延安職業(yè)技術學院的專業(yè)有：園藝技術、畜牧獸醫(yī)、動物防疫與檢疫、油氣開采技術、油氣儲運技術、油田化學應用技術、發(fā)電廠及電力系統(tǒng)、建筑工程技術、工程造價、畜牧獸醫(yī)、動物防疫與檢疫、油氣開采技術、油氣儲運技術等。