其實(shí) 家里自制的臘腸只要將它們的水分弄出來，達(dá)到存放時(shí)不會(huì)腐爛的目的就可以了，所以 如果沒有太陽，我們可以采取熏干 晾干 烤干 烘干等各種方法，小編是地地道道的北方人，在這里呢就給大家多介紹一下北方的臘腸制作，北方臘腸一般在冬至前后腌制，這時(shí)候北方太陽光沒有夏天足，一般這時(shí)候 臘腸腌制好后，會(huì)晾曬七天左右，需要注意的是，儲(chǔ)存的臘肉需要經(jīng)常拿出來曬一下，下面呢就簡(jiǎn)單給大家說一下臘肉儲(chǔ)存等方面的小技巧，首先臘肉一定要徹底風(fēng)干才能儲(chǔ)存，如果發(fā)現(xiàn)臘肉表面滲油，就要將臘肉放在冰箱儲(chǔ)存，在干燥的地區(qū)，臘肉要真空保存，因?yàn)榉旁诳諝猱?dāng)中會(huì)變得很硬，以上是我的生活經(jīng)驗(yàn)，很開心和大家分享，