人民網(wǎng)科學(xué)辟謠 “牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”？

人民網(wǎng)科學(xué)辟謠：“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”？

有說法稱，喝牛奶會(huì)使人性早熟、腦笨、縮短生命、激發(fā)癌細(xì)胞，十分危害健康，“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”“奶品中的化學(xué)物質(zhì)違抗自然遭天譴”等聲音也在網(wǎng)上流傳。該說法還列舉了眾多文獻(xiàn)依據(jù)為證，如坎貝爾的《中國健康調(diào)查報(bào)告》，來增加可信度。

同時(shí)“牛奶致癌”還入圍了“典贊·2018科普中國”活動(dòng)“十大‘科學(xué)’流言終結(jié)榜”前二十入圍。

針對(duì)“牛奶致癌”“喝牛奶反而缺鈣”“奶品中的化學(xué)物質(zhì)違抗自然遭天譴”等謠言，人民網(wǎng)特意聯(lián)系了中國工程學(xué)院院士。

中國工程院院士陳君石指出，“牛奶致癌”是公眾對(duì)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究的錯(cuò)誤解讀。在該研究中，大鼠需要攝入強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素B1誘發(fā)癌癥，同時(shí)比較吃酪蛋白（來自牛奶）飼料和大豆蛋白飼料的大鼠發(fā)生肝癌的情況，結(jié)果吃酪蛋白的大鼠患癌更多。實(shí)際上，如果沒有黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥，兩組大鼠都不會(huì)得肝癌，而且該研究的結(jié)論也不能直接外推到人。有關(guān)牛奶與癌癥的流行病學(xué)調(diào)查證據(jù)也說明，當(dāng)前膳食指南推薦的牛奶攝入量（約每天一杯）并不會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

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