館館藏紙質(zhì)文獻151余萬冊，教學科研儀器設(shè)備值2.7億元；有教職工近1400人，專任教師890余人，其中高級職稱教師500余人，具有博士、碩士學位的教師超過專任教師總數(shù)的90%。