自由基形成

　　自由基又稱游離基，是具有非偶電子的基團(tuán)或原子，它有兩個主要特性：一是化學(xué)反應(yīng)活性高；二是具有磁矩。在一個化學(xué)反應(yīng)中，或在外界（光、熱等）影響下，分子中共價鍵分裂的結(jié)果，使共用電子對變?yōu)橐环剿�獨占，則形成離子；若分裂的結(jié)果使共用電子對分屬于兩個原子（或基團(tuán)），則形成自由基。

　　自由基對人體影響

　　自由基對人體攻擊的途徑是多方面的，既有來自體內(nèi)的，也有來自外界的。當(dāng)人體中的自由基超過一定的量，并失去控制時，這些自由基就會亂跑亂竄，去攻擊細(xì)胞膜，去與血清抗蛋白酶發(fā)生反應(yīng)，甚至去跟基因搶電子，對我們的身體造成各種各樣的傷害。離我們生活最近的，例如，炒菜時產(chǎn)生的油煙中，就有自由基，這種油煙中的自由基使經(jīng)常在廚房勞作的家庭婦女、中餐大廚肺部疾病幾率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他人；此外，還有吸煙，吸煙最直接產(chǎn)生自由基。