糖蛋白（glycoprotein）是一種含有寡糖鏈的蛋白質(zhì)，兩者之間以共價鍵相連。其中的寡糖鏈通常是經(jīng)由共轉(zhuǎn)譯修飾或是后轉(zhuǎn)譯修飾過程中的糖基化作用而連結(jié)在蛋白質(zhì)上。

　　糖蛋白多肽鏈常攜帶許多短的雜糖鏈。它們通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半乳糖和/或甘露糖，而葡萄糖竟較少）。該鏈末端成員常常是唾液酸或L-巖藻糖。這種寡糖鏈常分支，很少含多于15個單體的，一般含2—10個單體，分子量相當于540—3,200。糖鏈數(shù)目也變化很大。