小米，原名粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種。小米是我國古代先民的一種主食，不過隨著大米、小麥的誕生和推廣，小米逐漸邊緣化，成為一種小眾食物，一般用來煮粥喝。

　　粟的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。

　　之所以黃小米這個名字會存在，是因為小米不僅僅是黃色的，除了黃小米之外還有黑小米、白小米、綠小米。也就是說，黃小米是小米中的一種。所以大家不要認為小米只有黃色的，這是一種錯誤的認識。