酵母菌

　　酵母菌無鞭毛，不能游動。菌落形態(tài)與細菌相似，但較大較厚，呈乳白色或紅色，表面濕潤、粘稠，易被挑起。

　　酵母菌是一類能發(fā)酵糖類的各種單細胞真菌的統(tǒng)稱。酵母是單細胞微生物，屬于高等微生物的真菌類。它和高等植物的細胞一樣，有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

　　酵母是兼性厭氧生物，未發(fā)現(xiàn)專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發(fā)酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（酒精）來獲取能量。

　　酵母菌體內沒有葉綠素，不能進行光合作用，不屬于植物。