汕頭市過年春節(jié)習俗大全

　　在春節(jié)期間，全國各地均有舉行各種賀歲活動，各地因地域文化不同而又存在著習俗內(nèi)容或細節(jié)上的差異。以下是小編為大家收集的汕頭市過年春節(jié)習俗大全，歡迎大家閱讀。

　　汕頭過年吃什么

　　1、汕頭人過年必吃的粿品

　　每年農(nóng)歷二十七、八,潮汕的阿姨就開始張羅著開始做各種過年用的粿品:“發(fā)粿”,顧名思義,取“恭喜發(fā)財”之意:“菜頭粿”,寓意來年有個“好彩頭”:“紅桃粿”,當然象征著日子像這般地紅紅火火……每一種粿都寓意著人們新年的祝福和美好的心愿,這些粿品既用于酬神祭祀,也是一種不可多得的過年美食。以前做粿要從舂米開始,通過人力一點一點將米舂成粉,這是一種很繁重的活計,而且一般都是由婦女包攬。而現(xiàn)在都是用機器,幾分鐘就可以把幾十斤米變成很細很細的粉。

　　2、汕頭人過年吃臘味

　　過年吃臘味是潮汕的一個傳統(tǒng)習俗,“臘味”是年前才有的美食,如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等,其味之香美,令人流涎。舊式的農(nóng)業(yè)社會里,大約自臘月初八以后,家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長,所以必須盡早開始。選購臘肉,要選外觀色澤光潤,瘦肉堅硬呈棗紅色,肥肉用指按無凹痕,呈金黃色,每條肉整齊,帶有香濃鮮美的糖酒香味的是上等品,吃起來會特別爽而不膩,假若臘肉已有異味,肉色變黑,就表明存放時間太久。

　　3、汕頭人的煎堆

　　過年做煎堆,意味著“煎堆碌碌,金銀滿屋”。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者,以糯粉為大小圓,入油煎之,以祭祖先及饋贈親友者也�！痹谝郧�,做煎堆是件隆重的事,要把孩子們都趕出制作間,還要一邊炸一邊說吉利話,以祈求來年好遠。

　　汕頭的過年習俗

　　1、家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后,除夕將至。于是,主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯家家戶戶做好團年飯之后,首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時,應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上,然后焚香禱祝,請祖宗用餐。祭畢,將祭祖用的飯菜重新熱過,設(shè)大桌于大廳,一家人團團圍堅,這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方,或者平時有多少疙瘩,這個時候也應該歡聲笑語,不能說傷心事或吵鬧。

　　2、初一早,不少舞獅班及英歌隊敲鑼打鼓到各村各戶參拜賀年,主人燃放鞭炮以迎。還有手搖萬年青葉或手執(zhí)書有“招財進寶”等吉利句小紅紙貼于人家門上的;或是吹嗩吶、敲竹板、唱歌謠、挨家賀年的,都趁著討點賞錢。初二、初三日鄉(xiāng)村圩鎮(zhèn)多組織有慶新春文娛活動,除搭戲棚演潮劇、山歌劇、做皮影戲外,還有大鑼鼓隊、虎獅隊、英歌隊、舞龍隊等沿街挨村寨游玩表演。今還有映電影、賽球、書畫展、猜謎語等。

　　汕頭的小吃有哪些

　　1、牛肉丸作為著名的潮汕小食,在汕頭已有近百年歷史,牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋,口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比機制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機后,手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。

　　2、傳統(tǒng)名食。達埠為達濠舊稱,為潮汕沿海魚區(qū)之一,水產(chǎn)品豐富,海鮮加工食品多有特色,尤以魚丸一項著稱,保鮮遠銷港澳地區(qū)。制作時,以選料于淡甲魚(鯒)等為上乘,經(jīng)刨取其肉,然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序,并佐以味精、蛋白、精鹽等配料,掏成丸后還須經(jīng)水浸漂,然后用文武火交替煮熟。食用時再放入上湯、紫菜、香菜、味精、胡椒粉、芝麻油等調(diào)味品。

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