一般來說，農(nóng)民在采收紅薯的時候最好在霜降節(jié)來臨前就要收獲。人們常說“寒露早，立冬遲，霜降收薯正當(dāng)時”，這就是說在寒露節(jié)氣的時候紅薯薯塊還比較小，那個時候更多的是吃鮮嫩的紅薯葉的時候。

　　因此對于紅薯采收而言，最好是在霜降來臨前的一周內(nèi)進(jìn)行采收。這時候紅薯已經(jīng)完全成熟，紅薯產(chǎn)量達(dá)到最佳。另一方面紅薯提前在霜降來臨前采收完畢，并且及時地把紅薯收藏入窖，紅薯避開了被寒冷天氣凍傷，紅薯才能保留得更久。