新員工入職培訓(xùn)方案

　　xx餐飲股份有限公司成立于1994年，是一家以經(jīng)營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色于一體的大型跨省直營餐飲民營企業(yè)，公司在張勇董事長確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下，始終秉承“服務(wù)至上，客戶至上”的理念，以創(chuàng)新為核心，改變傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、單一化的服務(wù)，提倡個(gè)性化的特色服務(wù)，將用心服務(wù)作為基本經(jīng)營理念，致力于為顧客提供“貼心、溫心、舒心”的服務(wù)。在管理上，倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀，為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境，實(shí)施人性化和親情化的管理模式，提升員工價(jià)值。根據(jù)海底撈的企業(yè)文化、發(fā)展戰(zhàn)略、核心競爭力等特制定以下新員工入職培訓(xùn)方案：

　　一、培訓(xùn)目的

　　1、為新員工提供正確的、相關(guān)的公司工作崗位信息，增強(qiáng)新員工的士氣。

　　2、讓新員工了解公司所能提供給他的相關(guān)工作情況及公司對他(她)的期望，讓新員工了解公司歷史、政策、企業(yè)文化。

　　3、減少新員工初進(jìn)公司時(shí)的緊張情緒，使其更快適應(yīng)公司環(huán)境，早日真正融入公司，讓新員工感受到公司對他(她)的歡迎，讓新員工體會(huì)到歸屬感，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

　　4、使新員工明白自己工作的職責(zé)，對職業(yè)發(fā)展有一個(gè)初步規(guī)劃，培訓(xùn)新員工解決問題的能力，全面提升員工綜合素質(zhì)。

　　5、通過培訓(xùn)使員工對海底撈公司有個(gè)良好的印象，將年度離職跳槽率控制在5%以內(nèi)。

　　6、把新員工學(xué)習(xí)掌握自己工作的時(shí)間減少15%。

　　二、培訓(xùn)準(zhǔn)備階段

　　1、根據(jù)公司具體情況進(jìn)行培訓(xùn)需求分析，制定為期十天的培訓(xùn)計(jì)劃，制定培訓(xùn)日程安排表。

　　2、準(zhǔn)備好培訓(xùn)材料，如培訓(xùn)講義、PPT等，確保培訓(xùn)設(shè)備能夠正常使用。印制《員工手冊》，《員工手冊》的內(nèi)容主要包括公司簡介、競爭戰(zhàn)略、企業(yè)文化及愿景、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖、各部門職能及各分公司簡介、工資體系、福利制度、服務(wù)要求、制度規(guī)范、員工晉升體質(zhì)等。

　　3、確定培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)師、培訓(xùn)地點(diǎn)等，提前將培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)和所需要帶的資料通知給新員工。

　　三、培訓(xùn)實(shí)施階段

　　1、第一天：上午新員工被召集在一起，海底撈的區(qū)域經(jīng)理對員工做了培訓(xùn)前講話，宣讀了《致全體新員工的一封信》，通過講話新員工對企業(yè)有一個(gè)初步認(rèn)識，每個(gè)員工領(lǐng)到了一本《員工手冊》。下午公司為新員工們開了一個(gè)介紹交流會(huì)，通過互相介紹，大家彼此認(rèn)識，隨意聊天交流，談工作，談生活，談理想，談人生，這為以后同事間合作奠定了基礎(chǔ)。

　　2、第二天到第四天：(1)這三天的上午是理論課程的訓(xùn)練，主要培訓(xùn)企業(yè)文化、競爭戰(zhàn)略、薪酬體系、公司制度、晉升機(jī)制等，其中對海底撈的服務(wù)要求和員工待遇、晉升體制做了重點(diǎn)培訓(xùn)，并通過重點(diǎn)事例使員工對“客戶至上，服務(wù)至上”的理念和雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀加深理解，這是因?yàn)楹５讚谱钪匾暤膬蓚�(gè)因素是員工滿意度和客戶滿意度。通過培訓(xùn)師講授、觀看PPT和相關(guān)視頻等方式，新員工對海底撈有了更進(jìn)一步的認(rèn)識，也明確了自己的職業(yè)發(fā)展路線。

　　(2)這三天的下午對員工進(jìn)行實(shí)踐性培訓(xùn)，培訓(xùn)師設(shè)定了不同的情境，如員工與顧客發(fā)生爭執(zhí)時(shí)，遇到蠻不講理的客人時(shí)等多種場景，讓員工進(jìn)行表演，表達(dá)自己的處理方法，然后培訓(xùn)師作出點(diǎn)評并告訴大家正確的處理方法。通過情境模擬、角色扮演的'方法，新員工在輕松愉快的氛圍下學(xué)會(huì)了多種服務(wù)技巧。此外，新員工還被帶領(lǐng)到海底撈火鍋店進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)，觀看老員工的工作情況。

　　3、第五天到第九天：新員工被分到區(qū)域內(nèi)各個(gè)火鍋店進(jìn)行實(shí)習(xí)，將前面接觸到的理論知識運(yùn)用到服務(wù)中，每個(gè)新員工由特定的老員工帶領(lǐng)，這種傳統(tǒng)師徒制的培訓(xùn)方法使員工迅速掌握了工作技巧，更好的融入企業(yè)，每天實(shí)習(xí)工作結(jié)束后新員工向上級主管提交一份工作心得，談一下工作的體會(huì)及存在的問題，上級主管認(rèn)真看后與員工進(jìn)行面談溝通，幫助他們解決問題， 使新員工更好的提升自我。

　　4、第十天：新員工有組織地進(jìn)行了素質(zhì)拓展訓(xùn)練，開展了信任背撐、盲人方陣、坐地起身、同步前進(jìn)、沖出亞馬遜等小游戲，這些游戲使新員工在放松的同時(shí)也意識到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，這對于增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力和向心力有重要意義。晚上，海底撈對新員工舉行了歡迎派對，新員工觀看了精彩的表演，并分享了這幾天的培訓(xùn)心得，最后大家聚在一起吃火鍋，在圓桌上每位員工給旁邊的員工捶背揉肩說一句“同事，你辛苦了。”大家一起唱起店歌《攜手明天》，喊出：“我們是一家人，我們共同建造美好未來。”通過這一系列培訓(xùn)，新員工融入了海底撈這個(gè)大家庭。

　　四、培訓(xùn)反饋階段

　　簡單對新員工培訓(xùn)效果進(jìn)行測試，對新員工未掌握的內(nèi)容進(jìn)行記錄，在面談時(shí)將這些反饋給員工，便于他們下去進(jìn)一步學(xué)習(xí)。收集員工對培訓(xùn)的意見并進(jìn)行改進(jìn)，為下一次培訓(xùn)的開展提供經(jīng)驗(yàn)、借鑒。

　　五、培訓(xùn)成本收益估計(jì)

　　海底撈實(shí)施這次培訓(xùn)后，據(jù)統(tǒng)計(jì)，這批新員工在一年內(nèi)離職跳槽率僅為2%，通過培訓(xùn)，新員工迅速適應(yīng)了工作崗位，以良好的精神風(fēng)貌出現(xiàn)在工作崗位上，熱心為客戶服務(wù)，使客戶的滿意度達(dá)到95%以上。這樣，海底撈就更好地保持了自己最重要的兩個(gè)核心競爭力——員工滿意度和客戶滿意度。這次培訓(xùn)大概的成本收益率為9:1。

　　六、培訓(xùn)的成功經(jīng)驗(yàn)

　　從海底撈的這次培訓(xùn)中可概括出以下幾條經(jīng)驗(yàn)：

　　1、必須重視第一天的培訓(xùn)，使員工對公司有一個(gè)好印象。

　　2、將理論培訓(xùn)與具體實(shí)踐結(jié)合起來。

　　3、新員工對組織整體有濃厚興趣。

　　4、上級指導(dǎo)與老員工的帶領(lǐng)對新員工有很大影響。

　　5、不能只是單方面的進(jìn)行培訓(xùn)，信息反饋是重要環(huán)節(jié)。

　　6、首先做好培訓(xùn)需求分析，明確培訓(xùn)目標(biāo)，對癥下藥是關(guān)鍵。

　　7、團(tuán)隊(duì)合作很重要，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神和合作意識是必不可少的環(huán)節(jié)。

　　8、充分的培訓(xùn)是提高生產(chǎn)效率的重要手段。

　　公司新員工培訓(xùn)方案

　　一、培訓(xùn)目的

　　1、讓新員工了解公司概況，規(guī)章制度，組織結(jié)構(gòu)，使其更快適應(yīng)工作環(huán)境。

　　2、讓新員工熟悉崗位職責(zé)，工作流程，與工作相關(guān)業(yè)務(wù)知識以及服務(wù)行業(yè)應(yīng)具備的基本素質(zhì)。

　　二、培訓(xùn)對象

　　公司所有新進(jìn)員工

　　三、培訓(xùn)時(shí)間

　　新員工入職培訓(xùn)期1個(gè)月，包括2-3天的集中脫崗培訓(xùn)及后期的在崗培訓(xùn)。

　　四、培訓(xùn)方式

　　1、脫崗培訓(xùn)：采用集中授課的形式。

　　2、在崗培訓(xùn)：采用日常工作指導(dǎo)及一對一輔導(dǎo)形式。

　　五、培訓(xùn)教師

　　行政人事部負(fù)責(zé)人、店面經(jīng)理、助理店長、在某方面具備專長和特殊技能的老員工

　　六、培訓(xùn)教材

　　公司簡介、公司管理制度、部門管理制度、職位說明書、案例

　　七、培訓(xùn)內(nèi)容

　　1、公司概況(歷史、背景、經(jīng)營理念、愿景、價(jià)值觀)

　　2、組織結(jié)構(gòu)圖

　　3、公司福利待遇方面(保險(xiǎn)、休假、請假等)

　　4、薪酬制度(發(fā)薪日、發(fā)薪方式)

　　5、績效管理制度

　　6、職位說明書和具體工作規(guī)范、工作技巧

　　7、內(nèi)部員工的熟悉(本部門上級、下級、同事及合作部門的同事等)

　　8、儀態(tài)儀表服務(wù)的要求

　　八、培訓(xùn)考核

　　1、書面考核。行政人事部統(tǒng)一印制考試受訓(xùn)者。脫崗培訓(xùn)中使用。

　　2、應(yīng)用考核。通過觀察測試等方法考查受訓(xùn)者在實(shí)際工作中對培訓(xùn)知識或技巧的應(yīng)用。由部門直接上級、同事、行政人事部共同鑒定。

　　九、培訓(xùn)效果評估

　　行政人事部與新員工所在部門通過與受訓(xùn)者、教師、助理店長直接交流。跟蹤了解培訓(xùn)后受訓(xùn)者的工作情況，逐步減少培訓(xùn)內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效，達(dá)到預(yù)期培訓(xùn)目標(biāo)。

 

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