餐飲前臺接待培訓(xùn)主要是從以下幾個方面培訓(xùn)：

　　1、 訂餐培訓(xùn)：當(dāng)顧客通過走訪上門訂餐和電話訂餐時，前臺接待應(yīng)做好以下幾個方面工作：

　　A、要用筆詳細記錄客人的聯(lián)系電話，單位名稱。

　　B、 詳細記錄客人的'人數(shù)以及到客時間。

　　C、 要耐心仔細的詢問客戶有無特殊要求，是吃標(biāo)準(zhǔn)餐還是點菜。

　　2、 電話訂餐操作程序：

　　A、在電話響3聲之內(nèi)必須接聽電話，這樣能使客人感受到貴餐廳的服務(wù)效率。

　　B、 接聽電話時姿態(tài)要端正，不能倚物或玩弄文具用品，因為姿態(tài)不端正和玩弄物品會影響你講話的語速和講話的精神狀態(tài)。

　　C、 不能拿起電話后忙手頭活，若不想讓對方聽到談話內(nèi)容，應(yīng)捂住話筒。

　　D、接聽電話時，第一句話應(yīng)說：您好!XXXX餐廳(酒店)，不能說：喂!您好，這是不禮貌和不重視客人的表現(xiàn)。

　　E、 接聽電話時要主動問候?qū)Ψ�，介紹餐廳和回答客人咨詢時聲音要歡悅，吐字要清晰，語調(diào)要輕松自然。

　　3、 訂餐程序(電話訂餐)：

　　A、您好!XXXX餐廳(酒店)，請問有什么能幫您的?當(dāng)客人提出要求后;

　　B、 請問您幾位客人;

　　C、 請問您的單位名稱怎么寫，如沒聽清楚客人所說單位名稱，可在次訊問：“不好意思，能否在重新敘述一下請問您的單位名稱”;

　　D、請您留下聯(lián)系電話好嗎?

　　E、 請問您是吃標(biāo)準(zhǔn)套餐還是點菜;

　　F、 請問您是否有特殊要求(有沒有特殊的客人需要特別關(guān)照;

　　G、今天中午(晚上)幾點到?

　　H、歡迎您的光臨，再見。

　　在通完電話后，接電話者需要把所有內(nèi)容都登記在(宴會預(yù)定表)上，在預(yù)訂員欄目內(nèi)簽字，特殊要求應(yīng)注明(如客人指定房間，準(zhǔn)備酒水，菜品等)。

　　訂餐注意事項：當(dāng)面預(yù)定的房間無特別理由不可以更換(根據(jù)本企業(yè)制度來)，在訂餐本上要注明預(yù)定信息，對于預(yù)先點菜的客人要收取定金。

　　接待訪客服務(wù)：

　　1、訪客到來時，因做好詳細記錄(客人人數(shù)，包廂，主客人的名字)，并準(zhǔn)確為客人提供服務(wù)。

　　2、接待客人時，接待員因標(biāo)準(zhǔn)站立，面帶微笑，45°鞠躬，使用禮貌用語：“歡迎光臨XXX餐廳(酒店)”，而后接待員應(yīng)站在客人的左邊位置，呈45°角站立，右手五指并攏，接待人員應(yīng)與客人保持1.5公尺左右的距離。微笑指引顧客到指定包廂或餐臺。

　　送客服務(wù)：

　　1、當(dāng)看到客人準(zhǔn)備離店時，應(yīng)提前用眼神換用客人，并主動為客人開門;

　　2、客人離開時，接待員因標(biāo)準(zhǔn)站立，面帶微笑，45°鞠躬，并也使用禮貌用語：“謝謝光臨，請慢走”。

 

【接待服務(wù)禮儀培訓(xùn)內(nèi)容】相關(guān)文章：

互聯(lián)網(wǎng)時代創(chuàng)業(yè)如何抓住機遇2024-06-30

互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)好項目2024-06-30

大學(xué)生簽三方注意事項2024-06-29

如何進行有效的品牌建設(shè)及創(chuàng)業(yè)者2024-06-29

企業(yè)員工病假期間如何計算工資2024-06-29

核心員工激勵機制2024-06-28

導(dǎo)游面試常見的問題2024-06-28

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)貸款指南2024-06-27

外貿(mào)業(yè)務(wù)員面試成功技巧2024-06-27

后勤保障工作計劃怎么寫2024-06-27