小蔥屬于辛辣食物，小蔥隸屬于百合科蔥屬，別名，香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥。上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。蔥是重要的調(diào)味料，食用部位為蔥葉、蔥白、蔥須,可鮮食、炒食，還可加工制成蔥干、蔥酥。