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    酒店部門目標(biāo)責(zé)任書

    更新時間:2022-05-04 23:44:27 責(zé)任書 我要投稿

    酒店部門目標(biāo)責(zé)任書

      一、總則

    酒店部門目標(biāo)責(zé)任書

      **大酒店管理以建設(shè)一支力求實現(xiàn)企業(yè)績效為本,以制度管理為手段,兼重人文關(guān)懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團隊。**年度酒店目標(biāo):全年實現(xiàn)營業(yè)總收入**萬,經(jīng)營盈余**萬。

      二、經(jīng)營考核方案:

      1、部門目標(biāo):

      全年任務(wù)、毛利率、毛利潤,超出數(shù)為獎金考核依據(jù);(見附表1)

      2、考核辦法:

      各部門獨立核算、獨立考核。

      3、創(chuàng)新考核:

      各部門必須率領(lǐng)團隊創(chuàng)新,部門經(jīng)理和團隊人員必須提出24項切實可行的創(chuàng)新經(jīng)營管理方案。

      4、各部門經(jīng)營管理要求(責(zé))

      (1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì),最大限度減少客人投訴。

      (2)、做好營業(yè),穩(wěn)定客源的同時,不斷開發(fā)新客源。

      (3)、嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門上下團結(jié)一致,齊心協(xié)力開創(chuàng)良好的局面。

      (4)、部門內(nèi)部要求樹立廉潔自律的風(fēng)氣,杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。

      (5)、不斷完善管理制度,提高管理人員的素質(zhì)。

      (6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結(jié)、互愛的工作氛圍,逐步提高經(jīng)營業(yè)績。

      5、部門經(jīng)理權(quán)力范圍(權(quán))

      (1)、各部門經(jīng)理在本部門享有市場價格的8.8折優(yōu)惠權(quán)限

      (2)、員工請假2天以下批假權(quán);

      (3)、員工過失處罰5分以下,獎勵3分以下權(quán)限;

      (4)、部門員工人事任免建議權(quán);

      (5)、贈送賓客酒店產(chǎn)品(50元以內(nèi))的權(quán)利,且不得超過消費金額的10%;

      (6)、其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。

      三、內(nèi)部管理目標(biāo):

      1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系;

      定量分解服務(wù)流程,總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn),形成工作守則;

      2、完善的員工考核體系;

      征求員工意見,力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

      3、制定全年員工培訓(xùn)方案,保障服務(wù)水平提升;

      全年各部門員工培訓(xùn)不低于4次,每季度培訓(xùn)1次為強制性考核指標(biāo);

      4、擬定員工內(nèi)部晉升體系;

      普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案;

      四、營銷管理目標(biāo):

      1、制定全年營銷框架;

      對重大節(jié)日必須提前2-3個月擬出銷售方案,

      2、對婚宴、壽宴重新規(guī)劃;

      與禮儀公司合作,圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案;

      3、客戶管理方案;

      老客戶維護,(特別是協(xié)議客戶)新客戶開發(fā)目標(biāo),擬定酒店重點消費客戶群及服務(wù)辦法(主力消費客戶,可考定期舉行活動穩(wěn)定這一客戶群),每季度寫出客戶消費情況分析報告;

      4、全年新增項目創(chuàng)新計劃;

      第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務(wù)),第二是營銷(銷售方式/理念),第三是服務(wù)(個性/特色/增值)。

      五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo):

      保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運行,對各營運部門進行監(jiān)督;

      六、消防安全管理目標(biāo):

      全年無重大消防隱患,無重大安全事故;

      七、財務(wù)采購管理目標(biāo):

      1、財務(wù)管理目標(biāo);(略)

      2、采購管理目標(biāo);

      采購上尋找新的材料來源,降低原材料價格;

      八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo);

      1、企業(yè)文化建設(shè);

      辦好**通訊,設(shè)好員工溝通平臺;

      2、制定全年員工活動方案;

      全年員工活動除年終團年外定為2次,初步考慮為里外1次,室內(nèi)1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍(lán)球/乒乓球/羽毛球等);

      九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo):

      1、開設(shè)**旅行社;

      代辦國內(nèi)、國際旅游、飛機票、火車票;

      2、其它酒店加工食品方案;

      十、績效考評(利)

      目的:以調(diào)動部門工作主動性為目的,獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例,旨在使部門全體上下一心,做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準(zhǔn),開拓和穩(wěn)定客源,使酒店經(jīng)營和個人收益達(dá)到雙贏局面。

      1、各部門完成經(jīng)營目標(biāo),年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。

      2、部門超額完成經(jīng)營目標(biāo),超額部分按照營業(yè)收入的5%作為部門獎金,獎金分配方案由各部門經(jīng)理確定。(按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則)

      3、后勤部門按照酒店全年完成目標(biāo)情況,年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。超額部分獎金,由酒店管理班子另訂額外獎。

      其他:增值、創(chuàng)新服務(wù),推崇**待客之道企業(yè)文化;

      本人作為部第一負(fù)責(zé)人,接受酒店經(jīng)營班子的領(lǐng)導(dǎo),為努力完成XX年3月1日---XX年2月28日部門經(jīng)營管理目標(biāo),簽訂本責(zé)任書,對酒店的經(jīng)營班子負(fù)責(zé)。

      承諾簽定人:  酒店負(fù)責(zé)人

      日期:  日期:

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