北方除夕的年俗吃什么

　　在新舊交替的時候，北方講究初一吃餃子，取“新舊交替、更歲交子”的意思，餃子的形狀頗似元寶，煮熟后一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財，元寶滾進來”的好兆頭。

　　在包餃子時，有的人們會將金如意、紅糖、花生、棗或栗子等包進餡里。吃到如意、紅糖的人，來年的日子將更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。煮餃子的時候要點三次水，這樣煮出來的餃子皮不容易破，同時又保證里邊的餡能煮熟。

　　相傳最早的時候，老百姓把餃子從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。