春節(jié)要吃什么 一定不可錯過的春節(jié)傳統(tǒng)美食

春節(jié)要吃什么 一定不可錯過的春節(jié)傳統(tǒng)美食

春節(jié)是我國古老而隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“過年”，民間一般從臘月二十三祭灶開始一直到正月十五，其中以除夕和正月初一最為重要。春節(jié)有很多特定的習(xí)俗，飲食是其中最重要的部分，每到春節(jié)，家家戶戶都會準(zhǔn)備好各種各樣的美食，但我國幅員遼闊，每個地方過年吃什么也各有不同。下面就帶大家一起看看各地春節(jié)要吃什么吧。

水餃

餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物，餃與交諧音，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶，春節(jié)吃餃子意為“招財進(jìn)寶”，人們還會將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運(yùn)。

餃子煮面

河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃，稱為“撈元寶”。

年糕

早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過年的時候都要做年糕，后來逐漸在全國各地盛行，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品，寄托了人們“年年高”的期望。

面條

福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面），寓意“長長久久”。

魚

春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚，一般為餐桌上最后一道菜，有些地方這道菜基本留下來不吃的，意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利，鮭魚則為富貴有余。

餛飩

在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事，都一定要吃餛飩。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩，從年三十一直要吃到正月十五，“餛飩就酒，越吃越有”，寄托了靖江人對新一年的美好愿望。

湯圓

四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”，吃湯圓叫“得元寶”，取其團(tuán)圓、圓滿、甜美之意。揚(yáng)州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意、合家團(tuán)圓；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿、有財有勢。

雞

“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，廣東、香港一帶過年一定要吃雞，雞與吉發(fā)音相似，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯，象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財”，吃雞骨頭則表示“出人頭地”。

糍粑

湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說法。臘月二十，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。

粽子

廣西壯族人過年有吃年粽的習(xí)俗，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一、初二有客人來一定要吃粽子。

生菜

廣東人過年還要吃生菜，生菜與生財諧音，寓意來年興旺發(fā)財。

荷包蛋

在春節(jié)習(xí)俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的傳統(tǒng)，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團(tuán)圓蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃，寓意新的一年日子會圓滿紅火。

福橘

福橘是福建的特產(chǎn)，部分地區(qū)過年要擺福橘、吃福橘，橘與“吉”諧音，意為“�！�、“吉”，寓意吉祥如意、招福納吉。

八寶飯

八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物，象征團(tuán)團(tuán)圓圓、吉祥平安。

太平燕

福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕，也稱扁肉燕。福州人逢年過節(jié)、婚喪喜慶、親友聚別都一定要吃太平燕，所以有“無燕不成宴，無燕不成年”的說法。

隔夜飯

福建閩南地區(qū)除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一，也叫“過年飯”，寓意“年年有余”。

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